Neues Mitglied
Mathias Achatz ist neues Mitglied
Restaurantvereinigung wächst auf 71 Mitglieder in Deutschland
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Buchner
*Niederwinkling (Deutschland)
Filter: Deutschland > Bayern > Straubing-Bogen > Niederwinkling
Kontaktdaten
Adresse:
Freymannstr. 15 - Welchenberg
94559 Niederwinkling
94559 Niederwinkling
Küchenchef:
Mathias Achatz
Küche: Regionale
+49 (9962) 730
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,6 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
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| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,5 |
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| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
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| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hh | 13,6 |
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| Michelin "stars" | * | 17,5 |
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| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,5 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 15,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 13,0 |
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| Michelin "stars" | Bib | 13,5 |
| GaultMillau "points" | ||
| Gusto "pans" | 6/10 | 15,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX | 12,0 |
| Grosser Guide | hh | 13,6 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
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| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
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| Schlemmer Atlas "spoon" | XX | 12,0 |
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| Michelin "stars" | Bib | 13,5 |
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| Gusto "pans" | 1/10 | 11,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
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Küchen- und Service-Team
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 60 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 9 |
| Preise | A la carte 9,50€ - 44€ Menu 65€ - 105€ |
| Preis für Menü | € 105 für 8 Gänge |
| Kulinarische Highlights | Zubereitungen mit Fisch und Krustentieren sowie japanisch inspirierte und traditionelle Gerichte |
| Vorspeise | Thunfisch "Yellow Fin" / Zucchini / Tomate / Ingwer / Miso / Soja Ponzu |
| Hauptspeise | US-Rib Eye / Chicorée / Pfuffbohnen / kleines Gratin / Aubergine / Trüffeljus |
| Dessert | Feige / Yuzu Mascarpone / Schoko / Karamell und Tonkabohne |
| Speisekarte | buchner-welchenberg.de/images/speisekarte.pdf |
| Weinkeller Positionen | 580 |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | auf Anfrage, ca. 195€/Person |
| Catering | auf Anfrage |
Restaurant und Gourmet News
Jeunes Restaurateurs begrüßen neue Mitglieder
26. Haupttagung der Jeunes Restaurateurs in Boppard: Franz Berlin, Tobias Bätz, Christian Binder und Mathias Achatz aufgenommen
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Restaurant-Kritken
Von smörebröd (Oktober 2016)
Bewertung:
18
Bonuspunkte: Preis/Leistung Service
Fazit: Für uns war es schön zu sehen, wie die Tradition nun behutsam in die Moderne geführt wird und es ist bestimmt kein Fehler, die Klassiker auf der Karte zu belassen. Man darf aber durchaus freudig gespannt sein, wie sich die Küche weiterentwickeln wird, die Fähigkeiten und Voraussetzungen für eine eigene Handschrift und eigene Ausrufezeichen sind jedenfalls reichlich vorhanden. Ist Niederbayern also eine Reise wert? Ja doch, gewiss, den Zwischenstopp zwischen Passau und Regensburg (A3, Ausfahrt Schwarzach) wird man nicht bereuen, und wir haben unsere alte Liebe wieder neu entdeckt. Was kann man Schöneres nach 25 Jahren behaupten?
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