Neues Restaurant
Eröffnungstermin für Gourmetrestaurant des Schlosshotel Hohenhauses steht fest
Ab dem 21. Juni kocht Peter Niemann im La Vallée Verte deutsch-bretonische Küche
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Assiette
Hohenhaus
Herleshausen (Deutschland)
Filter: Deutschland > Hessen > Werra-Meißner-Kreis > Herleshausen
Kontaktdaten
Hotel: Hohenhaus
Adresse: Holzhausen-Hohenhaus
37293 Herleshausen
Adresse: Holzhausen-Hohenhaus
37293 Herleshausen
Küchenchef:
Peter Niemann
Küche: Französisch
+49 (5654) 9870
+49 (5654) 1303
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Betriebsurlaub: Jährlich die letzten 3 Wochen im Januar.
Info
Das einstige Rittergut ist ein Landhotel der Spitzenklasse. Seit 1990 ist Hohenhaus Mitglied der internationalen Hotelkooperation Relais & Châteaux. Die Hohenhaus-Küche wurde erstmalig 1995 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Hohenhaus-Gerichte sind eine Gaumenfreude. Zusätzlich können Sie sich mit exclusiven Arrangements verwöhnen lassen. Genießen Sie ein "Kulinarisches Arrangement" oder ein "Feinschmecker-Arrangement" für ein genussvolles Wochenende. Daneben werden auch Kochseminare für Feinschmecker angeboten.Ranking
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
444
444
Rang Hessen
25
25
Gesamtpunkte
71,80
71,80
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
425
425
Rang Hessen
32
32
Gesamtpunkte
72,50
72,50
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
274
274
Rang Hessen
15
15
Gesamtpunkte
87,80
87,80
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,6 |
| Varta "startip" | tip k&s | 14,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOOO | 20,0 |
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Yelp | ***** | 19,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
361
361
Rang Hessen
22
22
Gesamtpunkte
80,30
80,30
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
128
128
Rang Hessen
13
13
Gesamtpunkte
96,30
96,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 15,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
156
156
Rang Hessen
11
11
Gesamtpunkte
95,30
95,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 15,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Yelp |
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
126
126
Rang Hessen
9
9
Gesamtpunkte
96,60
96,60
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 15,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | ||
| Tripadvisor USER | oooo | 15,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
114
114
Rang Hessen
9
9
Gesamtpunkte
82,70
82,70
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 15,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
99
99
Rang Hessen
7
7
Gesamtpunkte
83,20
83,20
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 0/10 | |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
93
93
Rang Hessen
8
8
Gesamtpunkte
83,40
83,40
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 16,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,6 |
| Varta "startip" | *tip k + s | 17,0 |
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Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
112
112
Rang Hessen
10
10
Gesamtpunkte
82,00
82,00
Restaurantführer (PRO)
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Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
119
119
Rang Hessen
8
8
Gesamtpunkte
80,10
80,10
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Team
Chef de Cuisine
Peter Niemann
Peter Niemann
Mehr Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 60 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 20 |
| Preise | Ala Carte ø 28,- € - 42,- € Menu ø 56,- € - 119,- € |
| Preis für Menü | € 55 für 4 Gänge |
| Kulinarische Highlights | Bekannt für den marinierten Kalbskopf mit Flusskrebsen, Erbsen und Minze |
| Vorspeise | Gegrillter Kaisergranat mit Tatar vom Kalbsfilet und Brunnenkresse |
| Hauptspeise | Rücken vom Salzwiesenlamm mit Speck, Salbei und Schwarzwurzeln |
| Dessert | Duo vom Haselnussnougat mit Birnenragout und Williamssorbet |
| Speisekarte | www.hohenhaus.de/htm/kulinarisches_speisekarte.htm |
| Weinkeller Positionen | 250 |
| Kreditkarten |
|
| Kochkurse/Kochschule | Kochkurskalender auf www.Hohenhaus.de |
| Catering | Nach individueller Absprache |
News
Relais & Châteaux Spitzenköche kochen an ihrem Herd „wild“
Erstmalig kreieren Relais & Châteaux Spitzenköche gemeinsam an einem Tag quer durch Deutschland ihr individuelles Menü zu einem Thema.
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Peter Niemann ist ins Hotel Hohenhaus gewechselt
Neue Aufgabe als gastronomischer Leiter / Umbau der Restaurants bis Anfang 2018 geplant
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