DEHOGA Berlin
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Berlin
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Cookies Cream
*Berlin (Deutschland)
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Kontaktdaten
Adresse:
Behrenstr. 55
10117 Berlin
10117 Berlin
Küchenchef:
Stephan Hentschel
Küche: Vegetarische
+49 (30) 27492940
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Öffnungszeiten
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4/5 (Hervorragend)
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| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,6 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
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Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Stephan Hentschel
Stephan Hentschel
Restaurant und Gourmet News
Guide Michelin 2018 - Neue Sternerestaurants in Deutschland
Jan Hartwig holt den dritten Stern. Clemens Rambichler und Torsten Michel bestätigen Bewertungen. Neue Zweisterner Boris Rommel und Lars Keiling. Nils Henkel und Christian Scharrer kehren in die Zwei-Sterne-Riege zurück.
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Restaurant-Kritken
Von jürgen3d (November 2018)
Fazit: Der Service war freundlich und zuvorkommend, das Cookies Cream bietet vegetarische Küche in sehr guter bis ausgezeichneter Qualität. Schade das kein größeres Menü angeboten wurde. So macht vegetarische Küche Spaß, kein Seitankram oder Grünkernbratling.
Mehr >>Von bsteinmann (Februar 2018)
Fazit: Die Kreationen von Stephan Hentschel haben mich an diesem Abend vollends überzeugt. Hentschel und sein Team sind überaus ideenreich und präsentieren eine anspruchsvolle, gehobene und zeitgemäße vegetarische Küche, reich an Aromen und Geschmack und, was mir besonders gut gefallen hat, jenseits von Risotto und Pasta. Das Gemüse und die Kräuter werden wie in einer Fleischküche behandelt und verarbeitet. Es wird gegrillt, geschmort, gebeizt und soll sogar manchmal auch im Salzteig gegart werden. Hinzu kommt ein Spiel mit Farben, Formen und Texturen. Die Auszeichnung mit einem Michelinstern ist mehr als berechtigt, zeigt aber auch, dass der rote Restaurantführer auf der Höhe der Zeit angekommen ist. Der Stern für Cookies Cream bedeutet insgesamt einen großen Schritt für die vegetarische Bewegung.
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