Restaurant- und Hotelführer der Jeunes Restaurateurs 2017 erschienen
Kulinarische Reise durch Deutschland
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Jungborn
*
Bad Sobernheim (Deutschland)
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Kontaktdaten
Hotel: BollAnts SPA im Park
Adresse: Felkestr. 136
55566 Bad Sobernheim
Adresse: Felkestr. 136
55566 Bad Sobernheim
Küchenchef:
Jens Fischer
Küchenchef:
Philipp Helzle
Küche: Moderne Klassik
+49 (6751) 93390
+49 (6751) 9339-269
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
18:30 - 21:30 Uhr
Ranking
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
79
79
Rang Rheinland-Pfalz
9
9
Gesamtpunkte
99,50
99,50
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
83
83
Rang Rheinland-Pfalz
9
9
Gesamtpunkte
100,40
100,40
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 17 | 17,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ****+ | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
108
108
Rang Rheinland-Pfalz
11
11
Gesamtpunkte
97,60
97,60
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 15 | 15,0 |
| Gusto "pans" | 8/10 | 17,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ooooo | 19,0 |
| Yelp | ****+ | 18,0 |
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Rang Deutschland
128
128
Rang Rheinland-Pfalz
12
12
Gesamtpunkte
96,30
96,30
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXX+ | 16,0 |
| Grosser Guide | hhh | 16,0 |
| Varta "startip" | tip k | 13,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
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Restaurantführer (PRO)
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Rang Deutschland
1153
1153
Rang Rheinland-Pfalz
98
98
Gesamtpunkte
31,30
31,30
Restaurantführer (PRO)
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| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
64
64
Rang Rheinland-Pfalz
7
7
Gesamtpunkte
102,90
102,90
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 18,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
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Rang Deutschland
66
66
Rang Rheinland-Pfalz
7
7
Gesamtpunkte
102,60
102,60
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF+ | 17,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 18,3 |
Bewertungsportale (USER)
| Viamichelin User | OOOO+ | 18,0 |
| Tripadvisor USER | ||
| Yelp |
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Rang Deutschland
62
62
Rang Rheinland-Pfalz
8
8
Gesamtpunkte
85,90
85,90
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 18,3 |
Bewertungsportale (USER)
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Restaurantführer (PRO)
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Rang Deutschland
49
49
Rang Rheinland-Pfalz
8
8
Gesamtpunkte
87,40
87,40
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | 0/10 | |
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 18,3 |
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Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
48
48
Rang Rheinland-Pfalz
8
8
Gesamtpunkte
87,60
87,60
Restaurantführer (PRO)
| Michelin "stars" | * | 17,3 |
| GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
| Gusto "pans" | ||
| Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 17,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
| Varta "startip" | **tip k&s | 18,3 |
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
105
105
Rang Rheinland-Pfalz
9
9
Gesamtpunkte
82,40
82,40
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Volkenborn Rangliste
Rang Deutschland
173
173
Rang Rheinland-Pfalz
14
14
Gesamtpunkte
77,70
77,70
Restaurantführer (PRO)
Bewertungsportale (USER)
Team
Chef de Cuisine
Jens Fischer
Jens Fischer
Maître
Petra Dress
Petra Dress
Patron
Janine Bolland-Georg
Janine Bolland-Georg
Patron
Jan Bolland
Jan Bolland
Chef de Cuisine
Philipp Helzle
Philipp Helzle
Mehr Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 28 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 12 |
| Preise | A la Carte: 24€ - 36€ Menü: 106€ - 129€ |
| Preis für Menü | € 139 für 7 Gänge |
| Vorspeise | Norwegische Jakobsmuschel / zweierlei Blumenkohl / Ras el Hanout |
| Hauptspeise | Kalbsfilet / Mandel gratiniert / glasiertes Bries / Karottenflan / Schlehenmark & Schwarzwurzel |
| Dessert | Zitrus Fresh / Buttermilchschaum / Schokoladencremeux / kandierte Pinienkerne |
| Speisekarte | www.bollants.de/hotel/das-hotel/restaurants-bars/gourmet-restaurant-jungborn/ |
| Weinkeller Positionen | 220 |
| Kreditkarten |
|
| Besonderheiten | Der Begriff Jungborn stammt aus der Gründerzeit des ehemaligen „Felke-Jungborns Kurhaus Dhonau“, dem heutigen BollAnts. Wichtigstes Element dieser Gesundheitsphilosophie war die Heilerde, die noch heute zu Heilzwecken um Bad Sobernheim abgebaut wird. Ein Jungborn bezeichnete Anfang des 20. Jahrhunderts Einrichtungen, die sich durch gesunde Ernährung einer ganzheitlichen Lebensweise verschrieben hatten. Das von BollAnts-Gründer Andres Dhonau 1907 eröffnete SPA gilt als Gründungshaus der Felke-Philosophie an der Nahe. Eine bemerkenswerte Architektur prägt das Restaurant. In vielen Weinorten der Gegend liegen die alten Weinkeller stets unter der Erde. Das Jungborn in einem Sandsteingewölbe ist aber am Fuße eines Berges gebaut. Diese Bauweise ermöglicht viel Tageslicht durch die seitlichen Fenster mit Blick in den Hof. Eine breite Palette von regionalen, aber auch internationalen Lebensmitteln gehört zum Repertoire von Fischer und Helzle. Die Weine werden von Petra Helzle selbstverständlich vor allem aus der Nahewein-Region empfohlen |
News
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