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Martín Berasategui

toques* * *
Restaurant Martín Berasategui Impressionen und Ansichten

Kontaktdaten

 
Adresse: Calle Loidi, 4
20160 Lasarte
Küchenchef: Martin Berasategui
Klassische Küche

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

Sonntag Abend, Montag & Dienstag Ruhetag
13.00 h - 15.30 h & 20.30 h - 23.00 h

Restaurant Martín Berasategui Karte und Adresse
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Repsol "sol" # # # 19,0
LoMejores "points" 9.5 18,5
Feinschmecker "points" FFFFF 19,7
La Liste 99/100 20,0
Le Chef "top100" Top50 19,0
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50Best World Top100 18,0

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Küchen- und Service-Team

person
Chef de Cuisine
Martin Berasategui

Speisekarte, Preise und weitere Infos

Kapazität / Sitzplätze60
Mitarbeiter44
Preis für Menü € 195 für 13 Gänge
Kulinarische Highlightsdas Mosaic von Jakobsmuscheln und Austern mit Anis-Gelatine
VorspeiseMille-feuille vom karamelisierten Aal, geräuchert mit Fois Gras, Zwiebeln und grünem Apfel
HauptspeiseSeebarsch mit Algencreme, Kastanien in Ingwer und Milch der grünen Zitrone
DessertErdbeeren, gefrorene Zitronen-Creme und Blutorange
Kreditkarten
  • American Express
  • Diners Club
  • MasterCard
  • VISA

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Restaurant-Kritken

Von qwertz (Oktober 2016)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Wein

Positiv: Aromatisch war dies eines der besten Menüs, das ich je gegessen habe. Das stimmte alles, intensiv, harmonisch und immer interessant. Teilweise tendierten die Aromenbilder eher ins Traditionelle, mal waren sie aber moderner und immer hatten sie einen individuellen Touch. Wie schon in den Beschreibungen der Gänge angedeutet, war für mich das Menü texturell schwierig.Dieser Eindruck der internationalen Klasse wurde verstärkt durch die hervorragende Weinbegleitung.

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Von riechhirn (Juni 2015)

Bewertung: 20 toques

Bonuspunkte: Service

Positiv: Unter den von uns besuchten Restaurants in San Sebastian und Umgebung wird hier am ehesten die perfektionierte klassische Aromenküche angeboten, die sowohl dem Auge als auch den Geschmackssinnen einen Hochgenuß bereitet. Kochkunst auf dem Niveau von zB. Bühner/Elverfeld/Erfort/Wissler/Boersma/Boor (um nur einige Meister ihres Fach zu nennen). Tolle Athmosphäre in einem Ambiente, welches durch große Fenster einen Blick in einen Garten gewährt, der an einen tropischen Regenwald erinnert (hier regnet es unverhätnismäßig viel). Überaus freundlicher Service, toller sympathischer Chefkoch; umfangreiche Weinbibel mit köstlichen Getränken in allen Preisklassen, darunter auch selten angebotene Schätze; alles in allem eine Reise und seinen (hoch angesetzten) Preis wert

Fazit: wenn man mal nach San Sebastian reist, gehört für Freunde der feinen Küche unbedingt ein Besuch bei Martin Berasategui dazu

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