Schlossberg

Baiersbronn (Deutschland)

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Baiersbronn (Deutschland)

Das neu gestaltete Restaurant Schlossberg ziert ein Stern. Chefkoch Jörg Sackmann ist „überzeugter Schwarzwälder“ jedoch ohne Scheuklappen und mit der Fähigkeit über den Tellerrand zu blicken. Er nimmt Einflüsse aus dem Schwarzwald und der ganzen Welt – mediterran, asiatisch, regional – als Anregung Neues und Raffiniertes zu kreieren. Mit Sohn Nico, dem „bodenständigen Naturtyp“ -der mutig kocht- ist die nächste Generation angetreten. Das Romantik Hotel Sackmann ist bereits seit 1927 im Familienbesitz und schon lange eine feste Institution in Baiersbronn, das Genießer und Erholungsuchende gleichzeitig anspricht. Der Küchenstil des umtriebigen Jörg Sackmann, der nicht nur im Fernsehen, sondern auch auf Galas kulinarische Leckerbissen kreiert, gilt als zeitgemäß, aromenintensiv und inspirierend. Die Gerichte vereinen Einflüsse aus der regionalen Umgebung mit mediterranen und asiatischen Akzenten. Eine besondere Rolle spielen Kräuter und Gewürze aus aller Welt, durch die immer wieder überraschende Gaumenfreuden entstehen. Auch Sohn Nico führt diesen Stil in ähnlicher und doch ganz eigener Weise weiter. Der Service um Sommelier Manuel Vogel präsentiert vier Menüs.
Restaurant Schlossberg Impressionen und Ansichten
Restaurant Schlossberg Impressionen und Ansichten
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Restaurant Schlossberg Impressionen und Ansichten
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Lage

Deutschland Baden-Württemberg Freudenstadt Baiersbronn
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