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The Fat Duck toques* * *

Bray (Großbritannien)

Der Gourmet-Club besucht dieses Restaurant im Rahmen seiner Gourmetreise nach London im April 2018. Weitere Infos finden Sie unter GOURMET-CLUB.
restaurant

Kontaktdaten

 
Adresse: 1 High Street
SL6 2AQ Bray
Küchenchef: Heston Blumenthal
Küchenchef: Jonny Lake
Küche: Innovative Gourmetküche
+44 (1628) 58 03 33

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

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1
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1
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58,50

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Yelp ***** 19,0
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Facebook 4,8/5 19,0
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2
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2
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1
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1
Gesamtpunkte
59,50

Team

person
Chef de Cuisine
Heston Blumenthal
person
Chef de Cuisine
Jonny Lake

Mehr Infos

Kapazität / Sitzplätze42
Mitarbeiter16
Preis für Menü € 280 für 15 Gänge
Kulinarische HighlightsBerühmt für seine "molecular gastronomy"
Küche als Labor
VorspeiseCuttlefish cannelloni of duck with maple syrup and parsley broth
HauptspeiseVeal sweetbreads roasted in a salt crust with hay and pollen, clams à la plancher, lettuce and truffle cream
DessertBavarois of butternut squash with goat's milk ice-cream.
Kreditkarten
  • American Express
  • Diners Club
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA

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Restaurant-Kritken

Von qwertz (September 2018)

Bewertung: 19 toques

Fazit: Viele Ideen aus dem Fat Duck kenne ich aus anderen Restaurants. Ich erkenne nun, dass dies alles Kopien sind. Für einen Freund der modernen Hochküche ist es aus meiner Sicht ein Muss dieses Original mal zu erleben. Erfreulicherweise zeigt es in einigen Gängen auch eine große kulinarische Substanz. Mir fällt kaum ein Restaurant mit dieser Bandbreite auf der Klaviatur ein, vom klassisch gekochten Gang bis hin zur molekularen Konstruktion. Dass sich dabei einige banale Umsetzungen in das Menü einreihen verzeihe ich angesichts der Top-Leistung in den entscheidenden Gängen gern

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Von jürgen3d (Mai 2018)

Fazit: Nach über 4 Stunden ging ein interessanter unterhaltsamer Abend zu Ende. Das Essen war ausgezeichnet wobei es manchmal schwer fiel sich richtig auf das Essen zu konzentrieren, aber hier zählt das Gesamterlebnis. Ohne die Show würde das Essen aber auch funktionieren.

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Frankfurt Tipp
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