Zum Hauptinhalt springen

Gourmet News

Podcast

Interview mit Zwei-Sterne-Koch Dirk Hoberg

Der Küchenchef des Ophelia in Konstanz über Harmonie auf dem Teller und im Team

Restaurant-Kritik

Restaurant Grüner Hase, Rottendorf

"Ich würde am liebsten der ganzen Welt erzählen, wie begeistert ich von dem Küchenchef Marcel Meining bin. Wir waren gestern das dritte Mal bei Marcel im Grünen Hasen in Rottendorf und ich habe das Restaurant wieder total glücklich verlassen."

Personalie

Daniel Achilles wechselt ins Einstein unter den Linden

Ehemaliger Zwei-Sterne-Koch verlässt das eins 44

Guide Michelin 2023

Drei neue Zwei-Sterne-Restaurants in Großbritannien und Irland

Insgesamt 206 Sternerestaurants in Großbritannien und Irland

Jeunes Restaurateurs

JRE Vorstand mit neuer Strategie

JRE-Betriebe wollen "mit Momenten begeistern"

Falstaff Guide

100 Punkte: Amador zieht mit Steirereck gleich

Neue Bewertungen für Restaurants in Österreich

Foto: Tischnotizen

Zukunftspläne

Le Moissonnier schließt im Sommer

Vincent Moissonnier: "Ich kann nicht mehr"

Restaurant-Kritik

Restaurant Schorse, Hannover

"Die französischen Klassiker in guter Ausführung zu erleben, macht Spaß und auch die Aktion am Gast ist für Hannover eine schöne Bereicherung."

Podcast

Interview mit Sternekoch Roland Pieber

Der Küchenchef des SEO Küchenhandwerk spricht über die Arbeit im kleinen Team und seine Küche mit großer kulinarischer Bandbreite.

Restaurant-Kritik

Restaurant JAN, München

"Mein Gesamteindruck ist jedoch, dass Jan Hartwig eher noch besser geworden ist als im Atelier, er sich nochmals weiterentwickelt hat."

Foto: Yannis Nivault

Personalie

Neuer Küchenchef in der Post Lech

Michael Rieser peppt die traditionellen Alpinen Köstlichkeiten der Post Lech mit neuen Einflüssen auf und setzt dabei auf Produkte aus der Region

 

Jubiläum

Le Jardin de France wird 25

Kulinarische Genüsse in historischem Ambiente in Baden Baden

Jeunes Restaurateurs

Vernetzung und Wissenstransfer bei Serviceleiter:innen-Tagung

30 Mitarbeitende aus 20 Betrieben der Vereinigung

JRE-Origins-Messe

JRE-Mitglieder kochen im gallischen Dorf

Parallel-Veranstaltung zur Internorga

Asia's 50 Best Restaurants

August gewinnt 'One To Watch'-Award

Auszeichnung für Restaurant in Jakarta

Jobangebote in der Gastronomie

Hier finden Sie aktuelle Angebote!

Mehr

Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Restaurant-Kritik

Restaurant Alois, München

"Max Natmessnig hat ein ausgesprochen feines Gespür für Aromenkombinationen und perfekte Proportionen. Nie hatte man das Gefühl, dass irgend etwas zu viel oder zu wenig sein könnte."

Restaurant-Kritik

Restaurant Brothers, München

"Alle Gänge absolut ausgewogen, meist komplex und ohne Fehl und Tadel. Wenn das keinen Stern wert ist, weiß ich es auch nicht."

Restaurant-Kritik

Restaurant 100/200, Hamburg

"Das Besondere ist die Feinabstimmung der Kompositionen, die so perfekt ist, dass wirklich runde und harmonische, zugleich aber spannende und bestens definierte Gerichte entstehen."

Newsletter "Der Gastrosoph"

Wenn Sie monatlich über die neuesten Themen und Nachrichten Rund um die Gourmet-Branche informiert sein wollen, abonnieren Sie kostenlos unseren Newsletter "Der Gastrosoph".

Zur Anmeldung

Der Gourmet-Club

März 2023: Speisemeisterei **,Stuttgart

Speisemeisterei** in Stuttgart mit Küchenchef Stefan Gschwendtner - Club-Treffen am 31. März 2023 um 19 Uhr. Anmeldungen per eMail möglich. Zum Angebot >>

April 2023: GourmeTour nach Marseille

Im April reise der GourmetClub nach Marseille. Vom 19. bis 23. April  besuchten wir die Restaurants Passédat - Le Petit Nice *** und AM par Alexandre Mazzia *** in Marseille, sowie L'Oustau de Baumanière*** in Baux-de-Provence oder vom 26.4. - 29. Aprul mit den Restaurants Passédat - Le Petit Nice *** und AM par Alexandre Mazzia und Villa Madie Dimitri Droisneau in Cassis.  AUSVERKAUFT!

Mai 2023: Schwarzwaldstube ***, Baiersbronn

Schwarzwaldstube*** in Baiersbronn mit Küchenchef Torsten MichelClub-Treffen am 5. Mai (abends, noch Plätze frei) 6. Mai 2023 (mittags, ausverkauft). Anmeldungen per eMail möglich.

Kulinarische Events

Kochkurs im Troyka

Veranstaltungsort ist: Neu-Immerath
Nordrhein-Westfalen
Thema: Geflügel total

Weintalk im Hotel Elephant

Veranstaltungsort ist: Weimar
Thüringen
Zu Gast: Weingut Robert Weil

Westrich weinverliebt

Veranstaltungsort ist: Bedburg-Hau
Nordrhein-Westfalen
Eine Menü mit Wein aus Östrereich

Kochkurs mit Detlef Schlegel

Veranstaltungsort ist: Leipzig
Sachsen
im Leipziger Stadtpfeiffer

4Hands-Dinenr mit Björn Swanson

Veranstaltungsort ist: Dermbach
in der Rhöner Botschaft

Neue Kochbuch-Rezensionen von Kaisergranat.com

Cüisine

Kaisergranat.com
Elif Oskan war vor ihrem Auftritt bei Kitchen Impossible vermutlich nur wenigen in Deutschland bekannt. Das hat sich zum Glück geändert. Denn wie ihr Kochbuch beweist, verkörpert sie eine wundervolle Art zu kochen: Sie bringt uns die türkische Küche und Esskultur in traditioneller ebenso wie in moderner Form nah.
Gourmet Club