Tim Raue gewinnt 100 BEST CHEFS-Voting

Veröffentlicht am: 01.10.2019 Berlin

Bester Neueinsteiger ist Christoph Kunz, der auf Anhieb den sechsten Platz erreicht

Die drei Erstplatzierten: Joachim Wissler, Tim Raue und Kevin Fehlign (v.l.n.r.)

Tim Raue hat in diesem Jahr das Online-Branchen-Vorting "100 BEST CHEFS GERMANY" gewonnen. Bei der Verleihung im Rahmen der CHEFDAYS in Berlin sagte Tim Raue, "Ich bin jemand, der kein Problem damit hat, nicht Erster zu sein. In den letzten Jahren war das auch immer so. Ich bin dann trotzdem nicht unglücklich". Viel Grund zum Jubeln hatten auch Christoph Kunz (Platz 6) aus dem Restaurant Alois in München sowie Frank Rosin aus dem Restaurant Rosin (Platz 7) in Dorsten. Die beiden Newcomer schafften es gleich beim ersten Mal unter die Top 10 und sorgten damit für die größte Überraschung. Der größte Gewinner unter den 100 besten Köchen Deutschlands ist die lebende Legende Hans Haas aus dem Münchner Tantris, der es von Rang 33 auf Rang 21 schaffte und damit insgesamt zwölf Plätze nach oben kletterte.

An der Abstimmgung haben mehr als 12.600 Mitarbeiter der deutschen Gastronomie teilgenommen. In einem zweistufigen Verfahren wurden zuerst die besten Köche des Landes nominiert. Im Anschluss konnten die Teilnehmer unter den Meistnominierten für ihre Favoriten zu voten. Noch nie hatten so viele Mitarbeiter der deutschen Gastronomie und Hotellerie beim härtesten und fairsten Branchenaward für ihre Favoriten gestimmt. Die Organisatoren sehen darin einen "glasklaren Beweis" für die "enorme Bandbreite der Fine-Dine-Szene in Deutschland", die "Jahr für Jahr weiter wächst und sich rasant nach oben entwickelt." Darum standen 2019 erstmals nicht wie gewohnt die 50 besten Köche Deutschlands, sondern die 100 BEST CHEFS GERMANY zum Voting bereit. Damit sind die 100 BEST CHEFS GERMANY der größte und härteste Award für Deutschlands Spitzenköche. n wollen.

Die CHEFDAYS sind eines der größten Foodsymposien Europas. Es trafen sich dort mehr als 50 der besten, kreativsten und bekanntesten Spitzenköche und Gastronomen aus aller Welt – wie Sergio Herman, Massimo Bottura, Tim Raue, Heinz Reitbauer –, um den über 5.000 aus ganz Europa angereisten Köchen und Gastronomen ihre neuesten Gerichte, Techniken, Konzepte und Ideen zu präsentieren. Sie gewährten exklusive Einblicke in ihre aktuellsten und außergewöhnlichsten Kreationen und diskutierten über die Zukunft der Gastronomie. Standesgemäß wurde das Zusammentreffen der über 5.000 Spitzenköche und Gastronomen sowie der 100 BEST CHEFS auf der legendären CHEFDAYS-Party im Festsaal Kreuzberg in Berlin gefeiert, wo Kult-Rapper Sido bis in die frühen Morgenstunden die Menge zum Überkochen brachte.

Die 100 BEST CHEFS sowie die CHEFDAYS wurden von ROLLING PIN – einem der größten internationalen Gastronomiemagazine, Social Networks und Jobportale für die Gastronomie und Hotellerie – ins Leben gerufen. Die CHEFDAYS Austria (Graz) und die CHEFDAYS Germany (Berlin) zählen zu den größten und einflussreichsten Foodsymposien Europas. Eine Aufnahme in die 100 BEST CHEFS-Liste ist mittlerweile eine der höchsten und begehrtesten Auszeichnungen, die es für Spitzenköche gibt.

Das Ranking der 100 BEST CHEFS GERMANY 2019

Ranking 2019	Name	Restaurant	Ort	Ranking 2018
1	Tim Raue	Restaurant Tim Raue	Berlin	+1
2	Joachim Wissler	Restaurant Vendôme	Bergisch Gladbach	+1
3	Kevin Fehling	The Table	Hamburg	-2
4	Tohru Nakamura	Werneckhof by Geisel	München	+2
5	Sven Elverfeld	Restaurant Aqua	Wolfsburg	+3
6	Christoph Kunz	Restaurant Alois	München	NEU
7	Frank Rosin	Restaurtant Rosin	Dorsten	NEU
8	Marco Müller	Rutz	Berlin	-3
9	Hendrik Otto	Lorenz Adlon Esszimmer	Berlin
10	Torsten Michel	Schwarzwaldstube	Baiersbronn	-3
11	Claus-Peter Lumpp	Restaurant Bareiss	Baiersbronn	+1
12	Karlheinz Hauser	Gourmetrestaurant Seven Seas	Hamburg	-1
13	Steffen Mezger	Residenz Heinz Winkler	Aschau
14	Hans-Stefan Steinheuer & Christian Binder	Steinheuers Restaurant	Bad Neuenahr-Ahrweiler	+1
15	Jan Hartwig	Atelier	München	-5
16	Tristan Brandt	Restaurant Opus V	Mannheim	-2
17	Nils Henkel	Restaurant Schwarzenstein - Nils Henkel	Geisenheim
18	Klaus Erfort	GästeHaus Klaus Erfort	Saarbrücken	-14
19	Thomas Martin	Jacobs Restaurant	Hamburg	-1
20	Jörg Sackmann	Gorumet-Restaurant Schlossberg	Baiersbronn	+3
21	Hans Haas	Restaurant Tantris	München	+12
22	Sebastian Frank	Restaurant Horváth	Berlin	-3
23	Clemens Rambichler	Sonnora	Dreis	-3
24	Benjamin Maerz	Maerz - Das Restaurant	Bietigheim-Bissingen	+1
25	Boris Rommel	Gourmet-Restaurant Le Cerf	Zweiflingen	+2
26	Bobby Bräuer	EssZimmer	München
27	Jan-Philipp Berner	Söl‘ring Hof	Rantum (Sylt)	+4
28	Dirk Luther	Restaurant Meierei Dirk Luther	Glücksburg	-6
29	Holger Bodendorf	BODENDORF‘S	Tinnum (Sylt)	+1
30	Christian Jürgens	Restaurant Überfahrt	Rottach-Egern	-9
31	Christian Bau	Victor‘s FINE DINING by Christian Bau	Perl-Nennig/ Mosel	-15
31	Christoph Rüffer	Restaurant Haerlin	Hamburg	+2
33	Eric Menchon	Le Moissonnier	Köln	-1
34	Douce Steiner	Restaurant Hirschen	Sulzburg	-10
35	Martin Herrmann	Le Pavillon	Bad Peterstal-Griesbach	-1
36	Andreas Krolik	Lafleur	Frankfurt (Main)	-1
37	Michael Kempf	Restaurant FACIL	Berlin	-8
38	Björn Swanson	GOLVET Restaurant	Berlin	-1
39	Peter Hagen-Wiest	ammolite - The Lighthouse Restaurant	Rust	-1
40	Wolfgang Becker	Becker‘s	Trier	-1
41	Marco Akuzun	restaurant top air	Stuttgart	+1
42	Alexander Herrmann	Gourmet-Restaurant Alexander Herrmann	Wirsberg	-2
43	Dirk Hoberg	Restaurant Ophelia	Konstanz	+2
44	Thomas Schanz	schanz. restaurant.	Piesport	+2
45	Christoph Rainer	Luce d‘Oro	Elmau	+2
46	Marc Rennhack	Restaurant Sterneck	Cuxhaven	+3
47	Jean-Claude Bourgueil	Im Schiffchen	Düsseldorf	NEU
48	Edip Bourgueil	Restaurant Les Deux	München	NEU
49	Tim Extra	Restaurant Apicius	Bad Zwischenahn	NEU
50	Daniele Tortomasi	Gourmet-Restaurant im Favorite Parkhotel	Mainz	NEU
51	Benjamin Biedlingmaier	Caroussel	Dresden	NEU
52	Fabio Daneluzzi	Kronen-Restaurant	Herxheim	NEU
53	Sascha Stemberg	Haus Stemberg	Velbert	NEU
54	Christian Scharrer	Restaurant Courtier	Weissenhaus	NEU
55	Achim Schwekendiek	Gourmet-Restaurant des Schlosshotels Münchhausen	Aerzen	NEU
56	Rolf Straubinger	Burgrestaurant Staufeneck	Salach	NEU
57	Christian Sturm-Willms	Restaurant Yunico	Bonn	NEU
58	Anton Gschwendtner	Restaurant Olivo	Stuttgart	NEU
59	Alexander Koppe	Restaurant Skykitchen	Berlin	NEU
60	Ralph Knebel	Restaurant Erbprinz	Ettlingen	NEU
61	Bernhard Reiser	REISERS am Stein	Würzburg	NEU
62	Max Strohe	Speiselokal tulus lotrek	Berlin	NEU
63	Dirk Seiger	Restaurant Buddenbrooks	Lübeck	NEU
64	André Münch	Restaurant Der Butt	Rostock-Warnemünde	NEU
65	Hubert Obendorfer	Restaurant Eisvogel	Neunburg vorm Wald	NEU
66	Torben Schuster	Gut Lärchenhof	Pulheim	NEU
67	Christopher + Alejandro Wilbrand	Restaurant Zur Post	Odenthal	NEU
68	Christian Eckhardt	Restaurant PURS	Andernach	NEU
69	Anton Schmaus	Restaurant Storstad	Regensburg	NEU
70	Alexander Hohlwein	Restaurant 360 Grad	Limburg	NEU
71	Silvio Hohlwein	Einsunternull	Berlin	NEU
72	Thomas Merkle	Merkles Restaurant	Endingen	NEU
73	Daniel Raub	Genießer Stube	Friedland	NEU
74	Benjamin Peifer	Restaurant Intense	Kallstadt	NEU
75	Thomas Kellermann	GourmetrestaurantDichterstub‘n	Rottach-Egern	NEU
76	Elmar Simon	Restaurant Balthasar	Paderborn	NEU
77	Sonja Frühsammer	Frühsammers Restaurant	Berlin	NEU
78	Cornelius Speinle	Restaurant Lakeside	Hamburg	NEU
79	Christian Grainer	Christians Restaurant	Kirchdorf	NEU
80	Marcus Langer	bean & beluga - Gourmetrestaurant	Dresden	NEU
81	Matteo Ferrantino	bianc Gourmet Restaurant	Hamburg	NEU
82	Henrik Weiser	Gourmet-Restaurant L‘étable	Bad Hersfeld	NEU
83	Daniel Schmidthaler	Restaurant Klassenzimmer	Feldberger Seenlandschaft	NEU
84	Denis Feix	Zirbelstube	Stuttgart	NEU
85	Andreas Saul	Restaurant Bandol sur Mer	Berlin	NEU
86	Daniel Schimkowitsch	L.A. Jordan	Deidesheim	NEU
87	Jens Rittmeyer	Restaurant Nr° 4	Buxtehude	NEU
88	Carmelo Greco	Ristorante Carmelo Greco	Frankfurt (Main)	NEU
89	Lutz Niemann	Restaurant Orangerie	Timmendorfer Strand	NEU
90	Daniel Fehrenbacher	Restaurant Adler	Lahr	NEU
91	Patrick Bittner	Restaurant Francais	Frankfurt (Main)	NEU
92	Alexander Müller	Restaurant 17fuffzig	Burg (Spreewald)	NEU
93	Felix Schneider	Restaurant Sosein	Heroldsberg	NEU
94	Detlef Schlegel	Restaurant Stadtpfeiffer	Leipzig	NEU
95	Rainer-Maria Halbedel	Halbedel‘s Gasthaus	Bonn	NEU
96	Yoshizumi Nagaya	Restaurant Nagaya	Düsseldorf	NEU
97	Alexander Oos	Wein- & Tafelhaus	Trittenheim	NEU
98	Wahabi Nouri	Restaurant Piment	Hamburg	NEU
99	Christian Baur	Restaurant Schwarzer Adler	Vogtsburg	NEU
100	Josef Wolf	Restaurant Eisenbahn	Schwäbisch Hall	NEU

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