Zum Hauptinhalt springen

Top News

Podcast

Interview: Elias Heintz, Bonvivant Cocktail Bistro

Elias Heintz ist das Mastermind hinter den alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränkebegleitungen des Berliner Bonvivant Cocktail Bistro. Diese machen es – neben der Atmosphäre und der Küche – zu einem außergewöhnlichen Sternrestaurant.

Restaurant des Monats

Johannas im Hotel Neumayr, München

Mit dem Begriff Geheimtipp sollte man vorsichtig sein. Der ist subjektiv. Aber für das Johannas stimmt er. Die Weinkarte des Restaurants ist gigantisch. Der Gault Millau lobt sie als eine der zwölf besten Weinkarten Deutschlands.

Preise

25 Restaurants mit Top-Preis-Genuss-Verhältnis

Hamburger Zeik bietet am meisten Qualität fürs Geld

Gourmet News

Platzhalter Bild

Trauerfall

Ehemaliger Sternekoch Dieter Maiwert ist gestorben

Er wurde mehrfach ausgezeichnet und hinterließ besonders am Tegernsee seine kulinarische Handschrift: Dieter Maiwert verstarb am 16. März 2025 nach schwerer Krankheit.

Erweiterung

Zuwachs bei Relais & Châteaux

Vereinigung nimmt elf neue Mitglieder auf

Personalie

Neuer Restaurantleiter im Schwarzen Adler

Sternerestaurant verabschiedet Sommelière Melanie Wagner

Restaurant-Kritik

Tantris DNA, München

„Das Tantris DNA ist immer wieder einen Besuch wert und eins der wenigen Sternerestaurants in Deutschland, wo man mittags und abends ohne Menüzwang in zwangloser Atmosphäre schlemmen kann.“

Preisträger der Star Wine Liste Germany 2025 | Foto: Benny Leonberger

Star Wine List 2025

Nobelhart und Schmutzig mit bester Weinkarte

Auszeichnungen in zwölf Kategorien

Seoul & Busan

Guide Michelin 2025: Dritter Stern für Mingles

Neues Zwei-Sterne-Restaurant

Restaurant-Kritik

Matthias, Berlin

„Das Matthias bietet den zeitgemäßen flexiblen Genuss: Ob Menü oder a-la-Carte, vegetarisch oder mit Fisch und Fleisch – der Gast hat die Auswahl.“

Nachwuchsförderung

L'Art de Vivre startet MasterClasses

Workshops mit praxisnahen Themen, Erfahrungsaustausch & Networking

Guide Michelin 2025

Georges Blanc verliert dritten Stern

Ältestes durchgehend mit Sternen bewertete Restaurant verliert im neuen Guide für Frankreich Höchstnote

Restaurant-Kritik

Enigma, Barcelona

„Hier werden Grenzen neu ausgelotet und zum Teil überschritten.“

Podcast

Interview mit Benjamin Gallein vom VOTUM

Gallein spricht auch über die Herausforderungen und Entwicklungen in seiner Karriere. Er betont, dass er sich alles hart erarbeiten musste und nie der talentierteste Koch war.

Österreich-Rangliste 2025

Steirereck alleiniger Spitzenreiter

Neue Rangliste mit den aktuellen Bewertungen von Guide Michelin, Falstaff und Der große Restaurant- und Hotel Guide

Guide Michelin

Sterne für Manila und Cebu angekündigt

Neu Ausgabe des Guide Michelin soll Ende 2025 erstmals veröffentlicht werden

Konzept

Gourmetrestaurant JUWEL erfindet sich neu

Das Sterne-Restaurant des Hotels BEI SCHUMANN legt von April bis August 2025 eine kreative Pause für eine neue Genusswelt ein

Tim Raue; Steffen Henssler; Elif Oskan; Alexander Herrmann - Foto: Joyn/Benedikt Müller/Philipp Rathmer

TV-Sendung

Zwei neue Juroren bei The Taste

Elif Oskan und Steffen Henssler ersetzen Frank Rosin und Alexander Kumptner

Restaurant ATAMA ATAMA| Foto: Tom Maurer Photography

Eröffnung

ATAMA eröffnet

Neubau mit dem endgültigen Raumkonzept soll im Mai fertig sein

Restaurant-Kritik

Cœur d'Artichaut, Münster

„Die Verbindung aus französischer Basis, kreolischer Freude am Würzen und Expressivität hat eine bemerkenswert hohe Qualität erreicht, die zwei Sterne auf jeden Fall rechtfertigt.“

Foto: David Dorn

10-jähriges Jubiläum

Philipp Soldan: Ein Jahrzehnt Sterneküche

Mit unverwechselbarer Handschrift hat Erik Arnecke das Restaurant Philipp Soldan zur Spitzenadresse der gehobenen Küche gemacht. Das wird gefeiert, mit exklusiven Events.

Foto: Hamburg Messe und Congress/Ibo Ot

Wettbewerb

Next Chef 2025: Gedion Beckmann gewinnt

Nachwuchstalent vom Hamburger Restaurant The Player erkocht sich Titel

Fotograf: Lukas Kirchgasser

Ausstellung

Juan Amador in der Nitsch Foundation

Erste Solo-Ausstellung des Drei-Sterne-Kochs

Der große Restaurant & Hotel Guide 2025

Dirk Hoberg ist Koch des Jahres

In Österreich ist Andreas Senn der Koch des Jahres

Restaurant-Kritiken

BBQ und Tacos in Texas

Austin: Torchy’s Tacos, LA Barbecue (*), Micklethwait Barbecue, Terry Black’s, Tacodeli, Veracruz All Natural, Round Rock Donuts, In-n-Out-Burger, Pluckers, Torchy’s Tacos, 24 Diner – San Antonio: Sandra’s

Restaurant-Kritik

Tantris DNA, München

„Für mich eine unbedingte Empfehlung für Fine Dining à la Carte in München.“

Restaurant-Kritik

Carni, Paris

„Ein sehr gutes Nachbarschaftsrestaurant.“

Entscheidung im Zukunftspreis auf der Internorga | Foto: Alexander Wöckener

Internorga

Scandic, Verrano und Hobart gewinnen Zukunftspreis

Morgen Entscheidung beim Next Chef Award

Personalie

Neue Restaurantleitung im Johannas

Katharina Greifenstein ist die neue Restaurantleitung und Sommelière im Münchner Johannas.

4-Hands-Dinner

Spitzenköchinnen im Fokus bei Alexander Herrmann

Woche der Female Superheroes in Wirsberg

Konzept

Aus dem Esszimmer wird THE CLOUD

Pläne für ein neues Restaurant in der BMW Welt in München

Falstaff Koch des Jahres Lukas Mraz (mitte) | Foto: Andreas Tischler

Falstaff 2025

Lukas Mraz ist Koch des Jahres

Landhaus Bacher auf 100 Punkte aufgewertet

Restaurant-Weltrangliste

Liste der besten Restaurants der Welt

Jobs in der Gastronomie

Stellen-Angebote der besten Restaurants

Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Restaurant-Kritik

KUNO 1408, Würzburg

„Nicht nur die Stringenz, sondern für mein Dafürhalten auch die Qualität der Komposition steigert sich, wenn die Kombinationen klassischer und damit erprobter werden.“

Restaurant-Kritik

Dorian, London

„Es war wieder sensationell gut.“

Restaurant-Kritik

Amelia, San Sebastian

„Japanischer Purismus und Produktfokus, italienische und spanische Elemente verbinden sich zu einer weltgewandten Küche“

Newsletter "Der Gastrosoph"

Wenn Sie wöchentlich über die neuesten Themen und Nachrichten Rund um die Gourmet-Branche informiert sein wollen, abonnieren Sie kostenlos unseren e-Mail-Newsletter "Der Gastrosoph".

Zur Anmeldung

Alternativ können Sie unseren WhatsApp-Kanal abonnieren. Dort erhalten Sie  unsere Nachrichten direkt auf Ihr Mobiltelefon.

Der Gourmet-Club - Alle geplanten Termine im Überblick:

Club-Treffen

April 2025: Sonnora ***, Clemens Rambichler, Dreis

am 11. April 2025 - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

GourmeTour

April 2025: Kopenhagen

22.-26. April 2025: Jordnaer und Geranium – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Club-Treffen (FREIE PLÄTZE!)

Mai 2025: The Table *** Kevin Fehling, Hamburg

Es gibt noch freie Plätze am 2. Mai 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

GourmeTour

Mai 2025: Norditalien

20.-24. Mai 2025: Osteria Francescana*** (Modena) und Casa Perbellini*** (Verona) – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Schloss Schauenstein

Club-Treffen (FREIE PLÄTZE!)

Juni 2025: Schauenstein *** Caminada, Fürstenau

Es gibt noch freie Plätze am 6. Juni 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

GourmeTour

Juni 2025: San Sebastian

25.–29. Juni 2025: Martin Berasategui, Akelarre und Amelia – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Club-Treffen

Juli 2025: ES:SENZ *** Edip Sigl, Grassau

am 18. Juli 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

Sept. 2025: Steinheuers Restaurant**, Bad Neuenahr

am 5. September 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

Nov. 2025: Lafleur**, Andreas Krolik, Frankfurt

am 7. November 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Kulinarische Events

Foto: Sarah Schlopsnies

Masterclass mit Nikodemus Berger

Veranstaltungsort ist: Berlin
Berlin

Kochkurs mit dem Küchenchef des Bonvivant Cocktail Bistros (Direkter Link zur Veranstaltung)

Royaler Abend

Veranstaltungsort ist: Nürnberg
Nürnberg, Bayern

Moët & Chandon im ZweiSinn

Nordheim am Main:

Wirtshausessen im Reisers Zehnthof

Veranstaltungsort ist: Nordheim am Main
Bayern, Würzburg

mit der passenden Musik für die gesamte Familie

Hamburg

Seafood Sunda im 100/200

Veranstaltungsort ist: Hamburg
Hamburg

Feinste Meeresdelikatessen in herausragender Qualität und Gerichte, die es im 100/200 noch nie gab

Azubi-Dionner im Kronenschlösschen

Veranstaltungsort ist: Eltville
Hessen

Eine Bühne für den Nachwuchs

Kochbuch-Rezensionen

Das Buch zum Bier

Kaisergranat.com

Uwe Ebbinghaus ist seit 2006 Redakteur bei der F.A.Z., wo er in Blog, Magazin und Zeitungsbeiträgen seine Faszination „Bier“ journalistisch zelebriert. Sein Buch folgt den zum Teil in Vergessenheit geratenen Spuren bis in die Gegenwart und beschreibt, welche Rolle heute Bier im Alltag spielt und wo sich sein Einfluss…

Cocktails in Berlin

Kaisergranat.com

Michael C. Bienert erzählt in diesem Buch, wie der Cocktail im 19. Jahrhundert die heutige Hauptstadt eroberte, und schildert die große Blütezeit der Bars in den 1920er und 1930er Jahren.

Besser Vollkorn backen

Kaisergranat.com

Vollkorn ist für viele ein Reizwort. Und der Grund dafür liegt oft in der Vergangenheit: trockene, bröselnde Brote und Gebäcke haben bei vielen für immer Spuren hinterlassen. Die Vollkornpizza aus der Schulkantine des Autors dieser Rezension hat sich fest in sein Gedächtnis gebrannt. Lutz Geißler schickt sich mit…

Baking Passion

Kaisergranat.com

„Influencer und Content Creator haben Reichweite, aber keine Kompetenz.“ Dieses (zugegebenermaßen fiktive) Zitat zeigt eines der Vorurteile, die den „neuen“ Kochbuch-Autorinnen und -autoren entgegengebracht werden. Und Sven Teichmann widerlegt es mit seinem neuen Backbuch auf eindrucksvolle Weise. Denn „Baking Passion“…

Gourmet-Club