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Hotel Hohenhaus schärft das eigene Profil
Mit großen Schritten in eine nachhaltige Zukunft
Hessen
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Hohenhaus
AssietteHerleshausen (Deutschland)
Filter: Deutschland > Hessen > Werra-Meißner-Kreis > Herleshausen
Kontaktdaten
Hotel: Hohenhaus
Adresse: Holzhausen-Hohenhaus
37293 Herleshausen
Adresse: Holzhausen-Hohenhaus
37293 Herleshausen
Küchenchef:
Peter Niemann
Französische Küche
+49 (5654) 1303
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Betriebsurlaub: Jährlich die letzten 3 Wochen im Januar.
Bitte beachten Sie die unterschiedlichen Regelungen in den Bundesländern bzw. anderen Ländern! Erkundigen Sie sich außerdem auf den Webseiten des Restaurants bzgl. individueller Öffnungszeiten sowie Abhol- und Lieferservice. Weitere Informationen finden Sie auch in unseren News.
Info
Das einstige Rittergut ist ein Landhotel der Spitzenklasse. Seit 1990 ist Hohenhaus Mitglied der internationalen Hotelkooperation Relais & Châteaux. Die Hohenhaus-Küche wurde erstmalig 1995 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Hohenhaus-Gerichte sind eine Gaumenfreude.
Zusätzlich können Sie sich mit exclusiven Arrangements verwöhnen lassen. Genießen Sie ein "Kulinarisches Arrangement" oder ein "Feinschmecker-Arrangement" für ein genussvolles Wochenende. Daneben werden auch Kochseminare für Feinschmecker angeboten.
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | ||
| Gusto "pans" | 5/10 | 12,7 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | hhhh | 17,5 |
| Varta "startip" |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | ||
| Gusto "pans" | 5/10 | 12,7 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ||
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Viamichelin User | ||
| Yelp |
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Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Viamichelin User | ||
| Yelp |
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Viamichelin User | ||
| Yelp |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Viamichelin User | ||
| Yelp |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,7 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | ||
| Viamichelin User | ||
| Yelp |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | ||
| Viamichelin User | ||
| Yelp |
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,5 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Tripadvisor USER | ||
| Viamichelin User | ||
| Yelp |
Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Peter Niemann
Peter Niemann
Patron
Peter Niemann
Peter Niemann
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 60 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 20 |
| Preise | Ala Carte ø 28,- € - 42,- € Menu ø 56,- € - 119,- € |
| Preis für Menü | € 55 für 4 Gänge |
| Kulinarische Highlights | den marinierten Kalbskopf mit Flusskrebsen, Erbsen und Minze |
| Vorspeise | Gegrillter Kaisergranat mit Tatar vom Kalbsfilet und Brunnenkresse |
| Hauptspeise | Rücken vom Salzwiesenlamm mit Speck, Salbei und Schwarzwurzeln |
| Dessert | Duo vom Haselnussnougat mit Birnenragout und Williamssorbet |
| Speisekarte | www.hohenhaus.de/htm/kulinarisches_speisekarte.htm |
| Weinkeller Positionen | 250 |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | Kochkurskalender auf www.Hohenhaus.de |
| Catering | Nach individueller Absprache |
Restaurant und Gourmet News
Hotel-Bewertung
Schloss Hohenhaus ist nun offiziell ein 5-Sterne Hotel
Von der DEHOGA klassifiziert
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Ab dem 21. Juni kocht Peter Niemann im La Vallée Verte deutsch-bretonische Küche
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Peter Niemann ist ins Hotel Hohenhaus gewechselt
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Kulinarische Events
Champagner-Wochenende im Hohenhaus
Hotel HOHENHAUS & Laurent-Perrier laden ein zu einem exklusiven Champagner-Wochenende
Veranstaltungsort ist: Herleshausen
Hessen
Restaurant-Kritken
Anonymer Benutzer (August 2010)
Bewertung:
16
Positiv: Ein typisches Relais & Chateaux Haus mit regionalen, aber französisch mediterran beeinflussten Gerichten, die alle perfekt gelingen.
Fazit: Kreative Küche geht anders, aber die Qualität und das Konzept stimmen in diesem ruhigen, erholsamen Haus.
Anonymer Benutzer (März 2010)
Bewertung:
18
Bonuspunkte: Atmosphäre Service
Positiv: Top-Küche mit Phantasie in Geschmack und Optik. Ich durfte das beste Lamm meines Lebens genießen.
Fazit: Abwechslungsreiche Küche. Man wird sicher nicht enttäuscht. Die Zimmer im dazugehörigen Hotel sind außergewöhnlich schön und der Service top.