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Restaurant des Monats September 2023

arrow left JUWEL, BEI SCHUMANN, Schirgiswalde-Kirschau, Deutschland arrow right

 
Hotel: BEI SCHUMANN
Adresse: Bautzener Str. 74 - Kirschau, 02681 Schirgiswalde-Kirschau
Küche: Crossover
Telefon: +49 (3592) 5200
FAX: +49 (3592) 520599
Speisekarte

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Robert Hauptvogel

Das Gourmetrestaurant JUWEL in Kirschau ist bereits zum siebten Mal in Folge mit dem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnet worden und in Sachsen das einzige Sternerestaurant auf dem Land. Eine exquisite Kombination aus Sterneküche und Oberlausitzer Lebensart...

Das 5-Sterne Superior HOTEL BEI SCHUMANN in Kirschau, eingebettet im Oberlausitzer Bergland, gehört seit der Eröffnung im Jahr 1998 zu Deutschlands Topadressen im Bereich Wellness- und Luxushotels.

Das Gourmetrestaurant JUWEL in Kirschau ist bereits zum siebten Mal in Folge mit dem begehrten Michelin-Stern ausgezeichnet worden und in Sachsen das einzige Sternerestaurant auf dem Land. Eine exquisite Kombination aus Sterneküche und Oberlausitzer Lebensart die seit Sommer 2020 von Küchenchef Robert Hauptvogel geleitet wird. Er und sein Team legen großen Wert auf höchste Qualität und allerbeste regionale Produkte, um anspruchsvollen Gästen inspirierende Genusserlebnisse bieten zu können. Dabei entstehen meisterhafte Interpretationen, die die Gäste auf hochwertigem Porzellan der Porzellanmanufaktur Fürstenberg, kredenzt bekommen.

Das exklusive Ambiente im JUWEL ist modern und edel gestaltet: mit echten Amethysten, faustgroßen Swarovski-Kristallen und maßgefertigten Stühlen.

Robert Hauptvogel serviert in seinem aktuellen Menü den Gästen z.B. Lammzunge mit Fenchel und Passionsfrucht und einen Surf & Turf Gang mit Languste und Wagyu, die er und sein Team mit großem handwerklichem Können und Liebe zum Produkt kombinieren. Auch der Hauptgang zeugt von großem Respekt vor der Qualität, denn im JUWEL gibt es das Juvenilferkel aus dem Münsterland. Direkt vom Hof des Züchters.

Ein weiteres Highlight ist der Käsewagen. Ein besonderes Unikat, welches in Zusammenarbeit mit dem Handwerksunternehmen Möbel Palme entstanden ist.

Ein Möbel gefertigt aus Holz, Stein und Glas. Der Käse unter einer gläsernen Abdeckung gekühlt und geschützt. Erst bei der Präsentation am Tisch fährt diese automatisch nach oben und erlaubt dem Gast den freien Blick auf die unterschiedlichen Käsesorten. Diese werden gereift und verfeinert von Maître Affineur Waltmann und direkt aus Frankreich von der Fromagerie Antony - by Bernard & Jean-François Antony an das Restaurant geliefert. Welcher Käse dann auf dem Teller landet, können die Gäste individuell entscheiden. In Zeiten, in der der Käsewagen aus Kostengründen immer seltener zu finden ist, ein schönes Alleinstellungsmerkmal.

Unterstützt wird Robert Hauptvogel vom erfahrenen und langjährigen Restaurantleiter Patrick Grunewald. Er trägt dazu bei, dass das JUWEL unter die Top110 Restaurants in Deutschland gelistet wird sowie im Gault Millau in der KLASSIFIZIERUNG GRAND SELECTION AWARD WINE LIST mit „Landestypischer Spitze der Weinkarte“ mit vier Trauben ausgezeichnet wurde.

Zu einem guten Service, der unlängst ebenfalls wieder vom Gault&Millau gerühmt wurde, gehört natürlich auch die Beratung bei der Auswahl des passenden Weines oder der Weinbegleitung zum Menü. Auf der Karte stehen etwa 450 Positionen. Das Deutsche Weininstitut zeichnete die Qualität der Weinkarte sowie die Beratung aus und verlieh dem JUWEL die Auszeichnung Weingastronomie des Jahres in der Kategorie „Gourmet“.

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Das Gourmetrestaurant JUWEL ist das kulinarische Highlight im 5-Sterne Superior HOTEL BEI SCHUMANN – aber es ist nicht das einzige Restaurant des Hauses:

in der WEBERSTUBE bekommt der Gast regionale Küche. Das Restaurant, glänzt mit großartigen Stubenklassikern und gemütlich-rustikalem Flair.

Ebenfalls sehr beliebt ist das italienische Ristorante AL FORNO mit der offenen Showküche und einem original Steinofen.

In der KULT-HIPPO-BAR bekommen Sie alles, was ein leidenschaftlicher Bargänger erwartet. Hier wird der Gast mit ganz besonderen Cocktail-Kreationen beglückt. Selbstverständlich kommen aber auch die Liebhaber klassischer Drinks oder von Craftbier auf ihren Geschmack.

Die beiden exklusiven SPA-Bereiche, die vielfältige Kulinarik des Hauses und eine ausgeprägte Liebe zum Detail machen das HOTEL BEI SCHUMANN zu einem Ort voller Sinnlichkeit und Romantik.

Liebe zum Detail zeichnen das Hotel aus – egal, ob in den Restaurants oder im luxuriösen SPA-Bereich. Ein Highlight ist der Seeflügel. Dort können die Gäste Deutschlands ersten Flying-Pool sowie einen Snowroom erleben. Aber auch im Wellnessbereich, dem SPA-TEMPEL, erwarten Sie eine vielfältige Saunalandschaft und ein umfangreiches Angebot an Behandlungen mit Naturkosmetik von Pharmos Natur. So lässt es sich im Hotel BEI SCHUMANN perfekt entspannen – tagsüber im SPA und abends im Restaurant.

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