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CHEFDAYS kommen nach Deutschland

Im September findet das Foodsymposium das erste Mal in Berlin statt. Zahlreiche international bekannte Top-Köche werden erwartet

Die CHEFDAYS kommen nach Deutschland
Die CHEFDAYS kommen nach Deutschland
Logo der CHEFDAYS
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Stimmung bei den CHEFDAYS in Graz Foto: Rolling Pin
Stimmung bei den CHEFDAYS in Graz Foto: Rolling Pin

BERLIN. Die 2014 vom internationalen Gastronomiemagazin ROLLING PIN ins Leben gerufenen CHEFDAYS sind eines der größten und wichtigsten Foodsymposien Europas. Ein Joint Venture zwischen METRO und ROLLING PIN macht es möglich, dass die CHEFDAYS dieses Jahr erstmals in Deutschland stattfinden. Die Kongressbesucher erwartet am 11. und 12.09.2017 ein einzigartiges Programm.

Spitzenköche aus der ganzen Welt – unter anderem Joan Roca (El Celler de Can Roca, Girona), Rasmus Kofoed (Geranium, Kopenhagen), Vladimir Mukhin (White Rabbit, Moskau), Jonny Lake (The Fat Duck, Bray) – präsentieren den über 3.000 engagierten Köchen und Gastronomen aus ganz Deutschland im Rahmen von mitreißenden Cooking Demonstrations und Masterclasses ihre ganz persönliche Küchenphilosophie sowie die neuesten Kochtrends und Techniken.

Zudem zeigen die besten deutschen Köche wie Joachim Wissler, Kevin Fehling, Thomas Bühner und Marco Müller auf Initiative des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ihre kulinarischen Ideen zur Neuen Deutschen Küche. Sie machen damit deutlich, weshalb Deutschland in der medialen Aufmerksamkeit zu den kulinarischen Champions Spanien, Norwegen und Lateinamerika aufschließen kann, während Roland Trettl sowie Tim Mälzer ihre Ideen bzw. Konzepte für die Gastronomie der Zukunft präsentieren.

Ab 2017 sollen sich die CHEFDAYS Germany als jährlich stattfindendes Symposium und  Ort für Inspiration und Networking etablieren. Daher erwartet die über 3.000 Besucher neben mitreißenden Vorträgen, inspirierenden Masterclasses und zukunftsweisenden Key Notes auch eine knapp 3.000 m² große Expo. Hier präsentieren die besten Lieferanten und Produzenten für die Spitzengastronomie ihre neuesten Produkte, wie etwa die weltweit ersten Waller (ein europäischer Wels), die nach der IKE JIME-Methode geschlachtet werden und unter Experten für grenzenlose Begeisterung sorgen.  

Als weiterer Höhepunkt der CHEFDAYS Germany werden die „50 BEST CHEFS Germany 2017“ am Abend des 11. September 2017 geehrt. Durch die einzigartige Beteiligung im Votingverfahren sind die 50 BEST CHEFS nicht nur Deutschlands größter Branchenaward für Spitzenköche, sondern auch eine heißbegehrte Auszeichnung unter Köchen. Aufgrund der außergewöhnlich hohen Anzahl an Nominierungen und Votes durch über 3.000 wahre Experten (Mitarbeiter der deutschen Gastronomie und Hotellerie), ist die 50 BEST CHEFSListe gleichzeitig der ultimative Insiderguide für Foodies und Gourmets auf der Suche nach den besten Restaurants und Köchen Deutschlands. www.50bestchefs.de

Auszug über die Speaker der CHEFDAYS Germany 2017

  • Joan Roca, El Celler de Can Roca, #3 der The World’s 50 Best Restaurants, Girona, ES
  • Rasmus Kofoed, Geranium, Gewinner des Bocuse d’Or 2011, Kopenhagen, DK
  • Vladimir Mukhin, White Rabbit, #23 der The World’s 50 Best Restaurants, Moskau, RU
  • Jonny Lake, The Fat Duck, 3 Michelin-Sterne, Bray, UK
  • Andreas Caminada, Schloss Schauenstein, 3 Michelin-Sterne, Fürstenau, CH
  • Nick Bril, The Jane, 2 Michelin-Sterne, Antwerpen, BL 
  • Tim Raue, Restaurant Tim Raue, #48 der The World’s 50 Best Restaurants, Berlin, DE
  • Christian Hümbs, Atelier im Bayerischen Hof, Deutschlands bester Pâtissier, München, DE 
  • Tim Mälzer, Gastronom und TV-Koch, Hamburg, DE 
  • Roland Trettl, TV-Koch und Consultant
  • Dani García, Restaurante Dani García, 2 Michelin-Sterne, Marbella, ES
  • Ryan Clift, Tippling Club, #27 der Asia’s 50 Best Restaurants, Singapur, SGP
  • Tohru Nakamura, Geisels Werneckhof, #14 der 50 BEST CHEFS Germany, München, DE
  • Dominique Persoone, Shock-o-latier, Brügge, BL Marco Müller, Weinbar Rutz, 2 Michelin-Sterne, Berlin, DE
  • Tristan Brandt, OPUS V, 2 Michelin-Sterne, Mannheim, DE 

Tickets für die CHEFDAYS

Aktuelle News

WERBUNG

Produkt des Monats: Alkoholfreie Alternativen vom Obsthof Retter

100 % pure Beerensaftung für nüchternen Trinkgenuss bedeutet null Promille für die Spitzengastronomie. Hochwertiger alkoholfreier Genuss ist kein Trend mehr, sondern wird zur Untermalung exquisiter Speisen vorausgesetzt. (Externer Link)

Podcast

Interview mit Sandra Hofer und Deborah Schmidt

Zwei junge Frauen in Führungspositionen aus dem Posthotel von Alexander Herrmann sind in dieser Folge zu Gast: Sandra Hofer, Küchechefin des Bistros oma & enkel und die Restaurantleiterin des AURA, Deborah Schmidt.

Stefan Wiesner (l.), Tim Mälzer Foto: RTL / Hendrik Lüders

Vorschau

Kitchen Impossible: Tim Mälzer gegen Stefan Wiesner

Herausforderungen in Rumänien, Wales, Dublin und Südafrika

El Celler de Can Roca

Can Sunyer 48
17007 Girona
Chef: Joan Roca
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 25

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Geranium

Per Henrik Lings Allé 4, 8.
2100 Copenhagen

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The Fat Duck

1 High Street
SL6 2AQ Bray
Chef: Heston Blumenthal, Jonny Lake
Kapazität / Sitzplätze: 42
Mitarbeiter: 16

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Schauenstein

Schloss Schauenstein

7414 Fürstenau
Chef: Andreas Caminada, Marcel Skibba
Kapazität / Sitzplätze: 26
Mitarbeiter: 25

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Tim Raue

Rudi-Dutschke-Str. 26
10969 Berlin
Chef: Tim Raue, Philipp Bendel
Kapazität / Sitzplätze: 50
Mitarbeiter: 22
+49 (30) 259379321

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Atelier

Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 München

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Dani Garcia

Bulevar Príncipe Alfonso von Hohenlohe
29602 Marbella
Chef: Daniel García
Kapazität / Sitzplätze: 60
Mitarbeiter: 19

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Tippling Club

38 Tanjong Pagar Road
088461 Singapore

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Werneckhof

Werneckstr. 11
80802 München
Chef: Sigrid Schelling
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 10

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OPUS V

6. Etage, engelhorn Mode im Quadrat, O5, 9-12
68161 Mannheim
Chef: Dominik Paul
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 10
+49 (621) 167 1159

Zum Restaurantprofil

Joan Roca

image of Joan Roca

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
El Celler de Can Roca in Girona

Rasmus Kofoed

image of Rasmus Kofoed

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Geranium in Copenhagen

Vladimir Mukhin

image of Vladimir Mukhin

Was?
Chef de Cuisine

Jonny Lake

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
The Fat Duck in Bray

Andreas Caminada

image of Andreas Caminada

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Schauenstein in Fürstenau

Nick Bril

image of Nick Bril

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
The Jane in Antwerpen

Tim Raue

image of Tim Raue

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Tim Raue in Berlin

Christian Hümbs

image of Christian Hümbs

Was?
Pâtissier

Wo?
Saltz in Zürich

Ryan Clift

image of Ryan Clift

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Tippling Club in Singapore

Gourmet-Club