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Entenstuben

toques*

Nürnberg (Deutschland)

Restaurant Entenstuben Impressionen und Ansichten
Restaurant Entenstuben Impressionen und Ansichten
Restaurant Entenstuben Impressionen und Ansichten
Restaurant Entenstuben Impressionen und Ansichten
Restaurant Entenstuben Impressionen und Ansichten

Kontaktdaten

 
Adresse: Schranke 9
90489 Nürnberg
Küchenchef: Fabian Denninger
Küche: Saisonale regionale
+49 (911) 520 91 28
+49 (911) 520 91 64

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

ab 18 Uhr (Küche bis 20:30h) open end

Restaurant Entenstuben Karte und Adresse

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
94,20

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
94,20

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points" FFF 16,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hhh 15,0
Varta "startip" tip k 13,2

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
90,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points" FF+ 15,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip" tip k 13,2

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
89,80

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
84,20

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 11,0
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 6/10 15,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
69,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 11,0
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 6/10 15,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
53,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 11,0
GaultMillau "points"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FF+ 15,2
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
41,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FF+ 15,2
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
54,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points"
Gusto "pans" 5/10 14,0
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
14,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points"
Gusto "pans" 5/10 14,0
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Gesamtpunkte
13,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Yelp

Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Fabian Denninger
person
Maître / Sommelier
Christoph Schweikel

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze30
Mitarbeiter7
PreiseÀ la carte: 15€ - 30€
Menu: 81€ - 99€
Preis für Menü € 99 für 7 Gänge
Kulinarische Highlightsklassische Küche, modern interpretiert
VorspeiseBayerische Garnele
Wasserkastanie / Portulak
HauptspeiseRosa Rehrücken
Süßkartoffel / Feldsalat / schwarze Knoblauch
DessertGrünes Kaffeeeis
Physalis / Karamell / Schokolade
Speisekartewww.entenstuben.de/Speisen_1001.html
Kreditkarten
  • MasterCard
  • VISA
  • EC/Debit Card
Kochkurse/Kochschule2 - 3 pro Jahr, ca 150€/Person im Restaurant
Cateringprivates Catering bis 60 Personen

Restaurant und Gourmet News

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Restaurant-Kritken

Von mohnkalb (Januar 2017)

Bewertung: 16 toques

Fazit: Die Küche in den Entenstuben bewegt sich aus meiner Sicht klar auf Sterne-Niveau, denn Denninger kann einfach sehr gut kochen. Vor allem ist er ein Meister der stimmigen Kombinationen. Dabei gelten, wenn ich meinen Eindruck zusammenfassen darf, die Prinzipien: Bewährtes hat Vorrang vor Experimenten. Harmonie ist wichtiger als das Grundprodukt. Geschmack geht vor Optik. (Das ist ja keinesfalls selbstverständlich.) Ich komme gerne wieder!

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Champagnerglueck
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