Erik Arnecke

Chef de Cuisine (Philipp Soldan in Frankenberg (Eder))

Aktuelle Restaurants

Philipp Soldan (Chef de Cuisine)

Vita und Infos

Geboren

19.03.1983 in Heldensleben, D

Lebenslauf

2001-2006: Commis de Cuisine, The Grill (heute Terra), The Ritz-Carlton, Wolfsburg
2006-2007: Demichef de Partie, Hotel & Restaurant Fährhaus Munkmarsch, Sylt
2007-2010: Chef de Partie, Hotel & Restaurant Résidence, Essen
2010-2012: Chef de Partie, Aqua, The Ritz-Carlton, Wolfsburg
2012-2014: Küchenchef, Hotel & Restaurant Résidence, Essen (2 Michelin Sterne, 16 Punkte Gault&Millau)
seit 2015: Küchenchef, Gourmetrestaurant Philipp Soldan, Relais & Châteaux Hotel Die Sonne Frankenberg

Philosophie

Stillstand ist Rückschritt

Auszeichnungen

2* Michelin Sterne im Restaurant Résidence, Essen
1. Platz bei der Leserwahl "Aufsteiger des Jahres 2015", Der Feinschmecker

Besonderheiten

Erik Arnecke hat in großartigen Häusern gearbeitet, bevor er Chef de Cuisine in Frankenberg wurde. Im Ritz-Carlton in Wolfsburg war er insgesamt sieben Jahre, darunter von 2010 – 2012 unter Sven Elverfeld (Platz 3 in Deutschland). Von 2007 bis 2010 war er schon mal drei Jahre Chef de Partie im Hotel & Restaurant Résidence in Essen. Dort wurde er 2012 Küchenchef und konnte die zwei Michelin-Sterne des Hauses bestätigen. Seit 2015 kocht er nun alleinverantwortlich im Gourmetrestaurant Philipp Soldan im Hotel Die Sonne Frankenberg. Der Gusto vergibt acht Pfannen an die naturverbundene Gourmetküche, die durch Leichtigkeit, Offenheit und Transparenz bestechen soll.

Hobbies: Motorradfahren, Gartenarbeit

Pläne

Nachhaltiges und zukunftsorientiertes Führen des Restaurants Phlipp Soldan und seiners Teams

Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)

Bodenständige, naturverbundene Küche mit moderner Kreativität

News: Erik Arnecke

10-jähriges Jubiläum

Philipp Soldan: Ein Jahrzehnt Sterneküche

Mit unverwechselbarer Handschrift hat Erik Arnecke das Restaurant Philipp Soldan zur Spitzenadresse der gehobenen Küche gemacht. Das wird gefeiert, mit exklusiven Events.

Restaurant-Kritik

Philipp Soldan, Frankenberg

"Erik Arnecke interpretiert diese Klassiker zweifellos etwas moderner und besticht durch die Perfektion seiner Zubereitung, aber doch wünschte ich mir den einen oder anderen unerwarteten Gaumenreiz"