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Grammons

toques*
Restaurant Grammons Impressionen und Ansichten
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Kontaktdaten

 
Adresse: Wieckesweg 29
44309 Dortmund
Küchenchef: Dirk Grammon
Moderne Klassik Küche

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Restaurant Grammons Karte und Adresse

Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung

Volkenborn Rangliste

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Google USER 4.8/5 19,0

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Michelin "stars" * 17,0
GaultMillau "points" 16 16,0
Gusto "pans" 7/10 16,0
Feinschmecker "points"
Schlemmer Atlas "spoon" XXX 15,0
Grosser Guide hhh 15,3
Varta "startip"

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Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Dirk Grammon

Speisekarte, Preise und weitere Infos

PreiseMenu €82 - €99
Preis für Menü € 119 für 8 Gänge
VorspeiseGelbschwanzmakrele
HauptspeiseReh vom Gutshof Polting
DessertVariation von der Tahiti Vanille
Speisekartegrammons.de/menue/
Kreditkarten
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  • VISA

Restaurant und Gourmet News

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Jan Hartwig ist Koch des Jahres 2021

Gourmetrestaurant Nico Burkhardt als Restaurant des Jahres ausgezeichnet
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Restaurant-Kritken

Von elgrandegourmet (Januar 2022)

Fazit: Das war sehr überzeugend, Herr Grammon, was sie uns vom Amuse bis zu den Petit Fours geboten haben, anders kann man das, was hier über drei Stunden „abgeliefert" wurde, nicht zusammenfassen! Alle Kreationen überzeugten durch eine hohe Produktqualität und waren kompositorisch äußerst stimmig bzw. rund. Handwerklich war alles, was uns serviert wurde, makellos und fast alle Speisen bewegten sich in einem klassischen Kontext, wobei diese eher klassische Küchenlinie oftmals durch kleine moderne Twists und Techniken ein wenig aufgelockert bzw. ins „Hier und Jetzt“ transportiert wurde. Deutlich zum Ausdruck kam, dass hier kein „junger Wilder“ (hyper-) aktiv ist, sondern dass Dirk Grammon in sich ruht, anscheinend seinen (sehr bedachten und abgeklärten) Stil gefunden hat und sich trotz seines noch nicht sehr fortgeschrittenen Alters nichts mehr beweisen muss!

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