Edip Sigl

1985 in Hatay, TUR

2002 - 2005: Restaurant Gut Lärchenhof, Pulheim–Stommeln (18 Punkte Gault Millau, 1 Stern Michelin)

2005: Restaurant Gut Lärchenhof, Pulheim-Stommeln, Commis de Cuisine (18 Punkte Gault Millau, 1 Stern Michelin)
2005 - 2006: Restaurant Hugos, Berlin, Commis de Cuisine und Demi Chef de Partie (18 Punkte Gault Millau, 1 Stern Michelin)
2007: Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau, Chef de Partie (19 Punkte Gault Millau, 3 Sterne Michelin)
2008 - 2010: Restaurant Amador, Langen, Chef de Partie (17 Punkte Gault Millau, 3 Sterne Michelin)
2010 - 2011: Restaurant Amesa, Mannheim, Sous Chef (17 Punkte Gault Millau, 1 Stern Michelin)
2011: Restaurant Biancalani, Frankfurt am Main, Sous Chef (15 Punkte Gault Millau)
2012 - 2013: Weltreise
2013 - 2020: Les Deux, München, Küchenchef
2021: Restaurant ES:SENZ, Das Achental Resort, Grassau (Chef de cuisine)

Nicht auf der Stelle treten, kreativ sein! Außerdem die Freude am Kochen beibehalten und weitertragen. Gib stets dein Bestes, bei allem was Du machst und bleib dir treu dabei!

2014: * Guide Michelin (ein Stern)
2020: ** Guide Michelin (zwei Sterne)
2020: Newcomer des Jahres, Der große Restaurant & Hotel Guide
2021: Aufsteiger des Jahres, Der große Restaurant & Hotel Guide
2022: ** Guide Michelin (zwei Sterne für ES:SENZ)
2024: *** Guide Michelin (drei Sterne für ES:SENZ)
Seit 2019: Rolling Pin 100 Best Chefs Germany

Amador, Langen: "Hier hat mein persönlicher Feinschliff hinsichtlich Präzision und Filigranität stattgefunden. Außerdem konnte ich hier enormes Wissen über neue Küchentechniken erlangen."
Heinz Winkler, Aschau: "Hier habe ich Fabrice & Katrin Kieffer sowie Johann Rappenglück kennengelernt. Zudem konnte ich hier die Grundlagen der klassisch geprägten Küche vertiefen."

Modern, mit französisch, asiatischen Einflüssen. Das Auge isst immer mit, Essen muss aber Spaß machen und darf für den Gast nicht zu kompliziert werden.