Ultraviolet bleibt Nummer 1 in China

Das Ultraviolet von Paul Pairet verteidigt seine Spitzenposition als bestes Restaurant in China. Das hat eine Auswertung der Noten der Restaurantführer für das Land durch Restaurant-Ranglisten.de ergeben. Erstmals hatte das in Shanghai beheimatete Restaurant diese Platzierung 2019 erreicht.

Auf den zweiten Platz verbessert sich das Lung King Heen in Hongkong, das für seine kantonesische Küche bekannt ist. Im vergangenen Jahr lag es noch auf dem dritten Platz, den nun das 8 ½ Otto e Mezzo – Bombana innehat, das ebenfalls in Hongkong liegt.

Unter den Top10 gibt es nur kleinere Verschiebungen. Lediglich das Bo Innovation in Hongkong kann sich vom elften Platz auf den zehnten verbessern und darf sich erstmals seit dem Jahr 2015 wieder zu den zehn besten Restaurants Chinas zählen.

Bester Neueinsteiger des Jahres ist das Sichuan Moon in Macau, das auf Anhieb den zwölften Platz erreicht. Aufsteiger des Jahres in Jade River in Gungzhou, 18,5 Punkte mehr als 2019 erreicht. Damit verbessert es sich vom 128. Auf den 36. Rang.

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