Gault&Millau Niederlande 2025
Das sind die Gewinner der Gault&Millau-Awards in den Niederlanden 2025
Die Gewinner der prestigeträchtigen Gault&Millau Awards 2025 sind am 10. Februar 2025 im Tivoli Vredenburg bekannt gegeben worden. Unter den wachsamen Augen der Spitze der niederländischen Restaurantwelt wurden sie auf der Bühne in 18 Kategorien ausgezeichnet, etwa „Koch des Jahres“, „Jungkoch des Jahres“ und „Entdeckung des Jahres“. Während der Veranstaltung wurde auch der brandneue Gault&Millau-Führer vorgestellt. Nicht weniger als 866 führende niederländische Restaurants wurden dieses Jahr in die Liste aufgenommen. Jeder einzelne dieser Orte ist ein besonderer Ort, an dem die Gäste auf ein hervorragendes kulinarisches Erlebnis und einen hervorragenden Service zählen können.
Während der Auftaktveranstaltung wurden die Auszeichnungen an die jährlichen Preisträger verliehen und es gab Raum für Gespräche und Networking im Foyer des Tivoli Vredenburg. Jeder der 18 Gewinner ist auf seine Art einzigartig.
Joris Bijdendijk, ein Koch, der viel größer ist als die Restaurants, in denen er arbeitet, durfte die wichtige Auszeichnung „Koch des Jahres“ entgegennehmen. Joris ist im weitesten Sinne all dieser Wörter ein Anführer, Mentor, Motivator und Inspirator. Bei dieser Auszeichnung wird es jedoch nicht bleiben, denn für ihn sind der Himmel die Grenze. „Jungkoch des Jahres“ ist Marco Helsloot, der talentierte Spitzenkoch, der im letzten Jahr die schwierige Aufgabe hatte, im Restaurant Merlet in die großen Fußstapfen eines erfahrenen Spitzenkochs zu treten. Er hat sich dafür entschieden, seine neue Herausforderung mit Mut und Tapferkeit anzugehen. Dieses Mal ist Mandy Overbeek vom Restaurant Joann in Enschede „Gastgeberin des Jahres“. Ihre leidenschaftliche Aufgabe im Restaurant gibt sie an das Serviceteam weiter, das ebenfalls dafür sorgt, dass die Gäste ein tolles Restauranterlebnis haben.
Besondere Aufmerksamkeit gilt dieses Jahr Jonnie und Thérèse Boer von De Librije, die den „Lifetime Achievement Award“ erhielten. Dies verdienen sie mit ihrer außergewöhnlichen Erfolgsbilanz im und mit dem besten Restaurant in der Geschichte der niederländischen Gastronomie.
Neue Auszeichnung
Eine neue Auszeichnung in diesem Jahr ist die des „Mediterranean Restaurant of the Year“, die zum ersten Mal an einen echten Klassiker der niederländischen Kochwelt geht. Die Auszeichnung geht an das Restaurant Toscanini in Amsterdam, wo seit 1985 wirklich authentisches, einfaches und leckeres Essen serviert wird.
„Sommelier des Jahres“ ist dieses Mal Tessa van de Wouw vom Restaurant Inter Scaldes. Die leidenschaftliche Weinkennerin verfügt über einen großen Wissensschatz, den sie sich im Laufe ihrer langjährigen Tätigkeit bei verschiedenen Gastronomen angeeignet hat. Ihre Gabe ist es, harmonische Weine zu komplexen Gerichten auszuwählen.
Dieses Jahr kommt unser „Bester niederländischer Koch im Ausland“ aus Phuket, Thailand. Jim Ophorst kocht im Restaurant PRU aus einer offenen Küche mit atemberaubendem Dekor mit lokalen Produkten und lässt internationale Gäste seine Kochkünste mit thailändischen Einflüssen genießen.
Liste aller Gewinner
| Titel | Name | Restaurant & Ort |
|---|---|---|
| Koch des Jahres | Joris Bijdendijk | Rijks®, Amsterdam |
| Junger Koch des Jahres | Marco Helsloot | Merlet, Schoorl |
| Gastgeberin des Jahres | Mandy Overbeek, | Joann, Enschede |
| Auszeichnung für sein Lebenswerk | Jonnie und Thérèse Boer | Die Bibliothek, Zwolle |
| Bester niederländischer Koch im Ausland | Jimmy Ophorst | PRU, Phuket Thailand |
| Größter Newcomer des Jahres | Morgen | Cadzand-Bad |
| Handwerker des Jahres | Erik van Loo | Park Hill, Rotterdam |
| Sommelier des Jahres | Tessa van de Wouw | Inter Scaldes, Kruiningen |
| Weinkarte des Jahres | Bougainville | Amsterdam |
| Neuer Chefkoch im Viertel | Kaninchenfutter | Arnheim |
| Gemüserestaurant des Jahres | Von jetzt an | Bavel |
| Auszeichnung „Spaß des Jahres“ | Europizza | Amsterdam |
| Entdeckung des Jahres | Der Löffler | Jisp |
| Mediterranes Restaurant des Jahres | Toscanini | Amsterdam |
| Asiatisches Restaurant des Jahres | Bernsteingarten | Amstelveen |
| Bistronom des Jahres | CRU | Den Haag |
| Terrasse des Jahres | Edle Küche | Cromvoirt |
| Cocktailbar des Jahres | Fliegende Holländer-Cocktails | Amsterdam |
Die Bewertungen des Gault&Millau Niederlande 2025
19,5 Punkte
- De Librije in Zwolle
19 Punkte
18,5 Punkte
18 Punkte
- De Groene Lantaarn in Staphorst
- De Lindehof in Nuenen
- De Lindenhof in Giethoorn
- t Nonnetje in Harderwijk
17,5 Punkte
- De Bokkedoorns in Overveen
- aufgewertet De Nieuwe Winkel in Nijmegen
- De Treeswijkhoeve in Waalre
- Flore in Amsterdam
- François Geurds Restaurant
- Fred in Rotterdam
- Kasteel Heemstede in Houten
- Meliefste in Wolphaartsdijk
- Parkheuvel in Rotterdam
- Sabero in Leende
- Vinkeles in Amsterdam
17 Punkte
- abgewertet Aan de Poel in Amsterdam
- Bij Jef in Den Hoorn (Texel)
- De Leuf in Ubachsberg
- De Nederlanden in Vreeland a/d Vecht
- aufgewertet Inter Scaldes in Kruiningen
- Joelia in Rotterdam
- La Provence in Driebergen
- Merlet in Schoorl
- RIJKS®
- aufgewertet Rijnzicht in Doornenburg
- Taiko in Amsterdam
- Zarzo in Eindhoven
16,5 Punkte
- Aan de Zweth in Schipluiden/De Zweth
- Atelier in Gulpen-Wittem
- Codium in Goes
- Da Vinci in Maasbracht
- aufgewertet De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag
- abgewertet De Kromme Watergang in Hoofdplaat
- De Vlindertuin in Zuidlaren
- Noor in Groningen
- ONE in Roermond
- Perceel in Capelle aan den IJssel
- Ratatouille Food & Wine in Haarlem
- Smink in Wolvega
- Spetters in Sluis
- t Amsterdammertje in Loenen aan de Vech
- abgewertet Vermeer in Amsterdam
- Wiesen in Eindhoven
16 Punkte
- BAK
- Bolenius in Amsterdam
- Bridges in Amsterdam
- Choux in Amsterdam
- Damianz
- De Bloemenbeek in De Lutte
- De Burgemeester in Linschoten
- De Kas in Amsterdam
- Demain in Cadzand-Bad
- Herberg Onder de Linden in Aduard
- Het Koetshuis in Bennekom
- Karel 5
- Katseveer in Wilhelminadorp
- Latour in Noordwijk aan Zee
- MOS Amsterdam
- Orangerie de Pol
- PUUR ZEE by Imko's
- Rantrée in Maastricht
- Tres
- Wolfslaar in Breda
- aufgewertet Zenith in Apeldoorn
15,5 Punkte
- ‘T Ganzenest
- 1857 in Roosendaal
- Amarone in Rotterdam
- aufgwertet Basiliek in Harderwijk
- Beluga Loves You
- abgewertet Château Neercanne in Maastricht
- aufgwertet Coulisse in Amsterdam
- aufgwertet De Harmonie - Restaurant 23
- De Kromme Dissel in Heelsum
- De Saffraan in Amersfoort
- Eindeloos
- aufgwertet Flicka in Kerkdriel
- abgewertet Graphite by Peter Gast in Amsterdam
- Joann in Enschede
- Lastage in Amsterdam
- Le Vieux Jean in Delft
- Marrees in Weert
- ML in Haarlem
- Monarh in Tilburg
- O&O in Sint Willebrord
- Restaurant 6&24
- aufgwertet SAAM restaurant
- Sinne in Amsterdam
- t Lansink in Hengelo
- The White Room in Amsterdam
- abgewertet Tout à Fait in Maastricht
- Valuas in Venlo
- Vanille in Eijsden
- Villa la Ruche in Voorburg
- Voltaire in Leersum
15 Punkte
- Alma in Oisterwijk
- Ambrozijn
- Apicius in Bakkum
- aufgwertet até
- Au Coin des Bons Enfants in Maastricht
- Beulings
- Bougainville in Amsterdam
- aufgwertet Broederenklooster
- Calla's in Den Haag
- Central Park in Voorburg
- Daalder in Amsterdam
- De Gieser Wildeman in Noordeloos
- De Juwelier in Amsterdam
- De Moerbei in Warmond
- De Rozario in Helmond
- aufgwertet De Silveren Spiegel
- Eden in Valkenswaard
- Fitzgerald in Rotterdam
- Flavours in Weert
- aufgwertet Fuku Ramen
- aufgwertet G7 Restaurant
- Gebr. Hartering
- Het Roode Koper in Leuvenum
- Hofstede de Blaak
- Hofstede Meerzigt
- Huisje James
- In den Doofpot
- In Den Rustwat (IDRW)
- Kaagman & Kortekaas
- abgewertet Kasteel Engelenburg
- Lalou
- abgewertet Lars Amsterdam in Amsterdam
- Le Sable
- aufgwertet Lutum in Wijk bij Duurstede
- aufgwertet Maeve in Utrecht
- Marque Restaurant
- aufgwertet Mei Wah
- Mont Blanc
- aufgwertet Nassau
- abgewertet Noble in s Hertogenbosch
- Odille in Sint Oedenrode
- Pikaar in Hilvarenbeek
- Ron Gastrobar in Amsterdam
- aufgwertet Showw in Amsterdam
- Studio.
- Tante Koosje in Loenen aan de Vech
- The Lemon Tree
- Triptyque in Wateringen
- Umeno
- Vista in Willemstad
- aufgwertet Wils in Amsterdam
- Yamazato in Amsterdam
- aufgwertet YANO
- aufgwertet Zoldering in Amsterdam
14,5 Punkte
- Affect in Zwolle
- Calva
- aufgwertet Carelshaven
- De Gaffel
- De Haan
- abgewertet De Swarte Ruijter in Holten
- aufgwertet De Woage in Gramsbergen
- De Zeeuw
- Dorset
- DOYY
- aufgwertet Foer
- abgewertet Fris
- Goyvaerts
- Hemel & Aarde in Utrecht
- Héroine
- Het Oude Gemeentehuis
- Kaatje bij de Sluis in Blokzijl
- aufgwertet Karels
- Kitchen Nieuwland
- Konijnenvoer
- Lizz in Gouda
- Lokaal
- Mano
- Merlot
- Morikawa
- Nastrium
- ODE
- Os en Peper
- Pieters Restaurant
- Plantage 87
- Portfolio
- Putaine
- abgewertet Renilde
- Restaurant 1397
- Restaurant 273
- Rijsel
- Rozewied
- Salon de Provence
- Salty Seafood Restaurant
- Sazanka in Amsterdam
- Steef.
- aufgwertet STER
- Suzie's & van Aken
- t Raedthuys in Duiven
- t Spiehuis
- t Vlasbloemeken in Koewacht
- Tannay
- aufgwertet The Charles
- The Church
- Toscanini
- aufgwertet Troef
- Versaen in Ravenstein
- Vineum
- abgewertet Visaandeschelde in Amsterdam
- Vive la Vie
- Zeezout in Rotterdam
- Zheng
- Zout & Citroen in Oosterhout
14 Punkte
- ’t Pakhuus
- 4850
- Aan Sjuuteeänjd
- Alma Bistro
- Amber Garden
- Amused
- abgewertet Aroma
- Barres
- Bistro Aragosta
- Bistro de la Mer in Amsterdam
- Bistro Flores
- Bøg
- Bouwkunde
- Brass Boer Thuis in Zwolle
- Brasserie Harry's
- BREDA
- Bruut
- Café Caron
- Café De Klepel
- Cellar Door
- Cheval Blanc in Heemstede
- Concours
- aufgwertet Coperto
- aufgwertet CRU
- de Echoput in Hoog Soeren
- abgewertet De Ertepeller
- De Keuken van Arragon
- De Kromme Bistro
- aufgwertet De Luytervelde in Eindhoven
- aufgwertet De Nieuwe Polderkeuken
- De Oude Smidse
- aufgwertet De Portier
- De Watergeus
- Elea
- abgewertet Élevé in Leeuwarden
- Europa
- aufgwertet Faran
- GAAR
- Graham's Kitchen
- Haricot
- Heimat
- Herberg De Kop van 't Land
- Het Arsenaal 1309
- Hoeve de Boogaard
- Hof aan Zee
- Hokkai Kitchen
- aufgwertet Holsterhof
- In de Keuken van Floris
- aufgwertet In de Oude Stempel
- Izakaya
- JanZen
- aufgwertet Jaspers
- Kalun
- aufgwertet Kasteel TerWorm
- Kint & Co
- Kook Atelier op Oost
- La Trinité in Sluis
- Le Bon Vivant
- Le Bouchon du centre
- Lof Bistro
- Mearkas
- Nazka
- Noble Kitchen in Cromvoirt
- Novaela
- Olde Marckt
- Oxalis
- Piloersemaborg
- aufgwertet Pollevie
- Porta Sud
- Red Chilli
- Sal do mar
- abgewertet Scheepskameel
- Senses
- aufgwertet Sillyfox
- Soigné in Bussum
- Somm
- Spoon
- Sukerieje
- Sukhothai Thanee
- t Arsenaal
- t Havenmantsje
- t Kleijn Geluck
- t Misverstant
- t Pestengasthuys
- t Weeshuys
- Tante Blanche
- Tante Kee
- Terroir
- THE DUCHESS in Amsterdam
- abgewertet The Green Rose
- abgewertet The Millèn in Rotterdam
- The Red Sun
- Tollius
- Tuinkamer Priona
- aufgwertet Uijttewaal
- Vandeijck
- aufgwertet Vannu
- VanOost
- Vesters
- Vuurtoreneiland
- Wolf Atelier
- aufgwertet Zuid by Adrian Zarzo
13,5 Punkte
- Akitsu
- Alexander's
- Alma Bodega
- Arca
- abgewertet Arles
- Auberge cuisine Française
- Bakboord
- Bar Centraal
- Bar Gui
- BarBarella
- Bij Robbert
- Bisque
- abgewertet Bistrobar Beaune
- BISTRÔT CHAPEAU
- Bistrot Neuf
- Blumé
- Bochica
- Bomas
- Brasserie van Baerle
- Bravoure
- Caert
- Café de Parel
- Café Kiem
- Café Modern
- Café Parlotte
- Café Visscher
- Café Wu
- Céline
- abgewertet Cèpes
- C'est la vie
- Chocolat in Breda
- Christiaan Smit
- Contraste
- De 6 Linden
- aufgewertet De Basiliek
- De Beejekurf
- De Betere Tijden
- De Blauwe Camer
- De Goedheyd
- De Herberg van Smallingerland
- De Houtloods
- De Lepelaar
- De Lindeboom New Style
- De Mark
- de Molenaar
- De Olliemölle
- De Oude Sluis
- De Swaen
- De Voorburcht
- De Watertoren
- abgewertet De Witte Gans
- Dell'arte
- Domenica
- Éclusier
- Entrepot
- Feu
- abgewertet Frenchie
- Frunk
- Gertrude
- GIST
- Goeie Louisa
- Het Binnenhof
- Het Gerecht
- Het Oude Dykhuys
- IJssel Restobar
- Il Gattopardo
- JA
- John Dory visrestaurant
- Kruydt
- aufgewertet La Belle Source
- La Nouvelle Auberge
- Lazuur
- abgewertet Le Petit Bistro
- le VIN ‘x
- Ledeboer
- abgewertet Les Salons
- Lime Restaurant
- Loca
- Lust
- Lux
- Madeleine
- Marijke Muoi Wine & Dine
- Markant
- Mezger
- Morille
- Muggels by Gijs
- Neder
- Noïs
- Novo New Dining
- Oan Tafel
- OH30
- Old Skool
- Ono
- Oocker
- abgewertet Ovum
- Prix de Rome
- Puur Sanh
- Remouillage
- Restaurant On Cru
- Resumé by 6&24
- Reua Thai
- Reverie
- Ron Gastrobar Indonesia
- Rosie
- Ross Lovell aan den Waal
- abgewertet Rozemarijn in Maastricht
- Rura
- Sānsān
- Savage
- Scherp
- Sense in s Hertogenbosch
- Sinck
- Sjef's Table
- Sober
- State
- Sukade
- t Golfje
- t Kalkoentje
- t Lieve Leven
- t Spuihuis
- The Lobby Fizeaustraat
- TOV
- Vane
- Victoria by Goyvaerts
- Villa CouCou
- Wærs
- Wilhelminapark in Utrecht
- WOX
- WY.
- Zacht Staal
- Zus
13 Punkte
- ’t Spieck
- abgewertet Aji
- Alba
- Asian Glories
- Auberge de Veste
- Auberge des Moules
- Augusta
- Avenue43
- abgewertet Bacalar
- BaiYok
- Bar Berta
- BAUT Oost
- aufgewertet Benjamin
- Bij Broeders
- Bij de Jongens
- Bij Erik
- Bij Mette
- Bij Teus
- abgewertet Bistro Bord'o
- Bistro Louis
- Bistrobar Bankoh
- Bistrobar Berlin
- Bistronome Des Arts
- Bistrot des Alpes
- abgewertet Bistrot du Bac
- Bistrot Regent
- Blauw
- Blossem
- Boompjes
- Bruis
- By Taste
- Café Beurre
- Café Pompette
- Celest
- Chef aan de Werf
- Chung
- Citrus
- Coba Taqueria
- Cornerstore
- Cottontree City by Dimitri
- De Amshoff
- aufgewertet De Aubergerie
- De Badcuyp
- De Bottermarck
- De Cleenne Mossel
- De Coterie
- De Dyck
- De Eenling
- De Etalage
- abgewertet De Grote Frederik Bistro
- De Hinde
- De Jouster Toer
- abgewertet De Kleine Toren van Baarland
- abgewertet de Koetsier
- De Lage Vuursche
- De Oesterij
- De Oude Tijden
- De Prins van Terbregge
- De Proefstand
- De Salentein
- De Vrijstad
- De Waard van Napels
- De Wachter
- De Watermolen
- De Wilg
- Diels
- Diepnoord
- Dinner at Six
- Don Dining Kounosuke
- Droste's herberg
- Du Nord 'proef het zuiden'
- Eaux Posse
- Eetlokaal Klinkers
- EN Japanese Kitchen & Sake Bar
- Enigma
- abgewertet Etablissement 1880
- Euro Pizza
- Fa. Pekelhaaring
- Fabuleux
- Faulk
- Fico
- Franky's Grill
- George's
- Goud
- Grace
- Groenland
- Hakata Senpachi
- HAVN
- Helling 7
- Hendrickje Stoffels
- Herberg in de Valk
- Herberg Stadt Stevenswaert
- Hermitage
- Héron
- Het Gouden Kalf
- abgewertet Het Kerkje
- aufgewertet Hoog Holten
- Hosokawa
- Hostellerie Schuddebeurs
- Infini
- Kale & de Bril
- Ken Sushi
- KID
- Kien
- Koper
- La Fiorita
- La Fleurie
- Lagom
- Lagrange
- Landgoed Groenendaal
- Le Barquichon
- Le Mortier
- Le Nord
- LEF
- abgewertet LEV. by Mike
- LIMES aan den Rijn
- Lyf's
- Maan
- Marie
- MARIO
- abgewertet Maris Piper
- Mediterraneo
- Mei
- Meneer de Wit Heeft Honger
- Moon
- Nakal
- Nev
- Niemeijer
- Nova
- Occo
- Oceania
- Oesterbeurs
- aufgewertet Onglet
- abgewertet Oogst
- Otori
- Oudeland
- Pakhoes
- Pand 33
- Pianeta Terra
- abgewertet Pirandello
- aufgewertet PIT
- QuiDine
- R21
- Ratatouille
- RAUW
- Reblochon
- RED
- Restaurant 55
- Restaurant SMAEK
- Restobar Vista
- Rikus
- aufgewertet Ripasso
- River Bar
- Robuust
- Rouhi
- Roux
- Ruitersbosch
- Sala Thai
- Savarin in Rijswijk
- Savour
- SEAson Arsenaal
- Sequenza
- Serre
- Silva Dunes
- Simply Fish
- Slangevegt
- Sofa
- Southern Cross
- Spui76
- Stadsjochies
- t Nieuwe Diekhuus
- The Bishop
- The Black Tie
- The George
- The Lobby Nesplein
- TITUS
- Vert
- Villa de Duinen
- Vino&Friends - OGGI
- Vluchthaven
- Voilà en feu
- VRR
- Waber
- Wagyu Kanata - The Museum
- Waroeng Padang Lapek
- Watergang
- abgewertet Wijnrestaurant Mes Amis
- Wilde Zwijnen
- Wils Bakery Café
- aufgewertet Witlof
- Zuiver
12,5 Punkte
- Achter de Poorte
- Balijepark
- Barbounia
- Basaal
- Bellami’s - Bar à Manger & Bistro
- abgewertet Bellevue in Simpelveld
- Bij Albrecht
- Bodega Portillo
- Bottleshop
- Brass
- Brasserie 1640
- Buurtcafé de Tros
- Buut
- Café Coberco
- Café De Willem
- Café Maurits
- Chefsbar Seinpost
- Clermont
- Danyel
- De Havixhorst in De Schiphorst
- De Utrechtsedwarstafel
- Dekxels
- Destino
- Dudockx Bar & Kitchen
- FortVier
- Frisone Pazzo
- Granville
- Hemelse Modder
- Hendrik van Maurick
- Het Badpaviljoen Domburg
- Het Bosch ‘Waterfront Kitchen'
- Het Sluishuys
- Hof van Herstal in Echt
- Hofferkeukens Wine & Dine
- Hotel de Goudfazant
- Incanto
- abgewertet Intens
- Jasmijn & Ik
- JEF Gastrobar
- Joon
- Karel V in Utrecht
- Klein BREDA
- Koenraad
- Koetshuis by Rhederoord
- Kruidt
- abgewertet La Vie
- Lazuli
- Le Sommet
- Le Virage
- Lion Noir
- Moerstede
- NAP
- NOTK
- Ons Jongens
- Ost
- Pastory
- Pelusa
- Poelzicht
- Restaurant De Willem
- Roemer
- Ron Gastrobar bij de C
- Rooie Nel
- Rootsch
- Rust Wat
- Saar
- Seafarm
- Silver
- SOMM Bistro à Vin
- Testamatta
- The SIREN
- Trees
- Unique
- Zilt & Zoet
- Zinc Wine & Dine
12 Punkte
- 1487
- Allemansgeest
- Amstel Restaurant
- Barracuda
- Bij Hammingh
- Bisous
- Bistro Nijeholt
- Bistro Toost
- Bistro Twee33
- Bistro Two
- Bistrotel 't Amsterdammertje
- Boerderij Hermans Dijkstra
- Bogor Roemah Makan
- Bosq
- Botanica
- Bouchon D'en Face
- Brandson
- Broei
- Bussia
- By Chiel
- C.E.O. baas van het vlees
- Café Binnenvisser
- Café Cenc
- Café Restaurant Amsterdam
- Café Sjiek
- Chez L'Hêtre
- Christian
- CICCI’S
- Crijns
- Cucina Casalinga
- Cuisson
- De Belhamel
- De Boet
- De Buutengaets
- De Compagnon
- De Gastendonk
- De Goede Gooier
- De Gouden Bock
- De Jufferen Lunsingh
- De Kleischuur
- De Knip
- De Koperen Kees
- de Mandemaaker
- De Markies
- De Plantage
- De Ridderhof
- De Schans
- De Sluiswachter
- De Stroper
- De Tapperij
- De Vijverhoeve
- Den Burgh
- Deplanu
- Des Indes
- d'Ouwe Smisse
- Duin en Kruidberg
- Dwars
- Ethica
- FC Hyena
- Fitz Roy
- Florent le Bistro
- Full Moon City
- Glaswerk
- Goesting
- Grand Café Bourgogne
- Groenewoud
- Het Panbos
- Het Prentenkabinet
- Het Spijshuys
- Het Wolthuis
- Hex by Paul & Inge
- Huson
- In de Heerlyckheid
- Ivory
- Jan en Ellen bistro
- Johannes
- KAIA
- Kasteel Elsloo in Elsloo
- Kasteel Kerckebosch
- Kazerne
- Krelis
- Kruiden en Jasmijn
- Kwartelenmarkt 11 op 3
- L' Auberge Damhotel
- l' Entrecôte et les Dames
- La Diva
- La Maschera Lillo Tatini
- Lan Tin
- Laymous
- Le Fernand
- Le Jardin
- Le Moulin
- Le Poirier
- Lemongrass
- Les Trois Seaux
- LEV. Foodbar
- LIZ Restobar
- Louise Petit Restaurant
- Lugar
- Marius Wijncafé
- Metro
- Mevrouw Meijer
- Moche
- Momenti
- Morris & Bella
- Mr. Sammi
- Nela
- NENI
- Nolet's Vistro
- NY Basement
- Oesterput 14
- Oker
- Oli Mazi
- Oliva
- Onze Kerk
- Op de Hej
- Oriole
- Osteria Liz
- Oud Zuilen
- Ox
- Papermoon
- Pendergast
- Pitot
- Porto Maurizio
- Primi Cucina & Bar
- Promessa
- Red Orchids Asian Bistro
- Restaurant ñ
- Roberto's
- Sapori e Ricordi
- Segugio
- Senang Restaurant & Lounge
- SenT
- Shiro
- Sistermans
- Sizzles at the Park
- Spencer’s
- Stazione Pazzo
- t Jagertje
- Tai Soen
- Tommy's & Zuurveen
- TUUR
- TWENTYSIX
- Verlan
- Vis op de Dijk
- Wielinga
- Wijmpje Beukers
- Woods
- Ysbrantsz
Gault&Millau 2024 für die Niederlande:
Emile van der Staak ist "Koch des Jahres"
(9. Februar 2024) - Der niederländische Gault&Millau hat die Gewinner seiner Awards 2024 am 5. Februar 2024 im Tivoli Vredenburg bekannt gegeben. Unter den Augen der Spitze der niederländischen Restaurantwelt wurden sie auf der Bühne in 18 Kategorien wie „Koch des Jahres“, „Junger Koch des Jahres“ und „Gastgeber des Jahres“ ausgezeichnet. Im Rahmen der Veranstaltung wurde auch der brandneue Gault&Millau-Führer vorgestellt. Fast 850 führende niederländische Restaurants wurden dieses Jahr in die Liste aufgenommen. Alles besondere Orte, an denen Gäste auf ein ausgezeichnetes kulinarisches Erlebnis und ebenso auf Service zählen können.
Die 18 Gewinner sind alle auf ihre Art einzigartig. Emile van der Staak ist ein Koch mit einer Mission und ein Koch, der größer ist als sein Restaurant De Nieuwe Winkel in Nijmegen. Er erhielt die wichtige Auszeichnung als „Koch des Jahres“. Er nutzt seine Küche gerne als aktivistisches Statement, kocht komplett pflanzlich und geht seinen eigenen Weg. „Aufsteiger des Jahres“ ist Wouter Kik, der talentierte Spitzenkoch, der seinen Traum wahr gemacht hat und Miteigentümer des Restaurants Codium in Goes ist. Diesmal ist Job Seuren der „Sommelier des Jahres“. Dieser leidenschaftliche Weinkenner liefert nach Zoldering Amsterdam bietet seinen Gästen ein einzigartiges Weinerlebnis und hört in seinen Kolumnen nie auf, über Weine zu reden. „Entdeckung des Jahres“ ist das Restaurant Holsterhof in Posterholt. Ein Ort in Nord-Limburg, der lange Zeit unter dem Radar blieb, aber es verdient, ins Rampenlicht gerückt zu werden. Die hervorragenden Gerichte haben viel Tiefgang und werden von zwei leidenschaftlichen Jungunternehmern geleitet.
Alle Auszeichnungen im Überblick
- Koch des Jahres: Emile van der Staak De Nieuwe Winkel, Nijmegen
- Aufsteiger des Jahres: Wouter Kik Codium, Goes
- Gastgeber des Jahres: Marco Westra Hemel & Aarde, Utrecht
- Sommelier des Jahres: Job Seuren Zoldering, Amsterdam
- Weinkarte des Jahres: Vineum Vineum, Rotterdam
- Preisvergnügen des Jahres: Café de Klepel Café de Klepel, Amsterdam
- Terrasse des Jahres: De Bloemenbeek De Bloemenbeek, de Lutte
- Handwerker des Jahres: Michel van der Kroft 't Nonnetje, Harderwijk
- Asiatisches Restaurant des Jahres: Morikawa Morikawa, Den Haag
- Gemüserestaurant des Jahres: Flore Flore, Amsterdam
- Bistronom des Jahres: Troef Troef, Amsterdam
- Entdeckung des Jahres: Holsterhof Holsterhof, Posterholt
- Cocktailbar des Jahres: The Rumah The Rumah, Rotterdam
- Bester Newcomer des Jahres: Inter Scaldes Inter Scaldes, Kruiningen
- Preis für sein Lebenswerk: Noël Vanwittenbergh Ciel Bleu, Okura Amsterdam
- Dessert des Jahres: Rodrigo Silva ARCA, Amsterdam
- Neuer Chefkoch am Block Nino Willems Salty Seafood Bar, Zwolle
- Bester niederländischer Koch im Ausland: Marco Prins Der Chef's Table im BrooklynFare in New York
Nicht weniger als 842 Restaurants stehen dieses Jahr auf der Liste des Gault&Millau. Sie werden mit bis zu 20 Punkten bewertet. Dass die niederländische Gastronomiewelt nicht stillsteht, zeigt sich daran, dass der Liste viele neue Namen hinzugefügt wurden. Der gedruckte Führer umfasst 72 Restaurants, die eine Punktzahl von 16 oder mehr haben. In diesem Jahr ist Inter Scaldes in Kruiningen mit 16,5 von 20 der höchste Neuzugang. Ein altbekannter Name, der aufgrund der Übernahme durch Jeroen und Sanne Achtien und Pillows Hotels neu bewertet wurde. Eine besondere Erwähnung verdient Odille in St. Oedenrode in Brabant. Das Restaurant erreicht nicht genügend Punkte für den Guide (mit 15 von 20), ist aber der zweithöchste neue Name in der Liste. Im Jahr 2023 öffnete es seine Pforten und seitdem befindet sich das Restaurant auf einem erfolgreichen Aufstieg. Der diesjährige Spitzenreiter ist das Restaurant 212 in Amsterdam mit 18,5 von 20 Punkten. Es ist klar, dass sich dieses Restaurant weiter entwickelt. Die raffinierten Gerichte und die spürbare Leidenschaft strahlen von den Tellern aus.
Die wichtigsten Bewertungen des Gault&Millau 2024 für die Niederlande
19,5 Punkte:
- De Librije in Zwolle
19, Punkte:
- Ciel Bleu in Amsterdam
- Tribeca in Heeze
18,5 Punkte:
- aufgewertet 212 in Amsterdam
- Spectrum in Amsterdam
-
Brut 172 in Reijmerstok
18 Punkte
- Vermeer in Amsterdam
- De Lindenhof in Giethoorn
- 't Nonnetje in Harderwijk
- De Lindehof in Nuenen
- De Groene Lantaarn in Staphorst
17,5 Punkte:
- Aan de Poel in Amsterdam
- Flore in Amsterdam
- aufgewertet Vinkeles in Amsterdam
- abgewertet De Kromme Watergang in Hoofdplaat
- aufgewertet Kasteel Heemstede in Houten
- De Bokkedoorns in Overveen
- Sabero in Roermond
- François Geurds Restaurant in Rotterdam
- Fred in Rotterdam
- Parkheuvel in Rotterdam
- De Treeswijkhoeve in Waalre
- Meliefste in Wolphaartsdijk
17 Punkte:
- RIJKS® in Amsterdam
- Taiko in Amsterdam
- Bij Jef in Den Hoorn (Texel)
- La Provence in Driebergen
- Zarzo in Eindhoven
- aufgewertet De Nieuwe Winkel in Nijmegen
- De Leuf in Ubachsberg
- De Nederlanden in Vreeland a/d Vecht
- Julemont in Wittem
16,5 Punkte:
- Perceel in Capelle aan den IJssel
- Rijnzicht in Doornenburg
- aufgewertet Wiesen in Eindhoven
- aufgewertet Codium in Goes
- Noor in Groningen
- Atelier in Gulpen-Wittem
- Ratatouille Food & Wine in Haarlem
- abgewertet Inter Scaldes in Kruiningen
- 't Amsterdammertje in Loenen aan de Vech
- Da Vinci in Maasbracht
- ONE in Roermond
- FG Food Labs in Rotterdam
- Aan de Zweth in Schipluiden/De Zweth
- Spetters in Sluis
- aufgewertet Vigor in Vught
- Smink in Wolvega
- De Vlindertuin in Zuidlaren
16 Punkte:
- Herberg Onder de Linden in Aduard
- BAK in Amsterdam
- Bolenius in Amsterdam
- Bridges in Amsterdam
- Choux in Amsterdam
- De Kas in Amsterdam
- Graphite by Peter Gast in Amsterdam
- MOS Amsterdam in Amsterdam
- De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag
- Het Koetshuis in Bennekom
- Wolfslaar in Breda
- aufgewertet De Bloemenbeek in De Lutte
- aufgewertet Orangerie de Pol in Doetinchen
- De Burgemeester in Linschoten
- Château Neercanne in Maastricht
- Rantrée in Maastricht
- Tout à Fait in Maastricht
- Latour in Noordwijk aan Zee
- aufgewertet Damianz in Roermond
- aufgewertet Tres in Rotterdam
- Karel 5 in Utrecht
- PUUR ZEE by Imko's in Wijk aan Zee
- Katseveer in Wilhelminadorp
15,5 Punkte:
- De Saffraan in Amersfoort
- Lars Amsterdam in Amsterdam
- Lastage in Amsterdam
- Sinne in Amsterdam
- aufgewertet Zenith in Apeldorn
- Kasteel Engelenburg in Brummen
- Le Vieux Jean in Delft
- Restaurant 6&24 in Den Haag
- Vanille in Eijsden
- Joann in Enschede
- ML in Haarlem
- De Kromme Dissel in Heelsum
- 't Lansink in Hengelo
- Voltaire in Leersum
- aufgewertet Eindeloos in Leeuwaarden
- Beluga Loves You in Maastricht
- aufgewertet ‘T Ganzenest in Rijswijk
- aufgewertet 1857 in Roosendaal
- Amarone in Rotterdam
- Noble in s Hertogenbosch
- O&O in Sint Willebrord
- Monarh in Tilburg
- Valuas in Venlo
- Villa la Ruche in Voorburg
- Marrees in Weert
15 Punkte:
- aufgewertet SAAM restaurant in Amstelveen
- Beulings in Amsterdam
- abgewertet Bougainville in Amsterdam
- Coulisse in Amsterdam
- abgewertet Daalder in Amsterdam
- De Juwelier in Amsterdam
- Gebr. Hartering in Amsterdam
- Kaagman & Kortekaas in Amsterdam
- aufgewertet Mont Blanc in Amsterdam
- Ron Gastrobar in Amsterdam
- The White Room by Jacob Jan Boerma in Amsterdam
- aufgewertet Umeno in Amsterdam
- Visaandeschelde in Amsterdam
- Yamazato in Amsterdam
- Apicius in Bakkum
- Calla's in Den Haag
- aufgewertet The Lemon Tree in Deventer
- Fris in Haarlem
- Basiliek in Harderwijk
- aufgewertet De Rozario in Helmond
- Pikaar in Hilvarenbeek
- De Swarte Ruijter in Holten
- aufgewertet Marque Restaurant in Hoorn
- aufgewertet Flicka in Kerkdriel
- In den Doofpot in Leiden
- Het Roode Koper in Leuvenum
- abgewertet Tante Koosje in Loenen aan de Vech
- Au Coin des Bons Enfants in Maastricht
- Studio. in Maastricht
- De Gieser Wildeman in Noordeloos
- neu Odille in Oedenrode
- Alma in Oisterwijk
- De Harmonie - Restaurant 23 in Rotterdam
- abgewertet Fitzgerald in Rotterdam
- In Den Rustwat (IDRW) in Rotterdam
- Renilde in Rotterdam
- Yama in Rotterdam
- Hofstede de Blaak in Tilburg
- Huisje James in Ugchelen
- Ambrozijn in Valenburg aan de Geul
- Eden in Valkenswaard
- aufgewertet Le Sable in Veldhoven
- aufgewertet Central Park in Voorburg
- abgewertet De Moerbei in Warmond
- aufgewertet Triptyque in Wateringen
- aufgewertet Flavours in Weert
- Vista in Willemstad
- Hofstede Meerzigt in Zoetermeer