Diese Website verwendet Cookies

Mit der weiteren Nutzung dieser Website, akzeptieren Sie die Nutzung von Cookies um Ihnen spezielle Services und personalisierte Inhalte zu liefern.

toques * *

Rutz

Berlin (Deutschland)

Menü des Monats Juli 2017.

Buchung und Reservierung nur über club@restaurant-ranglisten.de.

Hier können Sie Mitglied werden.

Kontaktdaten

 
Adresse: Chausseestr. 8
10115 Berlin
Küchenchef: Marco Müller
Kategorie: Innovative Gourmetküche
+49 (30) 2462 8760
+49 (30) 2462 8761

Öffnungszeiten

  MO DI MI DO FR SA SO FT
Lunch                
Dinner                

FT = Feiertage

Weinbar ab 16.00 Uhr
Restaurant ab 18.30 Uhr

    Geschlossen:
  • 25. - 26. Dezember 2017

Ranking

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
43
Gesamtpunkte
106,10
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)

Bewertungsportale (USER)

OOOO+
oooo+
****+
18,0
18,0
18,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
82
Gesamtpunkte
100,10
Bewertungen von regionalen Restaurantführern:
4/5 (Hervorragend)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
79
Gesamtpunkte
99,90

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
88
Gesamtpunkte
99,40

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
95
Gesamtpunkte
99,40

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
87
Gesamtpunkte
99,90

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
104
Gesamtpunkte
83,22

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
176
Gesamtpunkte
78,40

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
160
Gesamtpunkte
79,22

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
207
Gesamtpunkte
75,40

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
409
Gesamtpunkte
59,40

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
436
Gesamtpunkte
56,10

Bewertungsportale (USER)

Team

Mehr Infos

Kapazität / Sitzplätze 40
Mitarbeiter 16
Preise Menüs 115€ - 170€
Preis für Menü € 169 für 10 Gänge
inkl. Amuse Bouche
Kulinarische Highlights Hinter jedem Gericht steht ein erster Gedanke, eine Inspiration wird
zu einer ausgefallenen Idee. Im Menü treffen Kreativität & perfektes Handwerk auf Tradition & Genuss. Ob Landwirte, Kräuterhexen oder Gemüsebauern die Produkte liefern, im Rutz steht Qualität immer an erster Stelle. Marco Müller ist ein Querdenker der schon lange seine eigene Handschrift gefunden hat.
Vorspeise Schafsmilch & Forellenhaut - Fichte
Hauptspeise Wurzelwerk Pilzauszug & Ente
Dessert Konferenzbirne & Verbene, rotes Sandelholz
Speisekarte rutz-restaurant.de/inspirationsmenue-marco-mueller/
Weinkeller Positionen 800
Kreditkarten
  • American Express
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA
Kochkurse/Kochschule Auf Anfrage
Catering Nach individueller Absprache
Besonderheiten Menüs für Kinder nach Absprache.

News

Events

Silvester im Rutz

Das Menü zum Jahresausklang

Veranstaltungstermin ist der: 31.12.2017
Veranstaltungsort ist: Berlin

Forum-Berichte

Von qwertz (Juli 2017)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Preis/Leistung Service Wein

Fazit: "War die Forelle im Januar ein Höhepunkt im Menü, fügt er sich nun nahtlos eine Reihe von hervorragenden Gänge ein: Stör, Möhre und Spargel bilden für ich die Spitze des Menüs. Großartig, wie sich diese Verbesserung im Detail auszahlt. Der Genuss des Menüs hat mir richtig Spaß gemacht, da man – ganz nach Lust und Laune – länger über die Gerichte nachdenken kann, aber sich auch einfach zurücklehnen und genießen kann. Hatte ich das Rutz Anfang des Jahres noch an der Schwelle zwischen einem und zwei Sternen gesehen, so würde ich dieses Menü im klaren Zwei-Sterne-Mittelfeld verorten. Gänge, wie der Spargel und die Möhre lassen zudem darauf hoffen, dass auch ein Schritt in die erste Riege der Zwei-Sterner schon bald möglich ist."

Von qwertz (Januar 2017)

Bewertung: 18 toques

Bonuspunkte: Service Wein

Fazit: Die Küche von Maco Müller will sich bewusst nicht auf eine Richtung festlegen lassen, so wird es kommuniziert. Auch wenn immer wieder die Herkunft einiger Zutaten beim Servieren betont wird. Alle Gerichte sind schlüssig gestaltet. Meist ergibt sich ein schönes stimmiges Gesamtbild, das aber auch immer eine gewissen Grad an Spannung hat Dies gelingt, ohne auf die große Aromenpauke zu hauen. Fast alles ist fein und präzise austariert. Gerade im Rutz kann man an die Weinbegleitung höhere Erwartungen ansetzen. Dies wurde für mich auch erfüllt. Alle Weine waren nicht nur stimmig kombiniert, sondern auch geschmacklich interessant.

Facebook
RSS
Kontakt

Service & Kontakt

Haben Sie Fragen zum Gourmet-Club oder brauchen Sie eine Restaurant-Empfehlung? Wir helfen Ihnen weiter.

Service-Hotline:
0700-1GOURMET

Sie können uns auch gerne eine E-Mail schreiben.

Zum Kontaktformular >>

Schließen