Schweiz: Schauenstein bleibt die Nummer 1

Das Schauenstein bleibt auch 2021 das beste Restaurant in der Schweiz. Das hat die überarbeitete Auswertung der Noten der wichtigsten Restaurantführer für das Land, die nun um die aktuellen Bewertungen des Guide Michelin ergänzt wurde. Das Restaurant von Andreas Caminada führt seit dem Jahr 2013 das Ranking an. Der Vorsprung ist jedoch denkbar knapp. Den zweiten Platz teilen sich in diesem Jahr das Cheval Blanc by Peter Knogl in Basel und das Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier. Auch auf dem vierten Platz folgt ein Duo: Heiko Nieder mit dem The Restaurant in Zürich und das STUCKI von Tanja Grandits. In die Top10 können drei Restaurants neu aufsteigen. Das maison wenger ist nach dem Jahr 2018 wieder in den Top10 dabei. Nach einem elften Platz im Vorjahr liegt es nun auf dem achten Rang. Das focus in Vitznau erreicht mit dem neunten Platz den besten seit seiner Eröffnung. Das Restaurant Anne Sophie Pic in Lausanne gehörte zuletzt 2016 zur Top10. Es verbessert sich in der neuen Rangliste vom elften auf den neunten Platz.

Das frisch mit zwei Sternen bewertete Restaurant Magdalena in Schwyz ist der beste Neueinsteiger in die Rangliste. Mit 68,3 Punkten platziert es sich auf Anhieb auf dem 38. Platz der Rangliste. Aufsteiger des Jahres ist das Restaurant Zum Äusseren Stand in Bern. Es verbessert sich um 47,3 Punkte und steigt vom 437. auf den 88. Platz

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