Benjamin Maerz

Vita von Benjamin Maerz

Geboren am	03.04.1988 in Ludwigsburg, D
Ausbildung	2008 - 2010, Hotel Rose (elterlicher Betrieb), Bietigheim-Bissingen
Lebenslauf	2010, Hotel Rose, Bietigheim-Bissingen (Küchenchef)

Social Media	de-de.facebook.com/benjamin.maerz
Philosophie	Stilvoller Genuss mit allen Sinnen ist eine Lebenskultur, für die wir tagtäglich neu begeistern möchten.
Mitgliedschaften	Slow Food Schmeck den Süden (2 von 3 Löwen) Jeunes Restaurateurs
Auszeichnungen	3. Platz Aufsteiger des Jahres 2016, Leserwahl des FEINSCHMECKER
Besonderheiten	Eine Ausnahmekarriere, so kann man Benjamin Maerz beruflichen Werdegang wohl am besten beschreiben. 2010 hatte er gerade seine Ausbildung im elterlichen Betrieb Hotel Rose bestanden, da warf der frühe Tod seines Vaters, der das Restaurant und Hotel Rose mehr als 20 Jahre lang führte, alle Pläne über den Haufen. Benjamin Maerz übernahm vorerst übergangsweise die Küchenleitung und Geschäftsführung. Parallel zu dieser Herausforderung erfüllte er sich den großen Wunsch, ein Studium an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg Mosbach im Bereich Food Management aufzunehmen. Nach erfolgreichem Abschluss 2013 konnte er sich dann voll und ganz auf den Betrieb konzentrieren, den er seitdem gemeinsam mit seinem Bruder Christian führt. Schon im Herbst 2013 wurde Benjamin für seine Leistungen in der Küche mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Hobbys: Reisen, Foodfotografie, Kochen
Pläne	Einen Michelin-Stern für das Restaurant Rose erkochen.
Kulinarischer Stil (Weinkeller bzw. Küche)	Traditionsbewusst mit modernen und exotischen Einflüssen.