DEHOGA Berlin
Spitzenrestaurants beim Regierenden Bürgermeister
"DEHOGA Berlin Flagship"-Restaurants arbeiten am Image
Berlin
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Florian Glauert
Chef de Cuisine (DUKE in Berlin)
Vita von Florian Glauert
| Geboren am | 28.02.1977 in Berlin, D |
|---|---|
| Ausbildung | Ausbildung im Hotel Esplanade, Berlin |
| Lebenslauf | Ellington Hotel Berlin, Executive Chef, 2012 bis heute Grill Royal, Berlin, Executive Chef, 2007 Felix Clubrestaurant, Executive Chef, Berlin 2004-2007 Restaurant "El Raco de can Fabes", Barcelona 2004, Santi Santamaria Foodcoutureberlin, Beratung und Foodstyling 2003 bis heute The Regent Schlosshotel, Berlin 2002-2004, Sous Chef, Christian Lohse The Ritz Carlton Schlosshotel Berlin 2000-2002, Paul Urchs The Culinary Institute of America 2000 The Manor, Fine Dining Restaurant, USA, New Jersey 1999-2000 Restaurant "Zum Hugenotten", Berlin 1997-1999, Thomas Kammeier |
| Philosophie | "Kontinuität birgt Qualität!" |
|---|
Geschirr
Präzise Handarbeit vereint
Das Berliner Restaurant DUKE serviert künftig auf KPM Porzellan
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