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Frankfurt Tipp
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Daniel Achilles

Chef de Cuisine (reinstoff in Berlin)

image of Daniel Achilles

Vita von Daniel Achilles

Geboren am 01.01.1976 in Leipzig, D
LebenslaufStadtpfeiffer, Leipzig
seit 2009, Reinstoff, Berlin
1 Michelin-Stern
2011, 2 Michelin-Sterne
Zum Restaurantprofil

Daniel Achilles ist Chef de Cuisine

im reinstoff in Berlin

AuszeichnungenKoch des Jahres 2014 - Gault Millau
Berliner Meisterkoch 2018
BesonderheitenDaniel Achilles wurde am 4. Mai 1976 in Leipzig geboren. Nach seiner Ausbildung zum Koch sammelte er Eindrücke und Erfahrungen in der Spitzen-Gastronomie: Prägend und richtunggebend waren für ihn die Stationen bei Bernhard Diers, Christian Bau und Juan Amador. Seit März 2009 ist er als Küchenchef und Inhaber für die Kulinarik seines Restaurants „reinstoff“ in Berlin verantwortlich. Stilistisch kombiniert er dort Elemente aus der Haute Cuisine mit regionalen Produkten und Zubereitungsmethoden der Avantgarde. 2012 erhielt Daniel Achilles den zweiten Michelin-Stern.
Hauptgang - Berliner Meisterkoch 2018 - Daniel Achilles, »reinstoff« Kalb & KarotteHauptgang - Berliner Meisterkoch 2018 - Daniel Achilles, »reinstoff« Kalb & Karotte

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