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Top News

Restaurant des Monats

Johannas im Hotel Neumayr, München

Mit dem Begriff Geheimtipp sollte man vorsichtig sein. Der ist subjektiv. Aber für das Johannas stimmt er. Die Weinkarte des Restaurants ist gigantisch. Der Gault Millau lobt sie als eine der 12 besten Weinkarten Deutschlands.

Daniel Schimkowitsch | GVOMedia

Podcast

Interview mit Daniel Schikowitsch, L.A. Jordan

Der Zwei-Sterne-Koch über ein Jahrzehnt kulinarischer Innovation im Restaurant "L.A. Jordan" und den langen Weg zum zweiten Stern

Jan Hartwig | Foto: Fritz Buziek

Restaurant-Ranglisten 2025

JAN ist die neue Nummer 1

Januar-Update: Intense erstmals in dem Top50, Seven Swans, PUR und Kai 3 neu in den Top100

Gourmet News

Wettbewerb

Prix International ArsNova geht nach Deutschland

Franz-Josef Unterlechner wird als erster Deutscher mit dem renommierten Prix International ArsNova ausgezeichnet

Restaurant-Kritik

Speisemeisterei, Stuttgart

"Alles gefiel mir sehr gut. Schöne Produkte, gute Ideen, gut zubereitet."

Restaurant-Kritik

De Leuf , Ubachsberg

"Eine Stilistik, die sich mit deutlicher Sympathie für Japan zeigt, aber eben auch kreativ Geschmäcker aus der restlichen Welt nutzt."

Umzug

Neunanfang fürs Forthuber

Opening-Wochenende in Gstaig Anfang März

Podcast

Interview mit Marie-Anne Wild, Restaurant Tim Raue

Marie-Anne Wild über Förderung von Frauen in der Gastronomie und die Entwicklung des Restaurants Tim Raue

Überblick

Alle Auf- und Abwertungen im Januar

Welche Restaurants in Deutschland haben zum Jahresende von den Guides bessere oder schlechtere Noten erhalten?

Rückblick

13 Spitzenköche in Augsburg

„Simon Lang & Friends“ mit 300 Gästen

Restaurant-Kritik

MiZAR Fine Dining, Würzburg

„Ich weiß nicht, wie oft ich: „ist das Lecker“ gestöhnt habe.“

Restaurant-Kritik

Tantris, München

„Der Dezember 1971 war in kulinarischer Hinsicht ein denkwürdiger Monat: Zwei Restaurants wurden eröffnet, die die deutsche Esskultur unterschiedlich prägen sollten.“

Personalie

Neue Restaurantleiterin im Sonnora

Julia Schmitt ist Nachfolgerin von Maik Trais

Restaurant-Kritik

Sparkling Bistro, München

„Feinste Produktqualität und erstklassiges Handwerk, verbunden mit einer klaren, puristischen und wohlschmeckenden Stilistik.“

Foto: Lukas Kirchgasser

Rezept

Drei Gänge von Alexander Huber

Der „Huberwirt“ hat ein klassisch bayrisches 3-Gänge-Menü zum Nachkochen kreiert

Gastköche

Jan Hartwig kocht im Regenwald

Münchener Sternekoch und weitere Spitzenköche zu Gast im The Datai Langkawi

Traube Tonbach

Alumni-Event mit 180 ehemaligen MitarbeiterInnen

Einmal Traube, immer Traube: Alumni-Events sind als bewährte „Offboarding“-Maßnahme fester Teil der Unternehmenskultur

Konzeptänderung

Yoso öffnet wieder

Das Restaurant in Andernach bietet ab Mitte Februar „Asian comfort Food“

Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants

Orfali Bros Bistro behält den ersten Platz

Restaurants aus elf Städten des Nahen Ostens und Nordafrika auf der Liste

Restaurant-Kritik

L'Epuisette, Marseille

„Angesichts der guten Qualitäten heimischer Fische, des Gemüses und der Kräuter, wird durch die Reduktion geschmackliche Klarheit erreicht.“

Green Guide 2024

El Invernadero weltweit bestes Gemüse-Restaurant

Das Silberstreif im Südharz erhält einen Discovery Award

Wettbewerb

Frankreich gewinnt Bocuse d'Or

Paul Marcon gewinnt den Wettbewerb und tritt in die Fußstapfen seines Vaters

MENA 50 Best Restaurants

Table 3 in Casablanca erhält 'One to watch'-Award

Auszeichnung für den früheren Küchenchef des Restaurants Zur Krone in Neupotz

Restaurant-Kritik

Wein Bistro L'Escalier, Köln

„Positiv hervorzuheben ist die gute Produktqualität und dass man auch Innereien einen regelmäßigen Platz auf der Karte gönnt.“

Getränkeangebot

Neue Cocktailkreationen im Berta Restaurant

Das Berta lädt mit seinen neuen Cocktails zu einer aromatischen Israel-Reise ein

Restaurant-Weltrangliste

Liste der besten Restaurants der Welt

Jobs in der Gastronomie

Stellen-Angebote der besten Restaurants

Neue Restaurant-Kritiken aus unserem Forum

Restaurant-Kritik

ES:SENZ, Grassau

„Bislang bot die beliebte Ausflugs- und Urlaubsregion Chiemgau keine Lokalitäten für höchste Genussfreuden. Das änderte sich im Sommer 2021 ...“

Restaurant-Kritik

JAN, München

„Die Kulinarik zeugt von unglaublich präzisem Handwerk, verbunden mit kreativen, komplexen und intensiven Geschmacksbildern.“

Restaurant-Kritik

360 Grad, Limburg an der Lahn

„Alexander Hohlwein und sein Team haben an diesem Abend zwei eindeutige Stärken, aber auch leichte Schwächen gezeigt“

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Der Gourmet-Club - Alle geplanten Termine im Überblick:

Club-Treffen

März 2025: Tantris ** Benjamin Chmura, München

am 7. März 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

April 2025: Sonnora ***, Clemens Rambichler, Dreis

am 11. April 2025 - Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

GourmeTour

April 2025: Kopenhagen

22.-26. April 2025: Jordnaer und Geranium – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Club-Treffen

Mai 2025: The Table *** Kevin Fehling, Hamburg

am 2. Mai 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

GourmeTour

Mai 2025: Norditalien

20.-24. Mai 2025: Osteria Francescana*** (Modena) und Casa Perbellini*** (Verona) – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Schloss Schauenstein

Club-Treffen

Juni 2025: Schauenstein *** Caminada, Fürstenau

am 6. Juni 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

 

GourmeTour

Juni 2025: San Sebastian

25.–29. Juni 2025: Martin Berasategui, Akelarre und Amelia – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de

Club-Treffen

Juli 2025: ES:SENZ *** Edip Sigl, Grassau

am 18. Juli 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

Sept. 2025: Steinheuers Restaurant**, Bad Neuenahr

am 5. September 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Club-Treffen

Nov. 2025: Lafleur**, Andreas Krolik, Frankfurt

am 7. November 2025 – Reservierung und Fragen bitte an club@restaurant-ranglisten.de 

Kulinarische Events

Best of Menü

Veranstaltungsort ist: Starnberg

im Gourmetrestaurant Aubergine in Starnberg

Kochwerkstatt mit Andreas Widmann

Veranstaltungsort ist: Königsbronn
Baden-Württemberg

Thema: Fit fürs Valtentins-Dinner

Valentinstag auf Burg Schwarzenstein

Veranstaltungsort ist: Johannisberg
Hessen

Ein Menü voller Romantik und stimmungsvoller Atmosphäre

Valentins-Weekend

Veranstaltungsort ist: Nürnberg
Nürnberg, Bayern

in den Entenstuben

Valentinsmenü

Veranstaltungsort ist: Starnberg

im Hotel Vier Jahreszeiten in Starnberg

Kochbuch-Rezensionen

Das Buch zum Bier

Kaisergranat.com

Uwe Ebbinghaus ist seit 2006 Redakteur bei der F.A.Z., wo er in Blog, Magazin und Zeitungsbeiträgen seine Faszination „Bier“ journalistisch zelebriert. Sein Buch folgt den zum Teil in Vergessenheit geratenen Spuren bis in die Gegenwart und beschreibt, welche Rolle heute Bier im Alltag spielt und wo sich sein Einfluss…

Cocktails in Berlin

Kaisergranat.com

Michael C. Bienert erzählt in diesem Buch, wie der Cocktail im 19. Jahrhundert die heutige Hauptstadt eroberte, und schildert die große Blütezeit der Bars in den 1920er und 1930er Jahren.

Besser Vollkorn backen

Kaisergranat.com

Vollkorn ist für viele ein Reizwort. Und der Grund dafür liegt oft in der Vergangenheit: trockene, bröselnde Brote und Gebäcke haben bei vielen für immer Spuren hinterlassen. Die Vollkornpizza aus der Schulkantine des Autors dieser Rezension hat sich fest in sein Gedächtnis gebrannt. Lutz Geißler schickt sich mit…

Baking Passion

Kaisergranat.com

„Influencer und Content Creator haben Reichweite, aber keine Kompetenz.“ Dieses (zugegebenermaßen fiktive) Zitat zeigt eines der Vorurteile, die den „neuen“ Kochbuch-Autorinnen und -autoren entgegengebracht werden. Und Sven Teichmann widerlegt es mit seinem neuen Backbuch auf eindrucksvolle Weise. Denn „Baking Passion“…

Gourmet-Club