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Entenstuben

toques*

Nürnberg (Deutschland)

Restaurant Entenstuben Impressionen und Ansichten
Restaurant Entenstuben Impressionen und Ansichten
Restaurant Entenstuben Impressionen und Ansichten
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Restaurant Entenstuben Impressionen und Ansichten

Kontaktdaten

 
Adresse: Schranke 9
90489 Nürnberg
Küchenchef: Fabian Denninger
Küche: Saisonale regionale
+49 (911) 520 91 28
+49 (911) 520 91 64

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

ab 18 Uhr (Küche bis 20:30h) open end

Restaurant Entenstuben Karte und Adresse

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
214
Rang Bayern
35
Gesamtpunkte
93,90

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
254
Rang Bayern
49
Gesamtpunkte
90,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 7/10 16,7
Feinschmecker "points" FF+ 15,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip" tip k 13,2

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
253
Rang Bayern
46
Gesamtpunkte
89,80

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 7/10 16,7
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
304
Rang Bayern
55
Gesamtpunkte
84,20

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 11,0
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 6/10 15,7
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
449
Rang Bayern
88
Gesamtpunkte
69,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 11,0
GaultMillau "points" 15 15,0
Gusto "pans" 6/10 15,7
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
705
Rang Bayern
128
Gesamtpunkte
53,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars" Assiette 11,0
GaultMillau "points"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FF+ 15,2
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
716
Rang Bayern
134
Gesamtpunkte
41,50

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points" FF+ 15,2
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
531
Rang Bayern
92
Gesamtpunkte
54,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points"
Gusto "pans" 5/10 14,7
Feinschmecker "points" FF 14,2
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOOO 20,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
1244
Rang Bayern
224
Gesamtpunkte
14,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points"
Gusto "pans" 5/10 14,7
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
1623
Rang Bayern
254
Gesamtpunkte
13,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon"
Grosser Guide hh 13,0
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
1555
Rang Bayern
236
Gesamtpunkte
13,00

Restaurantführer (PRO)

Michelin "stars"
GaultMillau "points"
Gusto "pans"
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon" XX 12,0
Grosser Guide
Varta "startip"

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User
Yelp

Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Fabian Denninger
person
Maître / Sommelier
Christoph Schweikel

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze30
Mitarbeiter7
PreiseÀ la carte: 15€ - 30€
Menu: 81€ - 99€
Preis für Menü € 99 für 7 Gänge
Kulinarische HighlightsKlassisch modern interpretiert, saisonal.
VorspeiseBayerische Garnele
Wasserkastanie / Portulak
HauptspeiseRosa Rehrücken
Süßkartoffel / Feldsalat / schwarze Knoblauch
DessertGrünes Kaffeeeis
Physalis / Karamell / Schokolade
Speisekartewww.entenstuben.de/Speisen_1001.html
Kreditkarten
  • VISA
  • MasterCard
  • EC/Debit Card
Kochkurse/Kochschule2 - 3 pro Jahr, ca 150€/Person im Restaurant
Cateringprivates Catering bis 60 Personen

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Restaurant-Kritken

Von mohnkalb (Januar 2017)

Bewertung: 16 toques

Fazit: Die Küche in den Entenstuben bewegt sich aus meiner Sicht klar auf Sterne-Niveau, denn Denninger kann einfach sehr gut kochen. Vor allem ist er ein Meister der stimmigen Kombinationen. Dabei gelten, wenn ich meinen Eindruck zusammenfassen darf, die Prinzipien: Bewährtes hat Vorrang vor Experimenten. Harmonie ist wichtiger als das Grundprodukt. Geschmack geht vor Optik. (Das ist ja keinesfalls selbstverständlich.) Ich komme gerne wieder!

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