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Zweite Sonderauszeichnung der The World's 50 Best Restaurants vergeben

Arnaud Donckele mit dem Plénitude und dem La Vague d'Or auf Platz 1

Höchstbewertung für das La Table du Castellet und das Le Gabriel – La Réserve

„Hier wird französische Klassik auf hohem Niveau zelebriert“

"Die Aromen sind weich und zart, harmonisch und präzise miteinander verwoben."

"Unser Essen im „Version Originale“ hat uns gut gefallen. Es sind Gerichte, die klassische Brasserieküche verkörpern."

"Angesichts dessen, dass es auch in Dijon an einem Montagabend viele geschlossene Restaurants gibt, ist das „DZ’envies“, das im übrigen vollständig ausgebucht ist, eine gute Wahl."

"Insgesamt war das Essen im „Pré aux clercs“ schon sehr ordentlich."

"Unsere Erwartungen wurden erfüllt und teilweise übertroffen."

"Das war ein Menü auf hohem handwerklichen und kreativem Niveau."

"Stéphane Dattrino pflegt eine sehr konsequent auf lokale Zutaten beschränkte Küche. Das ist lobenswert und die Qualität der Produkte kann auch tatsächlich überzeugen."

"Viel besseres Essen kann ich mir für den aufgerufenen Preis nicht vorstellen."

"Das Cercle Rouge ist eher modern mit leichten asiatischen Einflüssen bei guten Produkten mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis."

"Mir haben die Gänge herausragend gefallen, die mit dem Feuer in Kontakt gekommen waren. Atsumi ist ein Meister in der perfekten Zubereitung von Fisch und Fleisch auf dem offenen Feuer."

"Vieles hat eine recht weiche Konsistenz, dass den mund- und magenfüllenden Charakter verstärkt."

"Es sind eher die leisen Töne, die überzeugen: die Produktqualität des Fisches, aber vor allem die Zubereitung des Reises ist hervorragend."

"Die Einrichtung wie in den letzten Jahren, aber die Küche um mind. 2 Klassen schlechter."

Akademische Partnerschaft für Studienabschlüsse und Studienaufenthalte im Ausland angekündigt

Viel Bewegung in den Top 10

"Hier wurde kulinarisch nichts neu erfunden und auch kein Maßstab gesetzt, dennoch war das eine saubere Drei-Sterne-Leistung."

"Das Dinner war vom Essen her abermals sehr stark, 3 Sterne bei uns voll gerechtfertigt, aber wenn man es aus der Vergangenheit „besser kennt“ mit uns mit leichten Abstrichen in der Atmosphäre."

Vier neue Zwei-Sterne-Restaurants ausgezeichent

"Und so ist das Guy Savoy in seiner Gesamtheit eines der immer rarer werdenden großen Genussorte, wo man sich als Gast voll im Mittelpunkt fühlt und man nicht nur die Kunst und das Konzept des Kochs bewundern kann."

Christopher Coutanceau wird ebenfalls abgewertet

Zeremonie findet schon am Mittag des 6. März statt.

Preisgrenze für den Bib Gourmand wurde auf 40 Euro angehoben

Gala soll am 6 März 2023 stattfinden