Der Begriff Jungborn stammt aus der Gründerzeit des ehemaligen „Felke-Jungborns Kurhaus Dhonau“, dem heutigen BollAnts. Wichtigstes Element dieser Gesundheitsphilosophie war die Heilerde, die noch heute zu Heilzwecken um Bad Sobernheim abgebaut wird. Ein Jungborn bezeichnete Anfang des 20. Jahrhunderts Einrichtungen, die sich durch gesunde Ernährung einer ganzheitlichen Lebensweise verschrieben hatten. Das von BollAnts-Gründer Andres Dhonau 1907 eröffnete SPA gilt als Gründungshaus der Felke-Philosophie an der Nahe. Eine bemerkenswerte Architektur prägt das Restaurant. In vielen Weinorten der Gegend liegen die alten Weinkeller stets unter der Erde. Das "Jungborn" in einem Sandsteingewölbe ist aber am Fuße eines Berges gebaut. Diese Bauweise ermöglicht viel Tageslicht durch die seitlichen Fenster mit Blick in den Hof. Eine breite Palette von regionalen, aber auch internationalen Lebensmitteln gehört zum Repertoire von Philipp Helzle. Die Weine werden von Petra Helzle selbstverständlich vor allem aus der Nahewein-Region empfohlen.
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
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Restaurantführer (PRO)
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Michelin "stars"
*
17,0
GaultMillau "points"
17
17,0
Gusto "pans"
7+/10
16,5
Feinschmecker "points"
FFF
16,2
Schlemmer Atlas "spoon"
XXX+
16,0
Grosser Guide
hhhh
17,8
Varta "startip"
tip k
14,3
Bewertungsportale (USER)
Viamichelin User
OOOO+
18,0
Tripadvisor USER
ooooo
19,0
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4.4/5
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****+
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Küchen- und Service-Team
Speisekarte, Preise und weitere Infos
Kapazität / Sitzplätze 28 Mitarbeiter 12 Preise A la Carte: 24€ - 36€
Menü: 106€ - 129€ Preis für Menü
€ 144
für 7 Gänge
Vorspeise Norwegische Jakobsmuschel / zweierlei Blumenkohl / Ras el Hanout Hauptspeise Kalbsfilet / Mandel gratiniert / glasiertes Bries / Karottenflan / Schlehenmark & Schwarzwurzel Dessert Zitrus Fresh / Buttermilchschaum / Schokoladencremeux / kandierte Pinienkerne Speisekarte www.bollants.de/kulinarik/restaurant-jungborn Weinkeller Positionen 220 Kreditkarten EC/Debit Card MasterCard VISA American Express
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Jeunes Restaurateurs,
Berlin
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Restaurant-Kritken
Anonymer Benutzer
(Februar 2015)
Bewertung:
19
Bonuspunkte:
Atmosphäre
Service
Positiv:
perfekt. Wir kommen öfter. Seit Monaten nicht mehr so hervorragend gegessen.