Küchenchef-Wechsel
Anton Gschwendtner kommt nach Stuttgart
Der Küchenchef des OLIVO, Nico Burkhardt wechselt in die Selbständigkeit
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Kontaktdaten
Hotel: Steigenberger Graf Zeppelin
Adresse: Arnulf-Klett-Platz 7
70173 Stuttgart
Adresse: Arnulf-Klett-Platz 7
70173 Stuttgart
Küchenchef:
Nico Burkhardt
Küche: Mediterran
+49 (711) 2048277
+49 (711) 2048174
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Di& Sa: 18:30 - 22:00 Uhr
M- Fri: 12:00 -14:00 Uhr und 18:30 - 22:00 Uhr
Bestellungen bis 13:30 Uhr, bzw. 21:30 Uhr
So und Mo Ruhetag
10.Mai.2018 geschlossen
Info
Ausgezeichnet durch das Prädikat Hotel des Monats - Juli 2009 / Restaurant-Ranglisten.deRanking
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
60
60
Rang Baden-Württemberg
12
12
Gesamtpunkte
102,50
102,50
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)
4/5 (Hervorragend)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
61
61
Rang Baden-Württemberg
11
11
Gesamtpunkte
103,00
103,00
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)
4/5 (Hervorragend)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
68
68
Rang Baden-Württemberg
13
13
Gesamtpunkte
101,70
101,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo+ | 18,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
87
87
Rang Baden-Württemberg
16
16
Gesamtpunkte
99,30
99,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOO+ | 14,0 |
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
107
107
Rang Baden-Württemberg
18
18
Gesamtpunkte
97,80
97,80
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOO+ | 14,0 |
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
125
125
Rang Baden-Württemberg
26
26
Gesamtpunkte
96,70
96,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,4 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOO+ | 14,0 |
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
154
154
Rang Baden-Württemberg
34
34
Gesamtpunkte
95,00
95,00
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOO+ | 14,0 |
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
140
140
Rang Baden-Württemberg
30
30
Gesamtpunkte
81,62
81,62
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | F+ | 13,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | *tip k | 16,4 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
204
204
Rang Baden-Württemberg
50
50
Gesamtpunkte
75,90
75,90
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
339
339
Rang Baden-Württemberg
91
91
Gesamtpunkte
60,20
60,20
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
151
151
Rang Baden-Württemberg
37
37
Gesamtpunkte
79,90
79,90
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
131
131
Rang Baden-Württemberg
36
36
Gesamtpunkte
79,60
79,60
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Team
Chef de Cuisine
Nico Burkhardt
Nico Burkhardt
Maître
Christiaan van Berkel
Christiaan van Berkel
Mehr Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 32 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 7 |
| Preise | À la Carte ø 44€ - 150€ Menu ø 60€ - 128€ |
| Preis für Menü | € 178 für 8 Gänge |
| Vorspeise | Roh marinierte Gänseleber - Kaffe / Zwetschge / Pfeffer / Zartbitter Schokolade |
| Hauptspeise | Rehrücken - Sellerie / Pilz / Haselnuss / Kirsch-Essig-Jus |
| Dessert | Ivoire Schokolade & Schafsjoghurt - Kürbiskern / Karamell / Grüner Apfel |
| Speisekarte | www.olivo-restaurant.de/Speisekarte |
| Weinkarte | von 2009 Riesling *** Aldinger bis 1998 Chateaux Petrus |
| Weinbegleitung Preis | 6 Weine, ab 65€ |
| Wein Raritäten | 1998 Chateaux Petrus |
| Wein Schwerpunkt | Frankreich, Spanien, Deutschland, neue Welt |
| Weinkeller Positionen | 328 |
| Kreditkarten |
|
| Besonderheiten | Das OLIVO im Steigenberger Graf Zeppelin liegt inmitten des Stadtzentrums gegenüber dem Stuttgarter Hauptbahnhof. Das Haus bietet höchsten Komfort und individuellen Service in den 117 großzügigen Zimmern und 38 Suiten. Zeitlos elegantes Design sowie stilvolles Ambiente sorgen für eine angenehm moderne Atmosphäre. Im Zeppelin Day Spa mit Sauna, Pool und Dampfbad können Gäste nach einem langen Shoppingtag im 5. Stock über den Dächern Stuttgarts entspannen. Die Restaurants mit französischer und schwäbischer Küche bieten eine große Auswahl an ausgesuchten Spezialitäten. Liebhaber von erlesenen Zigarren kommen in der exklusiven Davidoff Lounge auf ihre Kosten. Im modernen und stilvollen Ambiente des OLIVO setzt Küchenchef Nico Burkhardt kulinarische Akzente mit seinen filigranen Kreationen, während Restaurantleiter Christiaan van Berkel erlesene Tropfen aus dem Weinkeller empfiehlt. |
News
Doppelte Auszeichnung für die Gastgeber des Gourmet-Restaurant OLIVO
Nico Burkhardt und Christiaan van Berkel gehören zu den Top 50 in Deutschland
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Teilnehmer für S.Pellegrino Yong Chef-Vorentscheid nominiert
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Auszeichnungen im Schlemmer Atlas vergeben
24 Spitzenköche des Jahres, weitere Ehrungen für Sommelier Frank Glüer, Patissier Lukas Schmiederer und das Serviceteam der Ostseelounge
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Restaurant-Kritken
Von tischnotizen (April 2017)
Fazit: Nico Burkhardts Küche ist klassisch fundiert, aber zeitgemäß und modern in der Ausführung. Neuinterpretationen werden hier scheinbar eher behutsam, aber gut durchdacht vorgenommen. Mit seiner stets eleganten Umsetzung bedient er so die Anhänger traditionellerer Gourmetküche ebenso wie Freunde einer modernen Präsentation. Und das will ja auch erst mal gekonnt sein.
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