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Best Chef Awards 2020

Acht Nominierungen für Köchinnen und Köche aus Deutschland

Nils Henkel, Thomas Imbusch, Kevin Fehling, Maike Menzel, Tohru Nakamura und die Sühring-Zwillinge stehen zur Wahl

Best Chef Award 2019Best Chef Award 2019
Der Best Chef Award 2019

ROTTERDAM. Während in Deutschland am Dienstag die Aufmerksamkeit der Gastronomie-Welt auf der Veröffentlichung des Guide Michelin lag, sind die 100 Köchinnen und Köche bekannt gegeben worden, die für den Best Chef Award 2020 nominiert sind. Insgesamt sind acht Köchinnen und Köche aus Deutschland dabei: Nils Henkel (Schwarzenstein, Geisenheim), Thomas Imbusch (100/200 in Hamburg), Kevin Fehling (The Table, Hamburg), Maike Menzel (Schwarzreiter, München), Tohru Nakamura (Werneckhof, München) und Thomas und Mathias Sühring vom Sühring in Bangkok. Sie stehen ab dem 1. April für eine Jury aus den nominierten Köchen der Jahre 2019 und 2020, Fachleuten und Followern zur Wahl. Die Gewinner werden im Rahmen der Food Meets Science Conference im Rotterdam zwischen dem 21. und 23. September bekannt gegeben. Neben Kategorien, die vom #RisingStar bis zur #Legend reichen, wird darüber hinaus eine Auszeichnung für die Verwendung experimenteller Techniken und Erkenntnisse der Forschung in der Küche vergeben. Zudem können Follower in den sozialen Netzwerken bestimmen, wer den The Chef fol-LOVERS Award erhält.

Frantzen, Roca, Redzepi, Romito und Brill sind nur einige der Namen Derer, die sich in den letzten Jahren unter den oberen fünf Köchen fanden und auch außerhalb dessen zu den Bekanntesten und Besten Ihrer Zunft zählen. Für Thomas Imbusch, der seit 2018 in Hamburg mit dem 100/200 ein einmaliges Konzept von gelebter Nachhaltigkeit und Genusskultur etabliert, ist die internationale Anerkennung per se eine Würdigung. Denn bis dato haben wenige deutsche Restaurants das Interesse dieser exquisiten Jury geweckt, teilt das 100/200 mit.

Das ist die Liste der 100 Nominierten Köchinnen und Köche:

  • Matt Abe, Gordon Ramsay, London, Großbritannien
  • Gaggan Anand, Gaggan Anand, Bangkok, Thailand
  • Lisa Allen, Northcote, Langho, Großbritannien
  • Frederic Anton, Le Pré Catelan, Paris, Frankreich
  • Luke Armstrong, Signature, Tokyo, Japan
  • Garima Arora, Gaa, Bangkok, Thailand
  • Donato Ascani, Glam, Venice, Italien
  • Selassie Atadika, Midunu, Accra, Ghana
  • Jose Avillez, Belcanto, Lisboa, Portugal
  • Dan Barber, Blue Hill At Stone Barns, Pocantico Hills, USA
  • Virginie Basselot, Negresco, Nice, Frankreich
  • Carolina Bazan, Ambrosia, Vitacura Santiago, Chile
  • Ivan & Sergey Berezutski, Twins Garden, Moscow, Russland
  • Abram Bissel, The Modern Nyc, Nyc, USA
  • Manu Buffara, Manu, Curitiba, Brasilien
  • Rafa Costa Silva, Lasai, Rio De Janeiro , Brasilien
  • Daniel Calvert, Belon, Hong Kong, VR China
  • Ricard Camarena, Ricard Camarena, Valencia, Spanien
  • Paolo Casagrande, Lasarte, Barcelona, Spanien
  • Amandine Chaignot, Pouliche, Paris, Frankreich
  • Ricardo Chaneton, Mono, Hong Kong, VR China
  • Vicky Cheng, Vea, Hong Kong, VR China
  • May Chow, Little Bao, Hong Kong, VR China
  • Helene Darroze, Hélène Darroze At The Connaught, London, Großbritannien
  • Chantel Dartnall, Mosaic, Pretoria, Südafrika
  • Maca De Castro, Maca De Castro, Alcúdia, Spanien
  • Alex Dilling, The Greenhouse, London, Großbritannien
  • Arnaud Donckele, La Vague D'or, Paris, Frankreich
  • Ronny Emborg, Atera, Nyc, USA
  • Leo Espinosa, Leo, Bogotà, Kolumbien
  • Luca Fantin, Luca Fantin At Bvlgari Tokyo, Tokyo, Japan
  • Tristin Farmer, Zen, Singapore, Singapore
  • Kevin Fehling, The Table Kevin Fehling, Hamburg, Deutschland
  • Oscar Ferre, Lab, Barcelona, Spanien
  • Marek Flisinski, Water & Wine, Drzewce, Polen
  • Margarita Fores, Lusso, Makati, Philipinen
  • Monica Galetti, Mere, London, Großbritannien
  • Francois Geurds, Fg Restaurant, Rotterdam, Niederlande
  • Vanessa Gonzalez, Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay
  • Christopher Hache, Maison Hache, Eygalières, Frankreich
  • Brian Mark Hansen, Søllerød Kro, Holte, Dänemark
  • Angela Hartnett, Murano, London, Großbritannien
  • Nils Henkel, Schwarzenstein, Geisenheim-Johannisberg, Deutschland
  • Dennis Huwae, Daalder, Amsterdam, Niederlande
  • Giuseppe Iannotti, Kresios, Telese, Italien
  • Thomas Imbusch, 100/200 Kitchen, Hamburg, Deutschland
  • Jordan Kahn, Vespertine, Culver City La, USA
  • Ian Kittichai, Issaya Siamese Club, Bangkok, Thailand
  • Antonia Klugmann, L'argine A Vencò, Località Vencò Go, Italien
  • Kei Kobayashi, Kei, Paris, Frankreich
  • Arnaud Lallement, L'assiette Champenoise, Reims Tinqueux, Frankreich
  • Alberto Landgraf, Oteque, Rio De Janeiro, Brasilien
  • Vicky Lau, Tate Dining Room, Hong Kong, VR China
  • Stephanie Le Quellec, La Scène, Paris, Frankreich
  • Angel Leon, Aponiente, El Puerto De Santa María, Cádiz, Spanien
  • German Martitegui, Tegui, Buenos Aires, Argentinien
  • Meike Menzel, Schwarzreiter, Munich, Deutschland
  • Adam Meszaros, Onyx, Budapest, Ungarn
  • Paco Morales, Noor, Córdoba, Spanien
  • Rasmus Munk, Alchemist, Copenhagen, Dänemark
  • Fred Mustert, Fred, Rotterdam, Niederlande
  • Tohru Nakamura, Werneckhof By Geisel, Munich, Deutschland
  • Niki Nakayama, N/Naka, Los Angeles, USA
  • Shoji Natsuko, Été, Tokyo, Japan
  • Hans Neuner, Ocean, Algarve, Portugal
  • Nicolai Norregaard, Kadeau, Copenhagen, Dänemark
  • Rodrigo Oliveira, Mocotó, São Paulo, Brasilien
  • Takashi Ono, Sukiyabashi Jiro Roppongi Hills Restaurant, Tokyo, Japan
  • Martha Ortiz, Dulce Patria, Mexico City, Mexico
  • Junghyun Park, Atomix, New York, USA
  • Oliver Pena, Enigma, Barcelona, Spanien
  • Matias Perdomo, Contraste, Milan, Italien
  • Ivan Ralston, Tuju, São Paulo, Brasilien
  • Elena Reygadas, Rosetta, Col. Roma Cdmx, Mexico
  • Helena Rizzo, Maní, São Paulo, Brasilien
  • Simon Rogan, L'enclume, Cartmel, Großbritannien
  • Antonio Romero, Suculent, Barcelona, Spanien
  • Paco Roncero, Paco Roncero, Madrid, Spanien
  • Francisco Ruano, Alcalde, Guadalajara, Mexico
  • Jefferson Rueda, A Casa Do Porco, São Paulo, Brasilien
  • Henrique Sa Pessoa, Alma, Lisboa, Portugal
  • Ákos Sárközi, Borkonyha, Budapes, Ungarn
  • Hiroyuki Sato, Hakkoku, Tokyo, Japan
  • Bee Satongun, Paste, Bangkok, Thailand
  • Sidney Schutte, Spectrum, Amsterdam, Niederlande
  • John B. Shields, Smyth And The Loyalist, Chicago, USA
  • Justyna Slupska Kartaczowska, Jadka, Wrocław, Polen
  • Jan Sobecki, Tribeca, Heeze, Niederlande
  • Mathias & Thomas Suhring, Suhring, Bangkok, Thailand
  • Mikael Svensson, Kontrast, Oslo, Norwegen
  • Atsushi Takahashi, Kashiwaya Hk, Hong Kong, VR China
  • Ed Tinoko, Next, Chicago, USA
  • Michael Tusk, Quince, San Francisco, USA
  • Fatih Tutak, Turk, Istanbul, Türkei
  • Erik & Julien Van Loo, Parkheuvel, Rotterdam, Niederlande
  • Eric Vildgaard, Jordnaer, Gentofte, Dänemark
  • Kirk Westaway, Jaan, Singapore
  • Aitor Zabala, Somni, Los Angeles, USA
  • Jonathan Zandbergen, Merlet, Schoorl, Niederlande
  • Poul Andrias Ziska, Koks, Farör Inseln

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Schwarzenstein Nils Henkel

Restaurant Schwarzenstein Nils Henkel Impressionen und Ansichten
Burghotel Schwarzenstein
Rosengasse 32 - Johannisberg
65366 Geisenheim

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100/200

Restaurant 100/200 Impressionen und Ansichten
Brandshofer Deich 68
20539 Hamburg

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The Table

Restaurant The Table Impressionen und Ansichten
Shanghaiallee 15
20457 Hamburg
Küchenchef: Kevin Fehling
Kapazität / Sitzplätze: 20
Mitarbeiter: 10

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Schwarzreiter

Restaurant Schwarzreiter Impressionen und Ansichten
Vier Jahreszeiten
Maximilianstr. 17
80539 München
Küchenchef: Maike Menzel
Kapazität / Sitzplätze: 60

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Werneckhof by Geisel

Restaurant Werneckhof by Geisel Impressionen und Ansichten
Werneckstr. 11
80802 München
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 10
+49 (89) 388 795 69

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Sühring

Restaurant Sühring Impressionen und Ansichten
No.10, Yen Akat Soi 3, Chongnonsi, Yannawa
10120 Bangkok
Küchenchef: Mathias Sühring, Thomas Sühring

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Thomas Imbusch

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