Zum Hauptinhalt springen
Diese Webseite nutzt Cookies
Mit der weiteren Nutzung dieser Website, akzeptieren Sie die Nutzung von Cookies um Ihnen spezielle Services und personalisierte Inhalte zu liefern. Weitere Informationen

Residenz Heinz Winkler toques* *

Aschau (Deutschland)

Vergünstigtes Menü von Dienstag bis Freitag für Mitglieder des Gourmet-Club: 8 Gänge 149,00€ (statt 178€), sowie vergünstigte Zimmerpreise bzw. Upgrades auf Anfrage. Buchung und Reservierung nur über club@restaurant-ranglisten.de. Hier können Sie Mitglied werden.
restaurant
restaurant
restaurant

Kontaktdaten

 
Hotel: Residenz Heinz Winkler
Adresse: Kirchplatz 1
83229 Aschau
Küchenchef: Heinz Winkler
Küchenchef: Steffen Mezger
Küche: Klassische Gourmetküche
+49 (8052) 17990
+49 (8052) 179966

Öffnungszeiten

 MODIMIDOFRSASOFT
Lunch         
Dinner         

FT = Feiertage

12.00 h - 13.30 h & 18:30 h - 21.30 h

Google Maps

Info

Mit ganz eigener Handschrift und enormen Engagement hat sich der Patron persönlich um Renovierung und Erweiterung des einstigen „Hotel Post“ bemüht. Heinz Winkler sorgt sich nicht nur um das kulinarische Wohl der Gäste, er ist der gute Geist des Hauses. Er wirkt hier als einer der weltweit renommiertesten Köche, aber nicht in der Ehrfurcht gebietende Atmosphäre eines Gourmet-Tempels. Ein heiteres und gediegenes Ambiente stimmt Sie auf kulinarische Kunst ein, die sich mit der Weltspitze messen kann. Das „Venezianische Restaurant“ mit seinem Interieur aus Zitaten italienischer Klassik ist der eleganteste Rahmen für unvergleichliche Stunden großer Genusskultur. Mit Tageskochkursen können Sie Einblick in eine der erfolgreichsten Küchen der Welt nehmen. Ausgezeichnet durch das Prädikat Hotel des Monats - Januar 2010 / Restaurant-Ranglisten.de

Ranking

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
16
Rang Bayern
4
Gesamtpunkte
111,20

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOO+ 18,0
Tripadvisor USER oooo+ 18,0
OAD
Facebook 4,8/5 19,0
Google USER 4.6/5 18,0
Yelp

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
14
Rang Bayern
3
Gesamtpunkte
112,20

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOO+ 18,0
Tripadvisor USER oooo+ 18,0
OAD Top100 18,0
Facebook 4,8/5 19,0
Google USER 4.6/5 18,0
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
12
Rang Bayern
3
Gesamtpunkte
112,20

Bewertungsportale (USER)

Viamichelin User OOOO+ 18,0
Tripadvisor USER oooo+ 18,0
OAD Top100 18,0
Facebook
Google USER
Yelp ***** 19,0

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
13
Rang Bayern
2
Gesamtpunkte
113,00

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
13
Rang Bayern
2
Gesamtpunkte
113,00

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
10
Rang Bayern
2
Gesamtpunkte
115,70

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
10
Rang Bayern
2
Gesamtpunkte
115,70

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
9
Rang Bayern
1
Gesamtpunkte
98,35

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
9
Rang Bayern
1
Gesamtpunkte
99,35

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
8
Rang Bayern
1
Gesamtpunkte
99,55

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
4
Rang Bayern
1
Gesamtpunkte
100,40

Volkenborn Rangliste

Restaurantführer (PRO)

Bewertungsportale (USER)

Volkenborn Rangliste

Rang Deutschland
4
Rang Bayern
1
Gesamtpunkte
100,30

Team

person
Chef de Cuisine
Heinz Winkler
person
Chef de Cuisine
Steffen Mezger

Mehr Infos

Kapazität / Sitzplätze80
Mitarbeiter40
PreiseAla Carte 12,- € - 98,- €
3-Gänge Mittagsmenü zum Preis von € 95,-
5-Gänge Mittagsmenü zum Preis von € 130,-
5-Gänge Abendmenü zum Preis von € 155,-
8-Gänge Abendmenü zum Preis von € 178,-
Preis für Menü € 178 für 10 Gänge
Preis für Mitglieder€ 149
VorspeiseCoho Wildlachs / Tomate / Olive / Claque Pitou
HauptspeiseHirschrücken / Purple Curry / Portweinsauce
DessertDelice / Valrhona Schokolade / Pistazien / Nelken
Weinkeller Positionen950
Kreditkarten
  • American Express
  • Diners Club
  • EC/Debit Card
  • MasterCard
  • VISA
Kochkurse/Kochschulez.B. Sterne-Kochen mit Kräutern, Termine auf Anfrage oder unter www.residenz-heinz-winkler.de
CateringNach individueller Absprache
BesonderheitenHeinz Winklers Residenz ist der Traum einer idealen Verbindung von Lebensstil und Wohlbefinden, Kultur und exklusivem Essen, den sich Heinz Winkler 1991 im oberbayerischen Aschau erfüllte. Der damalige Küchenchef des Tantris und Drei-Sterne-Koch schuf mit der liebevollen und stilbewussten Renovierung des traditionsreichen Hotels Post einen Ort, der seinen Gästen diesen Traum so nahe wie möglich bringen sollte. In diesem Sinne leitet der Hausherr nicht nur das Restaurant, welches über zwanzig Jahre lang mit drei Sternen des Guide Michelin ausgezeichnet wurde und heute noch eine Pilgerstätte für Gourmets Ist. Auch das Hotel mit seinen 32 Zimmern und Suiten und seinem einzigartigen Ambiente trägt seine Handschrift. Die traumhafte Landschaft zwischen Chiemsee und Chiemgauer Bergen, unter den Felsen der Kampenwand ist ein Ferienparadies für jede Jahreszeit. Und mittendrin: Die Annehmlichkeit einer kleinen, aber feinen Herberge und die Genüsse einer der besten Küchen weltweit. Der Service wird kompetent von Sohn Alexander Winkler geleitet. Die Menükarte wird täglich neu kreiert und stellt vier, fünf oder acht Gänge ab 135€ bis 178€ zur Auswahl.

News

Die Sterneköche (v.l.): Michael Wignall, Heinz Winkler, Arabelle Meirlaen, Sven Wassmer und Harald Wohlfahrt.Die Sterneköche (v.l.): Michael Wignall, Heinz Winkler, Arabelle Meirlaen, Sven Wassmer und Harald Wohlfahrt.

Kulinarische Genussrouten

Kulinarischer Jakobsweg im Paznaun eröffnet

Genussvoller Jubiläums-Auftakt: Fünf Sterneköche, fünf Genussrouten zu fünf Berghütten im Paznaun und fünf kreative von den Sterneköchen interpretierte Hüttengerichte
Mehr >>
Heinz Winkler bei der PreisvergabeHeinz Winkler bei der Preisvergabe

Ehrung

Heinz Winkler erhält Initiativpreis „Werterhalt & Weitergabe“

„Sein Name steht nicht nur für Generationentransfer, sondern auch für die Weitergabe von Werten“
Mehr >>

Relais & Châteaux Spitzenköche kochen an ihrem Herd „wild“

Erstmalig kreieren Relais & Châteaux Spitzenköche gemeinsam an einem Tag quer durch Deutschland ihr individuelles Menü zu einem Thema.
Mehr >>

Schlemmer Atlas: 15 Köche in Deutschland erhalten Bestnote.

Köchin des Jahres: Iris Bettinger. Aufsteiger des Jahres: Maurice Kriegs. Sommeliere des Jahres: Nina Mann.
Mehr >>

Auszeichnungen des Schlemmer-Atlas vergeben

19. Busche-Gala in Kronbeg
Mehr >>

Events

Trüffel-Soirée bei Heinz Winkler

Kulinarische Verführung in der Residenz in Aschau
Veranstaltungsort ist: Aschau
Mehr >>

Kochkurs bei Heinz Winkler

Einblick in die Profi-Küche
Veranstaltungsort ist: Aschau
Mehr >>

Kochbücher

Oops, an error occurred! Code: 20181121144542f75394e0

Restaurant-Kritken

Von smörebröd (August 2016)

Bewertung: 16 toques

Fazit: So sind wir doch etwas ratlos zurückgeblieben. Auch ein abschließendes Bild mochte sich noch nicht recht formen. Vielleicht aber ist es einfach so, dass Alt und Jung in der Küche nicht wirklich zusammenfinden können und die Balance zwischen den Klassikern des Seniors und den neuen Ideen der Jugend selten gelingt.

Mehr >>

Von forumsbericht (April 2015)

Fazit: Die Gerichte sind als solche durchweg sehr gefällig, doch es fehlte ihnen manchmal der viel zitierte „Kick“, jedenfalls für höchste Weihen. Ich bin dabei weit davon entfernt, die grandiose Lebensleistung des Herrn Winkler infrage stellen zu wollen, im Gegenteil. Ohne ihn stünde das deutsche Gourmetwesen mit Sicherheit nicht so überaus erfreulich da. In der Küche dürfte man trotzdem deutlich mehr wagen, etwa den Einsatz überraschender Aromen, vielleicht auch mal wohl dosierte Schärfe oder die Kreation ungewöhnlicher Kombinationen, wie dies viele, die die moderne Hochküche repräsentieren, längst tun

Mehr >>

Von garlaban (Januar 2015)

Bewertung: 16 toques

Positiv: Handwerklich perfekte Küche, auf die einfach Verlass ist. Schöne Menu-Abfolge mit passenden begleitenden Weinen.

Negativ: Fehlende Kreativität, kein Überraschungseffekt und leider ein etwas liebloser und zu distanzierter Umgang mit dem Kunden.

Fazit: Große, klassische Küche in Perfektion. Aber mir fehlte ein wenig der "Kick". Auch möchte ich als Einzelperson nichts "zum Lesen" angeboten bekommen, sondern lieber einen fürsorglichen und zuvorkommenden Service genießen. Alles in allem aber ein wunderbarer Abend.

Mehr >>

Von garlaban (Januar 2015)

Bewertung: 16 toques

Positiv: Handwerklich perfekte Küche, auf die einfach Verlass ist. Schöne Menu-Abfolge mit passenden begleitenden Weinen.

Negativ: Fehlende Kreativität, kein Überraschungseffekt und leider ein etwas liebloser und zu distanzierter Umgang mit dem Kunden.

Fazit: Große, klassische Küche in Perfektion. Aber mir fehlte ein wenig der "Kick". Auch möchte ich als Einzelperson nichts "zum Lesen" angeboten bekommen, sondern lieber einen fürsorglichen und zuvorkommenden Service genießen. Alles in allem aber ein wunderbarer Abend.

Mehr >>

Anonymer Benutzer (Juni 2011)

Bewertung: 19 toques

Bonuspunkte: Atmosphäre Service Wein

Positiv: Wir haben auf unserer kulinarischen Studienreise mit unseren Freunden einen hervorragenden Abend am Tisch und eine feine Atmosphäre im Hotel erleben dürfen.

Fazit: Heinz Winklers Küche ist zwar in der Gruppe der "Klassiker" anzusiedeln, aber auch in diesem Segment gibt es Kreativität und vor allem letzte Perfektion. Bis auf ein kleines Detail, das wir direkt mit Winkler besprochen haben, war alles auf höchstem Niveau.

Mehr >>
Frankfurt Tipp
logo of restaurant Levante
logo of restaurant Lohninger
Facebook
Instagram
RSS
Kontakt

Service & Kontakt

Haben Sie Fragen zum Gourmet-Club oder brauchen Sie eine Restaurant-Empfehlung? Wir helfen Ihnen weiter.

Service-Hotline:
0700-1GOURMET

Sie können uns auch gerne eine E-Mail schreiben.

Zum Kontaktformular