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Alléno Paris - Pavillon Ledoyen toques* * *

restaurant
restaurant
restaurant

Kontaktdaten

 
Adresse: 8, avenue Dutuit
75008 Paris
Küchenchef: Yannick Alléno
Küche: Klassische Gourmetküche
+33 (1) 53 05 10 01

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

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Team

person
Chef de Cuisine
Yannick Alléno

Mehr Infos

Kapazität / Sitzplätze45
Mitarbeiter19
Preis für Menü € 380 für 9 Gänge
Kreditkarten
  • VISA
  • MasterCard
  • American Express
  • Diners Club

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Restaurant-Kritken

Von qwertz (April 2017)

Bewertung: 20 toques

Fazit: Die Küche von Yannick Alléno verbindet auf gekonnte Weise Eigenständigkeit und Komplexität mit einem hohen Grad an Harmonie. Sein Ziel, die französische Küche zu modernisieren, ist ihm mit Sicherheit gelungen. Die Extraktkraft der Gels und der einen Sauce die wir hatten ist bemerkenswert, wie dies überhaupt ein aromenstarkes Menü ist, das dennoch auch noch fein und durchaus filigran wirkt - vielleicht auch gerade weil es hauptsächlich aus kalten Gängen besteht.

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