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Personalie

Jan Hartwig verlässt das Atelier

Bayern

Drei-Sterne-Koch plant Selbständigkeit – Update: Noch bis zum Herbst im Bayerischen Hof

MÜNCHEN. Der Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig wird das Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof verlassen. Das hat Jan Hartwig Restaurant-Ranglisten.de bestätigt. Er wolle sich weiterentwickeln und ein neues Kapitel aufschlagen. Er werde seinen langgehegten Wunsch umsetzen und sich selbständig machen. "Ich bleibe meiner Linie treu, für die ich bekannt bin", sagte Hartwig weiter. Derzeit könne er noch nicht weiter in Details gehen, nur soviel: er werde in München bleiben. Zuerst hatte der Restaurant-Kritiker Jürgen Dollase auf seinem Blog von der Veränderungen im Atelier berichtet.

Inzwischen gibt es zu den Plänen auch eine Pressemitteilung Jan Hartwig. Dort heißt es, er werde das Atelier im Herbst verlassen. Danach wolle er eine kreative Pause einlegen. „Es ist mir wichtig, mich mit freiem Kopf ganz auf meine neue berufliche Zukunft vorzubereiten und eine geeignete Location zu finden", wird dort Jan Hartwig zitiert.

Auf Anfrage von Restaurant-Ranglisten.de zur Zukunft des Restaurants Atelier gab es seitens des Bayerischen Hofs noch keine genaueren Informationen, da es noch keine finale Abstimmung zwischen Jan Hartwig und der geschäftsführenden Gesellschafterin Innegrit Volkhardt gebe.

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Atelier

Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 München

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Jan Hartwig

image of Jan Hartwig

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
JAN in München

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