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Rutz

Berlin (Deutschland)

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Kontaktdaten

 
Adresse: Chausseestr. 8
10115 Berlin
Kategorie: Innovative Gourmetküche
+49 (30) 2462 8760
+49 (30) 2462 8761

Öffnungszeiten

  MO DI MI DO FR SA SO FT
Lunch                
Dinner                

FT = Feiertage

Weinbar ab 16.00 Uhr
Restaurant ab 18.30 Uhr

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Forum-Berichte

Von qwertz (Januar 2017)

Bewertung: 18 toques

Bonuspunkte: Service Wein

Fazit: Die Küche von Maco Müller will sich bewusst nicht auf eine Richtung festlegen lassen, so wird es kommuniziert. Auch wenn immer wieder die Herkunft einiger Zutaten beim Servieren betont wird. Alle Gerichte sind schlüssig gestaltet. Meist ergibt sich ein schönes stimmiges Gesamtbild, das aber auch immer eine gewissen Grad an Spannung hat Dies gelingt, ohne auf die große Aromenpauke zu hauen. Fast alles ist fein und präzise austariert. Gerade im Rutz kann man an die Weinbegleitung höhere Erwartungen ansetzen. Dies wurde für mich auch erfüllt. Alle Weine waren nicht nur stimmig kombiniert, sondern auch geschmacklich interessant.

Anonymer Benutzer (Februar 2012)

Bewertung: 18 toques

Bonuspunkte: Service Wein

Positiv: Marco Müller hat uns eines der besten Menus serviert, welches wir in Berlin bis dato genossen haben. Seine Küche zeigt durchaus eine regionale Prägung, lässt aber weitläufige Einflüsse zu und ist dennoch eigenwillig. Besonders deutlich wurde dies beim Wagyu-Gericht, welches einerseits das Produkt inszeniert und gleichzeitig mit einer unerwarteten Gewichtung der Protagonisten die oft anzutreffende "Hauptgang-Langeweile" aushebelt. Dass Marco Müller zudem noch zu den sehr sympathischen und durch und durch unprätentiösen Vertretern seiner Zunft zählt, mag da nur eine Randnotiz sein, rundet für uns aber den rumdum positiven Eindruck ab.

Fazit: Marco Müller und Billy Wagner schaffen auf bemerkenswert herzliche Art und Weise das, was manch anderes Restaurants der Hauptstadt vergeblich versucht: Die Symbiose aus großen Weinen und großer Küche.

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