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Kontaktdaten
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Do-So: 12:00 Uhr bis 14:00 Uhr Bistrokarte
Mi-So: 18.00 Uhr bis 21.00 Uhr Fine Dining Abendkarte / auch a la carte bestellbar
Mo & Dienstag: Ruhetag
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
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Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
3/5 (Sehr gut)
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Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FF | 14,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 17,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
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3/5 (Sehr gut)
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| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | ||
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
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| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
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| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | ||
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3/5 (Sehr gut)
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| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
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Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Stefan Fäth
Stefan Fäth
Restaurantleitung
Patrick Ufer
Patrick Ufer
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 42 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 5 |
| Preise | Menü von drei bis neun Gängen (90-189 Euro) Drei-Gänge-Menü aus der Bistrokarte (mittags) 34,50 Euro |
| Preis für Menü | € 189 für 9 Gänge |
| Preis für Mitglieder | € Bistrokarte (mittags): Vorspeisen 7,50 Euro bis 14 Euro, Hauptspeisen 15 bis 20 Euro Menükarte (abends): 18 Euro bis 42 Euro |
| Vorspeise | Gazpacho „Andaluz“ - Tomate | Basilikum | Feta | Paprika | Gurke Hamachi „Sashimi“ - Duftreis | Bergamotte | Schwarztee | Auster | Küstengewächse Hummer „confiert“ - Fenchel | Yuzu | Buttermilch | Brunnenkresse Kalbsbries „BBQ“ - Erbse | Pfifferlinge | Himbeere Jakobsmuschel - „geröstet“ - Wasabi | Karotte | Pomelo |
| Hauptspeise | Seezunge „pochiert“ - Galizischer Felsenpulpo | Chorizo | Avocado Ochsenschwanz „geschmort“ - Jerusalem Artischocke | Hagebutte | Rauch Pistazie |
| Dessert | Pina Colada - Ananas | Kokos | Rum Schwarzwälder Kirsch - Herzkirschen | Tahiti Vanille | Guanaja Schokolade |
| Speisekarte | www.jellyfish-restaurant.de/abendkarte/ |
| Kreditkarten |
|
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Restaurant-Kritken
Von qwertz (Januar 2020)
Bewertung:
16
Fazit: Der Wunsch, den zu beeindrucken, ist unverkennbar: Stefan Fäth klotzt, was Technik und Optik angeht. Da wird kein Aufwand gescheut. Alle Gerichte sind die Kombination der Aromen geprägt – und in den meisten Fällen wirkt das auch sehr stimmig. Ich bin aber der Meinung, dass an der ein oder anderen Stelle etwas weniger mehr wäre. Etwas mehr Purismus an der richtigen Stelle, so denke ich mir, ließe die aromatischen Grundstrukturen noch komplexer erscheinen. Das Jellyfish schwimmt aber weiter – aus meiner Sicht – im sicheren Sternegewässer.
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