Kontaktdaten
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Mittags (Bistroküche): donnerstags bis sonntags von 12 bis 13.30 Uhr
Abends: täglich außer dienstags von 18 bis 21.30 Uhr
Bitte beachten Sie die unterschiedlichen Regelungen in den Bundesländern bzw. anderen Ländern! Erkundigen Sie sich außerdem auf den Webseiten des Restaurants bzgl. individueller Öffnungszeiten sowie Abhol- und Lieferservice. Weitere Informationen finden Sie auch in unseren News.
Info
Neueröffnung am 20.09.2019
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
3/5 (Sehr gut)
3/5 (Sehr gut)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | ||
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
3/5 (Sehr gut)
3/5 (Sehr gut)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 15,3 |
| Varta "startip" | tip k | 13,2 |
Bewertungsportale (USER)
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
3/5 (Sehr gut)
3/5 (Sehr gut)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FF+ | 15,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" |
Bewertungsportale (USER)
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
3/5 (Sehr gut)
3/5 (Sehr gut)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" |
Bewertungsportale (USER)
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
3/5 (Sehr gut)
3/5 (Sehr gut)
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | ||
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | XX+ | 13,0 |
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" |
Bewertungsportale (USER)
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | ||
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" |
Bewertungsportale (USER)
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | Assiette | 11,0 |
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | 6/10 | 14,0 |
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" |
Bewertungsportale (USER)
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | ||
| GaultMillau "points" | 14 | 14,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | ||
| Schlemmer Atlas "spoon" | ||
| Grosser Guide | ||
| Varta "startip" |
Bewertungsportale (USER)
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Küchen- und Service-Team
Chef de Cuisine
Stefan Fäth
Stefan Fäth
Restaurantleitung
Patrick Ufer
Patrick Ufer
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 42 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 5 |
| Kreditkarten |
|
Restaurant und Gourmet News
Vier Hamburger Restaurants starten die "Genuss-Aktie"
Eine Aktion der Restaurants Zeik, Wolfs Junge, Jellyfish und Hobenköök
Hamburg
Mehr >>
Wiedereröffnung
Comeback fürs Jellyfish
Stefan Fäth übernimmt das Sternerestaurant im Hamburger Schanzenviertel
Hamburg
Mehr >>
Hamburg
Sternerestaurant Jellyfish schließt
Nach vier Angriffen wird das Sternerestaurant nur noch bis Mitte Mai geöffnet haben
Hamburg
Mehr >>
Der Feinschmecker
Valentin Rottner ist "Aufsteiger des Jahres"
Küchenchef des Waidwerk in Nürnberg setzt sich in Leserwahl durch
Mehr >>
Küchenchef-Wechsel
Stefan Barnhusen übernimmt im Hamburger Jellyfish
Nachfolger von Laurin Kux startet zum 1. Mai
Mehr >>
Restaurant-Kritken
Von qwertz (Januar 2020)
Bewertung:
16
Fazit: Der Wunsch, den zu beeindrucken, ist unverkennbar: Stefan Fäth klotzt, was Technik und Optik angeht. Da wird kein Aufwand gescheut. Alle Gerichte sind die Kombination der Aromen geprägt – und in den meisten Fällen wirkt das auch sehr stimmig. Ich bin aber der Meinung, dass an der ein oder anderen Stelle etwas weniger mehr wäre. Etwas mehr Purismus an der richtigen Stelle, so denke ich mir, ließe die aromatischen Grundstrukturen noch komplexer erscheinen. Das Jellyfish schwimmt aber weiter – aus meiner Sicht – im sicheren Sternegewässer.
Mehr >>