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Auszeichnung

Die Top50-Sommeliers des Schlemmer Atlas

Gala des Busche-Verlags in Hamburg

Der Busche-Verlag, der den Schlemmer-Atlas herausgibt, hat die seiner Meinung nach 50 besten Sommeliers des Landes ausgezeichnet. Der Branchentreff Top50 Sommeliers findet einmal im Jahr statt und ist eine Netzwerkveranstaltung für den brancheninternen Austausch zwischen freiberuflich tätigen und in der Gastronomie angestellten Sommeliers sowie ausgesuchten Getränke- und Spezialitäten-Produzenten. E

Im Vorfeld der Berufung der Genuss-Manager in den Kreis der Top50 Sommeliers, werden alle zu ehrenden Personen auf Grundlage der Kriterien Service am Gast, Einkauf/Struktur der Weinkarte, Vertrieb/Marketing-Kompetenzen, Sensorik und Fachwissen der nationalen und internationalen Wein- und Getränkewelt überprüft. Dabei achtet die Redaktion darauf, dass der Preisträger in allen vorstehend genannten Rubriken über ein valides Fachwissen und die notwendigen empathischen Fähigkeiten verfügt. Darüber hinaus legt die Schlemmer Atlas-Redaktion wert darauf, dass der Kreis der geehrten Personen zum einen die Leader der deutschen Sommelerie repräsentiert und zum anderen auch Vertreter der Getränkekunde geehrt werden, die durch ihr Engagement und ihr vorbildliches Verhalten eine besondere Stellung innerhalb der Branche einnehmen.

Der Branchentreff Top50 Sommeliers wurde erstmals im Jahr 2012 vom Verlagshaus Busche ausgerichtet. In 2019 findet das Klassentreffen der einflussreichsten Sommeliers bereits zum 8. Mal statt. Diesmal war das Hotel Süllberg in Hamburg der Austragungsort.

Die Auswahl der 50 besten Sommeliers Deutschlands

  • Amann, Christian - Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
  • Askitis, Antonios - Askitis rund um Wein, Düsseldorf
  • Benz, Jochen - Atelier - Hotel Bayerischer Hof, München
  • Bilz, Rienne - MASH Andreas Quartier, Düsseldorf
  • Bimboes, Jan Oliver - Romantik Hotel Landgasthof Adler, Rammingen
  • Birk, Benjamin - Villa Rothschild Kempinski, Königstein im Taunus
  • Blaszyk, Tim - Meierei Dirk Luther - Alter Meierhof Vitalhotel, Glücksburg
  • Brandstätter, Magdalena - Waldhotel Sonnora, Dreis
  • Bultmann, Sybille - Atable, Ludwigshafen a. Rhein
  • Butz, Daniel - Michel - Weinbar und Café, Stromberg
  • Canestrini, Markus - Burgrestaurant Staufeneck, Salach
  • Canis, Hendrik - AnnA - Hotel Elephant, Weimar
  • Dathan, Matthias - VINOSPHERE, Berlin
  • de Biase, Vincenzo - Europapark Hotels, Rust
  • Del Monego, Markus - caveCo, Essen
  • Echensperger, Romana, Germering
  • Eitel, David - The Table Kevin Fehling, Hamburg
  • Emmert, Matthias – Kuffler, München
  • Feix, Kathrin - Die Zirbelstube - Althoff Hotel am Schlossgarten, Stuttgart
  • Fendt, Jürgen - Fendt Weinfamilie, Baden-Baden
  • Fiermann, Florian - Landhaus Scherrer, Hamburg
  • Fischer, Christina - Die Genuss Werkstatt, Köln
  • Fischer, Susanne - Sommelerie GmbH & Co. KG, Düsseldorf
  • Fischer, Christin, Kerpen
  • Fischer, Ansgar - Käfer Schänke - Feinkost Käfer, München
  • Fluhr, Julia - Hermannshöhle Restaurant Weck, Niederhausen
  • Fouquet, Michel - Burg Schwarzenstein, Geisenheim
  • Frens, Christian - Sommelier-Consult, Köln
  • Frühsammer, Peter - Frühsammers Restaurant, Berlin
  • Füngers, Elisabeth - Restaurant Nil, Hamburg
  • Gass, Stéphane – Schwarzwaldstube - Traube Tonbach, Baiersbronn
  • Georgi, Sebastian, Köln
  • Glüer, Frank – EssZimmer - BMW Welt, München
  • Goldshteyn, Roman - BASF Gastronomie, Ludwigshafen a. Rhein
  • Grabler, Stefan - Grapes Weinbar, München
  • Großmann, Nancy - Weinbar Rutz, Berlin
  • Hadžiabdic, Vedad - Savu – Louisa‘s Place, Berlin
  • Hake, Anne - Mook Group, Frankfurt am Main
  • Hammer, Jürgen - Hammers Weinkostbar, Berlin
  • Hehn, Stefanie - Lakeside Restaurant - The Fontenay Hamburg, Hamburg
  • Heistermann, Yvonne, Karlsruhe
  • Hentschel, Lars - Atlantic Restaurant - Atlantic Hotel Kempinski Hamburg, Hamburg
  • Hergenhan, Tommy - Landhaus-Restaurant - Ringhotel Landhaus Eggert, Münster
  • Herzog, Verena, Köln
  • Hildebrand, Frank - Burg Wernberg - Kastell, Wernberg-Köblitz
  • Hilker, Christina, Stuttgart
  • Holm, Peer F. - Wein & Wissen, Sankt Augustin
  • Höpfner, Sebastian - Français - Steigenberger Frankfurter Hof, Frankfurt am Main
  • Hoppenstedt, Hagen - Adlon Kempinski Berlin, Berlin
  • Jalali, Shahab - Pauly Saal Berlin, Berlin
  • Jungmann, Klaus - Restaurant Brogsitter - Romantik Hotel Sanct Peter, Bad Neuenahr-Ahrweiler
  • Kallenberg, Thomas - Budersand KAI3, Hörnum
  • Kämmer, Frank - Weinservice - Marketingdienstleistungen rund um den Wein, Waiblingen
  • Kieffer, Fabrice - Les Deux – Restaurant & Brasserie by Kieffer, München
  • Kiowski, Daniel - Weingut Markus Molitor, Bernkastel-Wehlen
  • Klaas, Tobias - Werneckhof by Geisel, München
  • Klotz, Holger - Berlins Krone - Berlins Hotel KroneLamm, Bad Teinach-Zavelstein
  • Kohnen, Alexander A. - International Wine Institute, Bad Neuenahr-Ahrweiler
  • Konrad, Hans-Martin - Lorenz Adlon Esszimmer - Adlon Kempinski Berlin, Berlin
  • Krebs, Marie-Helen - Schloss Elmau - Luce d'Oro, Elmau / Oberbayern
  • Kunaschk, Jenny - A-ROSA Travemünde – Weinwirtschaft, Lübeck
  • Lenk, Anke - Vinicus, Wiesbaden
  • Lumpp, Natalie, Baden-Baden
  • Macionga, André - Restaurant Tim Raue, Berlin
  • Mann, Nina - Victor's Fine Dining by Christian Bau - Victor‘s Residenz-Hotel Schloss Berg, Perl
  • McAulay, Steven - Sommelier Select GbR, Blankenheim
  • Metzner, Stefan - Stefan Metzner – Seminare & Beratung, München
  • Meyer, Christophe - Dollenberg, Bad Peterstal-Griesbach
  • Mezda, Teoman - Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss im Schwarzwald, Baiersbronn
  • Morlat, Julien - Alois Dallmayr Fine Dining, München
  • Nitzsche, Silvio - Weinkulturbar, Dresden
  • Panitzke, Melanie, Bahlingen am Kaiserstuhl
  • Patricio, Carine - schanz.restaurant.hotel.weinhaus, Piesport
  • Pattas, Evangelos - Delice, Stuttgart
  • Philipp, Heike - Restaurant Philipp, Sommerhausen
  • Pietzonka, Jens - Weinzentrale, Dresden
  • Pinzenscham, Ralf - Restaurant top air, Stuttgart
  • Pourchère, Jérôme - Esplanade, Saarbrücken
  • Rehermann, Maria – Vendôme - Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch-Gladbach
  • Retter, Claudia - Fischerklause am Lütjensee, Lütjensee
  • Retter, Gerhard - Fischerklause am Lütjensee, Lütjensee
  • Richter, Florian - Kronenschlösschen - Gourmet-Restaurant, Eltville
  • Ring, Bärbel - Dorint Söl'ring Hof, Sylt
  • Roloff, Erik - Feinkost Käfer Weinkeller, München
  • Rudolph, Noreen - Kölner Weinkeller, Köln
  • Runge, Marcel - Aqua -The Ritz-Carlton, Wolfsburg, Wolfsburg
  • Russold, Sebastian - Jacobs Restaurant - Louis C. Jacob, Hamburg
  • Saavedra, Marcel - Sansibar by Breuninger E. Breuninger, Stuttgart
  • Schellenberg, Jana - Caroussel - Bülow Palais & Residenz, Dresden
  • Schellhorn, Johannes - Freundschaft Berlin, Berlin
  • Schlögl, Willi – Freundschaft Berlin, Berlin
  • Scholz, Christian - Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg
  • Scholz, Caspar - Meroh Getränke, Frechen
  • Schramm, Holger - Restaurant Christophorus, Stuttgart-Zuffenhausen
  • Schweitzer, Tim - BODENDORF'S - Landhaus Stricker, Sylt
  • Schwingshackl, Katharina - Schwingshackl Esskultur, Bad Tölz
  • Seiser, Alexander - Bandol sur mer, Berlin
  • Sommer, Thomas - Smart-Wines, Köln
  • Spanier, Nicolas - Tantris, München
  • Spies, Susanne - Restaurant Rosin, Dorsten
  • Stegbuchner, Marietta - Restaurant Überfahrt Christian Jürgens, Rottach-Egern
  • Steger, Peter - One For All, Berlin
  • Steguweit, Arno - Wine & Waters, Berlin
  • Stern, Claudia - Sterns Weinloft, Köln
  • Teschert, Anne – Courtier - Weissenhaus Grand Village Restort & Spa am Meer, Wangels
  • Thoma, Hendrik - Wein am Limit, Hamburg
  • Thuriot, Stéphane - Vinothek Steines, Oberding
  • Tietz, Gunnar, Glienicke
  • Trick, Dominik - Hotelfachschule Heidelberg, Heidelberg
  • Ueno-Müller, Yoshiko - Ueno Gourmet, Kronberg
  • van Berkel, Christiaan - Engelhorn Gastro, Mannheim
  • Vogel, Manuel - Schlossberg - Romantik Hotel Sackmann, Baiersbronn
  • Wagner, Melanie - Schwarzer Adler, Vogtsburg-Oberbergen
  • Wagner, Willi - Nobelhart und Schmutzig, Berlin
  • Weber, Andreas - Schwarzer Hahn - Deidesheimer Hof, Deidesheim
  • Weise, Stefan - Weise.Wein, Trittenheim
  • Welter, Manfred - Hugos Restaurant, Berlin
  • Wenk, Lennart - HYGGE Brasserie – Hotel Landhaus Flottbek, Hamburg
  • Wessels, Johannes Khotso - Opus V - Engelhorn Mode im Quadrat, Mannheim
  • Wilhelm, Christian - The Westin Leipzig - Falco, Leipzig
  • Wilkens, Sebastian - Restaurant Jott, Wolfsburg
  • Wilm, Maximilian - Kinfelts Kitchen & Wine, Hamburg
  • Winkler, Alexander - Residenz Heinz Winkler, Aschau
  • Zhouleh, Rakhshan - Vinavis, München

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Nil

Neuer Pferdemarkt 5
20359 Hamburg
Küchenchef: Matthias Schulz, Elisabeth Füngers
Kapazität / Sitzplätze: 90
Mitarbeiter: 15
+49 (40) 439 78 23

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Schwarzwaldstube

Restaurant Schwarzwaldstube Impressionen und Ansichten
Traube Tonbach
Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Torsten Michel
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 21
+49 (7442) 492 622
+49 (7442) 492 692

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Courtier

Restaurant Courtier Impressionen und Ansichten
Weissenhaus Grand Village
Parkallee 1
23758 Weissenhaus
Küchenchef: Christian Scharrer
+49 (4382) 926 20

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EssZimmer

Restaurant EssZimmer Impressionen und Ansichten
Am Olympiapark 1/BMW Welt
80809 München
Küchenchef: Bobby Bräuer
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 15
+49 (89) 358 99 18 - 14

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Rutz

Restaurant Rutz Impressionen und Ansichten
Chausseestr. 8
10115 Berlin
Küchenchef: Marco Müller
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 16
+49 (30) 2462 8760
+49 (30) 2462 8761

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Lakeside

Restaurant Lakeside Impressionen und Ansichten
The Fontenay
Fontenay 10
20354 Hamburg
Küchenchef: Stefan Wilke
+49 (40) 605 6605 740

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Atlantic

Restaurant Atlantic Impressionen und Ansichten
Atlantic Kempinski Hamburg
An der Alster 72-79
20099 Hamburg
Küchenchef: Peer Sturm
Kapazität / Sitzplätze: 70
Mitarbeiter: 15
+49 (40) 28880

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Kastell

Restaurant Kastell Impressionen und Ansichten
Burg Wernberg
Schlossberg 10
92533 Wernberg-Köblitz
Küchenchef: Robert Morgan
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 14
+49 (9604) 939135
+49 (9604) 939139

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Français

Restaurant Français Impressionen und Ansichten
Steigenberger Frankfurter Hof
Am Kaiserplatz
60311 Frankfurt (Main)
Küchenchef: Patrick Bittner
Kapazität / Sitzplätze: 50
Mitarbeiter: 12
+49 (69) 215118
+49 (69) 215123

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Pauly Saal

Auguststr. 11-13
10117 Berlin
Küchenchef: Dirk Gieselmann, Sebastian Leyer
+49 (30) 3300 6070

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Brogsitter

Sanct Peter
Walporzheimer Str. 134
53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
Küchenchef: Tobias Rocholl
Kapazität / Sitzplätze: 25
Mitarbeiter: 10
+49 (2641) 97750
+49 (2641) 977525

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KAI 3

Budersand
Am Kai 3
25997 Hörnum (Sylt)
Küchenchef: Felix Gabel
+49 (4651) 46070

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Les Deux

Restaurant Les Deux Impressionen und Ansichten
Maffeistr. 3a
80333 München
Küchenchef: Edip Sigl
Kapazität / Sitzplätze: 55
Mitarbeiter: 18
+49 (89) 710407373

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Werneckhof by Geisel

Restaurant Werneckhof by Geisel Impressionen und Ansichten
Werneckstr. 11
80802 München
Küchenchef: Tohru Nakamura
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 10
+49 (89) 388 795 68
+49 (89) 388 795 69

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Berlins Lamm

Marktplatz 2
75385 Bad Teinach-Zavelstein
+49705392940

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Lorenz Adlon Esszimmer

Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer Impressionen und Ansichten
Adlon Kempinski
Unter den Linden 77
10117 Berlin
Küchenchef: Hendrik Otto
Kapazität / Sitzplätze: 30
Mitarbeiter: 17
+49 (30) 22611960
+49 (30) 22612222

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Luce d'Oro

Restaurant Luce d'Oro Impressionen und Ansichten
Schloss Elmau
Elmau 2
82493 Elmau
Küchenchef: Christoph Rainer
Kapazität / Sitzplätze: 24
Mitarbeiter: 14
+49 (8823) 18880
+49 (8823) 18841

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Weinwirtschaft

A-ROSA Travemünde
Außenallee 10
23570 Lübeck
Küchenchef: Stefan Tischer
Kapazität / Sitzplätze: 74
Mitarbeiter: 14
+49 (4502) 3070747

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Tim Raue

Restaurant Tim Raue Impressionen und Ansichten
Rudi-Dutschke-Str. 26
10969 Berlin
Küchenchef: Tim Raue
Kapazität / Sitzplätze: 50
Mitarbeiter: 22
+49 (30) 25937930
+49 (30) 259379321

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Victor's Fine Dining by Christian Bau

Restaurant Victor's Fine Dining by Christian Bau Impressionen und Ansichten
Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl-Nennig / Mosel
Küchenchef: Christian Bau
Kapazität / Sitzplätze: 34
Mitarbeiter: 21
+49 (6866) 79118
+49 (6866) 79458

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